С любовью к природе

Маринование грибов - это их консервирование с применением лимонной или уксусной кислот и специй. Маринование грибов основано на консервирующем действии лимонной или уксусной кислот, которые не только предохраняют их от порчи, но и в сочетании с другими компонентами заливки придают грибам своеобразный аромат и вкус. Угнетающее действие указанных кислот на микроорганизмы проявляется при концентрации около 1 %. Для маринования отбирают молодые мелкие плотные плодовые тела белых грибов, подосиновиков, подберёзовиков, маслят, моховиков, лисичек, опят, рыжиков и других грибов, не имеющих едкого вкуса. Два способа маринование грибов в домашних условиях. При первом способе грибы варят в маринаде, а при втором предварительно отваривают в подсоленной воде, а потом заливают их маринадом. Первый способ маринования наиболее прост. Его проводят следующим образом. В эмалированную кастрюлю наливают 1/3 стакана воды - из расчёта на 1 кг грибов, 2/3 стакана 8% уксуса и добавляют стол

Грибы можно употреблять в пищу свежими: для перых и вторых блюд, салата, начинок, или заготавливать впрок: замораживать, солить, сушить, мариновать, готовить грибной порошок. Не каждый способ заготовки пригоден для любого вида грибов. Народ нередко разделяет грибы по способу приготовления на две группы: те, которые можно сушить, мариновать, варить, жарить и пригодные лишь для посола. Так самый вкусный в солёном виде груздь настоящий совершенно не пригоден для супов, сушки, маринования. А трубчатые грибы, например, маслята, употребляются в свежем виде для сушки и маринования и не пригодны для соления холодным способом. Лучше всего, конечно, свежие грибы. Из них можно приготовить любое блюдо. Однако маринованные, солёные, консервированные и сушёные грибы тоже являются отличным сырьём для кулинарной обработки. Для того, чтобы грибы лучше усваивались, их нужно хорошо проварить и прожарить. Нарезать их следует как можно мельче, особенно ножки. Любые грибы следует обязательн

Соление - один из общепринятых способов консервирования. Этот способ основан на консервирующем действии поваренной соли. Солить можно все виды грибов. В этом состоянии они хорошо сохраняются. Предпочтительнее солить грибы с более низкими вкусовыми качествами .Обычно солят грибы, имеющие специфический вкус и запах, млечный и горький сок - волнушку, грузди, некоторые сыроежки. Не следует солить зрелые трубчатые грибы - при варке они становятся дряблыми, мягкими, слизистыми. Существует три способа посола грибов: холодный, горячий и сухой. При холодном способе посола промытые и очищенные грибы вымачивают в холодной подсоленной воде в прохладном помещении в течении 2-3 дней. Воду меняют 2-3 раза в сутки. Срок вымачивания зависит от содержания в грибах млечного сока и степени его горечи. Грузди, волнушки, сыроежки отмачивают 1- 2 суток. После этого едкий вкус значительно уменьшается, а окончательно он исчезает через месяц, полтора после засола. После вымачивания воду сливают, грибы пер

Одно из распространённых комнатных растений, которое привлекает красотой листьев, цветков и ценится за продолжительное цветение. Узамбарская фиалка - небольшое травянистое растение, с укороченным стеблем и розеткой многочисленных , длинно - черешковых листьев. Листья бархатистые, округлой формы, с сердцевидным основанием, иногда с загнутыми вверх краями. Верхняя сторона листьев ярко - зелёного цвета, нижняя - бледно - зелёная, с резко выступающими жилками. Цветки небольшие, на тонких цветоножках, похожие на цветки нашей фиалки. Во время массового цветения на одном растении может одновременно цвести до 100 цветков. Цветение продолжается более 7 месяцев. Можно продлить цветение зимой , подсвечивая 40-ваттной лампой. Узамбарская фиалка прекрасно растёт на северных, северо-западных, северо-восточных светлых окнах. Не выносит прямых солнечных лучей и сквозняков, как пересыхания земляного кома, так и и его заливания. Поливка должна быть умеренной. Земля необходима рыхлая, питатель

Семейство лилейных. Родина - Южная Африка. Неприхотливое травянистое растение с укорочённым стеблем, от которого пучком отходят многочисленные дугообразно изогнутые мягкие узкие листья. Из сердцевины пучка вырастают длинные, свисающие через край горшка, побеги с недоразвитыми листьями и мелкими белыми цветками в виде звёздочек. По отцветание в пазухах листьев вырастают многочисленные растения ( детки), каждое из которых имеет пучок листьев и несколько толстых корней. Его корни сочные, белые, в виде клубней. Хлорофитум - растение - эпифит. На Родине хлорофитум растёт на коре деревьев и во время засухи использует запасы воды, накопленные в сочных корнях. На длинных плетях образуются новые растеньица, которые свисают с дерева - хозяина, пока не укоренятся на какой-либо другой ветке и не начнут самостоятельную жизнь. Особенно красива пестролистная разновидность хлорофитума с белыми и желтоватыми полосами по середине и по краю листа. Хлорофитум - светолюбивое растение. Хорошо растёт ли

Фуксия - одно из неприхотливых комнатных растений. Родина - Южная и Центральная Америка. Название растению дано в честь ботаника Фукса, жившего в 16 веке. Фуксия - невысокий кустарник с мелкими листьями. Листья яйцевидной формы, с редко-зубчатыми краями, длинно-черешковые, супротивно расположенные. Жилки листа, молодые стебли и черешки красноватые. Цветки на тонких цветоножках, поникшие. Чашечка трубчатая, с четырьмя заострёнными, красными, далеко отогнутыми чашелистиками. Венчик махровый или простой, белого, красного или синего цвета. Тычинки и рыльце пестика выдаются далеко из венчика цветка. В комнатах разводятся разные неприхотливые виды и гибридные формы фуксий. Они не требовательны к почве и свету. При содержании лучше всего обильно цветут в полу тенистых окнах, но могут расти и на северных. Летом необходимо обильно поливать, опрыскивать и каждые десять дней подкармливать раствором из минеральных солей. Раствор готовят из следующего расчёта: С наступлением отопительн

семейство Вербеновых Клеродендрум Томпсона носит название "дерево судьбы, или "дерево счастья". Ему придают большое значение, так как считается, что оно отражает человеческую жизнь: чем больше и роскошнее цветок, тем краше жизнь у его владельца. Комнатные растения начали культивировать двести лет назад. В дикой природе они представляли собой ветвистую сплетённую лиану. В современном мире известно около 450 видов клеродендрума. Специалисты и дизайнеры широко используют это растение для украшения парков и садов. В комнатах комфортным местом для выращивания клеродендрума Томпсона являются подоконники окон восточной и западной сторон. На южной стороне лиану в обязательном порядке следует притенить, во избежание ожога нежного цветка знойными солнечными лучами. В тёплый период клеродендрум комфортно себя чувствует при 20-25 гр. В холодное время он впадает в период покоя, при котором требуется прохладная атмосфера - 15 гр. При обеспечении указанного температурного режима он обяз

Семейство амариллисовых. Родина - тропическая Америка. Луковичное растение с крупными тёмно-зелёными, блестящими, длинночерешковыми, широколанцетными листьями. Края молодых листьев свёрнуты двумя трубками вдоль средней жилки. Цветёт дважды - осенью и весной, образуя цветочные стрелки, каждая из которых несёт несколько крупных белоснежных цветков с замечательно приятным сильным запахом. За красоту и приятный аромат своих цветков растение заслужено получило название - эухарис , что в переводе с греческого языка означает очень изящный. Размножается амазонская лилия луковицами-детками. Пересаживать её следует очень редко, через 3-4 года. В отличие от других луковичных, деток при пересадке не отделяют, так как пересаженные поодиночке, они не цветут до тех пор, пока вновь не образуется много деток и корни их не оплетут земляного кома. Растение требует рыхлой и питательной почвы. Её составляют из двух частей волокнисто-дерновой, одной части листовой, одной части перегнойной земли и песка

Культурные розы, выращиваемые в комнатах, теплицах и открытом грунте, происходят из субтропиков Юго-Восточной Азии, хотя некоторые виды роз(шиповника), относящиеся к этому же роду, широко распространены вплоть до Заполярья и Камчатки. За красоту и многоообразие форм цветков, нежную и яркую окраску, чудесный аромат, роза с глубокой древности до наших дней пользуется большой любовью и справедливо признана "царицей цветов". Комнатная бенгальская роза вырастает в высоту до 60 см Для хорошего роста и цветения розам необходимы солнечный свет, свежий воздух, обильная поливка и подкормки. Состояние покоя у роз заканчивается в марте. В это время из помещений, где они зимовали, их вносят в комнату и обрезают, оставляя на побеге у полиантовых 2-3 глазка, у месячных до 7. Заменяют верхний слой земли и поливают. Если земельный ком оплетён корнями, растения пересаживают, употребляя для этого смесь равных частей дерновой и перегнойной земли с добавлением песка. Когда пересаженные розы пойдут в