Больше специй | Лавка вкусных подарков, специй и пряностей

Правда ли, что имбирь сжигает жир, а корица помогает похудеть — разбираемся с точки зрения науки и реальных фактов. Cпеции ускоряют метаболизм: правда или миф Что говорят: если добавить острые пряности в блюда, обмен веществ ускорится и калории начнут «сгорать быстрее». Как на самом деле: действительно, острая пища и некоторые пряности могут усиливать термогенез — процесс, при котором организм вырабатывает тепло и расходует энергию. Например, капсаицин в остром перце, гингеролы в имбире и куркумин обладают такими свойствами. Организм расходует чуть больше энергии после приема пряной пищи, но это не приводит к значительному похудению само по себе. Специи умеренно воздействуют на метаболизм и усиливают эффект от сбалансированного питания и активного образа жизни. Специи помогают убирать жир: правда или миф Что говорят: если есть много острых и пряных блюд, жир будет уходить быстрее. Как на самом деле: ни одно научное исследование не подтверждает, что специи способны напрямую разрушать ж

У многих корица ассоциируется с десертами — шарлоткой, булочками, какао. Но ее пряный, теплый и слегка древесный профиль подходит не только сладкии блюдам. Специя усиливает вкус мяса, смягчает кислоту соусов, делает супы насыщеннее и ароматнее. В статье узнаете, куда добавить корицу в повседневной кухне, с какими другими специями и блюдами она сочетается лучше всего. Корица в мясных блюдах Корица отлично подходит к мясу и вот, почему: циннамальдегид — одно из действующих веществ корицы — активно взимодействует с животными белками и жирами. В такой паре корица помогает раскрыть вкус и аромат мяса, не перебивая основные ноты в блюде. Специя усиливает естественные мясные оттенки и смягчает возможную горечь или металлический привкус, который иногда появляется у красного мяса при термической обработке. В мясных блюдах корицу используют буквально на кончике ножа. Этого достаточно, чтобы она проявила себя, но не доминировала. Попробуйте добавить немного в: Маринады для говядины и баранины. К

Если снова собралисиь «посидеть на кефире» после праздников, прочитайте эту статью. Рассказываем, как бережно и с пользой вернуться в привычный ритм и наладить питание с помощью правильной кухни и пряностей, а не строгих диет. Почему желудку тяжело после праздников После обильных застолий желудку и кишечнику приходится работать в режиме перегрузки. В организм одновременно попадает много жирной, сладкой и тяжелой пищи, и пищеварительные соки просто не успевают все перерабатывать так быстро, как обычно. Еда дольше задерживается в желудке и кишечнике, появляется чувство тяжести и вздутие. Кроме того, сладкое и жирное дополнительно разжигают аппетит, и мы часто съедаем больше, чем нужно. В результате пища переваривается медленнее, желудок опорожняется не сразу, а полезные вещества усваиваются с задержкой — отсюда и неприятные ощущения. В такой ситуации важно не «наказывать» себя голоданием, а мягко помочь пищеварению. Как специи влияют на пищеварение Во многих пряностях есть природные акт

Какой срок годности у оливье, шубы и винегрета — разбираемся, как правильно хранить новогодние салаты и сколько они могут стоять в холодильнике, чтобы оставаться безопасными и вкусными. Общие правила хранения новогодних салатов Чтобы салат сохранил свежесть, учитывайте температуру, состав и способ хранения. Вот основные принципы, на которые нужно ориентироваться: хранить салаты только в холодильнике при температуре от 0 до +4 °C; держать блюда в стеклянных или пластиковых контейнерах с крышкой, а не в металлических мисках; не оставлять салаты на столе более 2 часов, особенно если в составе есть курица, яйца, рыба или майонез; заправлять блюда непосредственно перед подачей. Эти простые правила значительно снижают риск порчи. И важный нюанс: специи могут работать как природные консерванты. Например, если у вас пряная заправка или блюдо с корицей, говздикой, бадьяном, черным перцем или другими пряностями, специи помогут сохранить свежий вкус дольше. Сколько хранятся популярные новогодни

На Руси пряники называли «медовым хлебом»: сахар был редкостью, и до половины теста приходилось на мед. При этом у каждого региона был свой рецепт: в Туле пряники делали с печатными узорами, в Вязьме — крошечные заварные, в Архангельске — расписывали вручную. Разбираемся, как приготовить пряники по классическому рецепту и по каким традициям пекли пряники в разных уголках России. Классический рецепт медовых пряников Этот базовый рецепт легко повторить дома: он подходит как для мягких пряников, так и для более хрустящих — все зависит от того, как тонко вы раскатаете тесто. Ингредиенты: 250 г муки 80 г пряного меда «Больше специй» 1 яйцо 100 г сливочного масла щепотка соли апельсиновая цедра по вкусу Приготовление: 1. Нарезаем мягкое масло кубиками, добавляем пряный мед, соль и яйцо. Если хотите разнообразить вкус, можно добавить ваниль, цукаты, перетертые орешки, например миндаль, или цедру апельсина. 2. Замешиваем тесто, чтобы оно получилось однородным и легко лепилось в шар. Заворачива

Сохраняйте идеи альтернатив классическим канапе и тарталеткам — подборка быстрых закусок, на которые не уйдет много продуктов и времени. Сырная намазка с семенами и сушеными ягодами Яркая и ароматная закуска, которая быстро готовится и красиво смотрится на праздничном столе. Ингредиенты: 150 г творожного сыра 50 г сливочного сыра 2 ст. л. смеси семян (можно взять отдельно кунжут, тыквенные, льняные семечки) сушеные клюква или вишня по вкусу щепотка прованских трав 1. Смешайте творожный и сливочный сыр до однородной массы. 2. Добавьте специи и травы по вкусу, хорошо перемешайте. 3. С помощью пищевой пленку сформируйте сыр в колбаску или шарики и обваляйте в смеси семян и сушеных ягод. Семена и ягоды по желанию можно предварительно порубить на более мелкие кусочки. 4. Дайте постоять в холодильнике и подавайте как намазку к хлебу или крекерам. Фаршированные яйца с авокадо и паприкой Классическая закуска с кремовой начинкой и легкой пряной ноткой паприки и сванской соли. Ингредиенты: 6 я

Даже если вы выбираете диетические рецепты на новогодний стол, готовите без майонеза и жира, праздничная ночь все равно часто заканчивается тяжестью в животе. В Новый год мы едим поздно и много — все это сказывается на пищеварении. Снизить нагрузку на желудок можно с помощью специй: многие пряности помогают ЖКТ работать быстрее и комфортнее. В этой статье разберемся, какие пряности облегчают пищеварение, согласно науке, и что можно добавить в праздничные блюда, чтобы чувствовать себя легче. Почему специи помогают пищеварению Специи богаты полезными веществами и активными компонентами: эфирными маслами, полифенолами, гингеролами, куркуминоидами, анетолом и другими соединениями. Многие из них полезны для работы нашего ЖКТ: мягко его стимулируют и снижают риски воспалений. Пряности могут ускорять выработку ферментов, облегачать переваривание жирной пищи и уменьшать газообразование. Все зависит от конкретных свойств каждой специи. О самых эффективных пряностях рассказали ниже. Топ-7 спе

Штоллен — традиционный немецкий рождественский хлеб с сухофруктами, орехами и пряностями, щедро покрытый сахарной пудрой. Его готовят заранее, чтобы он успел «созреть» и пропитаться перед рождественскими каникулами. Рассказываем, как появился штоллен, какие виды этого десерта бывают и как приготовить свой кекс дома. Как появился первый штоллен Штоллен появился в Саксонии в XV веке как праздничный хлеб. Пекли его к Рождеству, но изначально он был постным — без масла и молока. Использовали только муку, воду, дрожжи и сухофрукты. По возможности, добавляли специи: зажиточная аристократия особенно любила шафран. Со временем пекари добились разрешения добавлять масло и молоко, несмотря на пост. Так штоллен превратился из скромного постного хлеба в богатое праздничное лакомство. Сахарная пудра на его поверхности символизировала пелены младенца Христа. Исторически именно Дрезден стал центром этой вкусной традиции. Сегодня ежегодный фестиваль штоллена собирает в городе тысячи людей. Дрезденск

Рассказываем, как приготовить домашний сидр с корицей, гвоздикой и апельсином, в том числе — безалкогольный. Сидр — один из старейших напитков Европы. Его готовили еще в древней Галлии: сок свежих яблок сбраживали и получали легкий алкогольный напиток с ярким фруктовым вкусом. Позже традиция распространилась по Франции, Испании и Англии — именно там сидр стал неотъемлемой частью осенне-зимнего сезона. Сегодня его часто готовят дома, а в холодное время года — подогревают с пряностями. Получается что-то среднее между глинтвейном и яблочным пуншем. Основа сидра — яблочный сок или натуральный нефильтрованный сок с мякотью. Лучше выбирать сладко-кислые сорта яблок: гренни-смит (более кислые), фуджи, гала, бребурн. Можно смешивать разные сорта между собой. Если хотите сделать сидр с алкоголем, подойдет белое сухое вино или готовая сидровая основа из магазина. Для безалкогольной версии достаточно яблочного сока и набора специй. Иногда сидр также готовят на основе смесей для настойки. Добавляе

Планируете отпуск на Кубе? Рассказываем, где найти настоящий кофе, какие специи закупают местные и сколько рома можно вывезти из страны. Куба — страна, где даже сувениры пахнут солнцем и тростником. Здесь делают уникальные продукты: крепкий ром, насыщенный кофе, ароматные специи и сладости из экзотических фруктов. Чтобы не растеряться в лавках и на рынках, собрали гид по самым интересным и аутентичным сувенирам, которые стоит привезти с острова. Кубинский кофе — крепкий, насыщенный, с легкой сладостью и ароматом какао. Лучшие сорта выращивают в горах Сьерра-Маэстра. Среднегодовая температура около 20–25 °C, частые дожди и высота 800–1 200 м над уровнем моря придают зернам более плотную структуру и мягкую кислотность. Проверенные производители кофе: Лучше покупать кофе в фабричной упаковке, а не на развес — на рынках он часто теряет аромат. Также можно попробовать кофе в местных кафе или купить свежеобжаренные зерна на фермах в кофейных регионах. В Сьерра-Маэстра часто отправляются тур