Полина Гром

Кажется, что нет ничего более раздражающего, чем честно стараться, считать еду, двигаться, а вес как будто намеренно залипает на одной цифре. Ты смотришь на эти одинаковые значения на весах и очень легко приходишь к выводу, что всё «бесполезно», организм «сломался», а дальше снова хочется махнуть рукой и вернуться к старым привычкам. Проблема в том, что мы привыкли ждать от похудения ровной красивой линии вниз. В голове живёт картинка: если я в дефиците, то каждый день должен быть минимум чуть-чуть, но легче. В реальности тело живёт не по линейке, а по своим законам. Оно задерживает воду, реагирует на цикл, на соль, на стресс, на недосып. Иногда ты всё делаешь правильно, а вес несколько недель показывает одно и то же просто потому, что организму нужно время адаптироваться. Очень часто под маской «плато» скрываются процессы, которые не видно по цифрам. Может меняться объём талии и бёдер, становится легче подниматься по лестнице, на тренировке получается взять вес или пробежать диста

Начало 2026 года в теме питания выдалось шумным. В США вышла новая версия государственных рекомендаций по питанию на 2025–2030 годы, вокруг которых уже несколько дней спорят врачи, диетологи и кардиологи. Эти документы обновляют раз в пять лет, и они задают тон школам, больницам, соцпрограммам и, по факту, всему массовому «как правильно питаться». Если коротко, главный слоган новых рекомендаций звучит как «ешьте настоящую еду». Авторы предлагают строить рацион вокруг цельных, минимально обработанных продуктов: овощей, фруктов, цельных злаков, нормальных источников белка и жиров. Отдельно подчёркивают, что ультраобработанные продукты вроде чипсов, печенья, сладких батончиков, сладких напитков и всего «готового из пачки» стоит есть как можно реже. Есть несколько важных акцентов, которые точно останутся в мировых трендах, даже если политическая оболочка у документа спорная: ❗️Жёстче к добавленному сахару и сладким напиткам. Рекомендуют серьёзно снижать количество добавленного сахара

Кому знакомо ощущение, что, как только съел конфету, организм такой: «О, отлично, сразу в бока»?
Из-за этого сладкое живёт в голове как что-то, что автоматически превращается в жир и обязательно приводит к ожирению. Если опираться на исследования, картинка гораздо спокойнее. Учёные много раз проверяли, что будет, если людям дать столько же калорий, но часть из них будет приходиться на сахар, а часть — на другие углеводы. В таких экспериментах, где общая калорийность не менялась, вес не отличался, когда сахар просто меняли на крахмал или другие источники углеводов.  То есть проблема не в том, что именно кусочек шоколадки имеет особое «жиронакапливающие» свойство.  Вес растёт тогда, когда сладкое поверх обычной еды даёт лишние калории, которые ты уже не компенсируешь. Именно это показали обзоры: когда людям добавляли сладости или сладкие напитки «сверху», они чаще набирали вес. А когда сахар вписывали в ту же калорийность, что и до этого, вес в среднем оставался прежним.  Отсюда важн

❌ «Обезжиренное молоко – химия», «йогурт 0% – пустой продукт», «без жиров усвоения не будет». Наверняка вы слышали такие фразы, правда? На самом деле обезжиренные молочные продукты не только не вредны, но и вполне могут быть частью здорового рациона. Давайте разберёмся. 🔹 Что происходит при обезжиривании? Из молока просто убирают часть жировой фракции – всё остальное остаётся. Белок, кальций, витамины группы В никуда не исчезают. То есть продукт сохраняет ценность, особенно как источник белка. 🔹 Миф про «химию» Многие думают, что обезжиренные продукты получают только добавками и порошками. На деле это чаще всего физическое отделение жира от молока. Да, иногда в магазинных вариантах могут добавлять стабилизаторы для текстуры, но это не делает продукт «опасным». 🔹 Когда обезжиренное уместно – Если у вас стоит задача снизить калорийность рациона – Если нужно увеличить количество белка без лишних жиров – Если вы хотите контролировать жиры, но не отказываться от молочного 🔹 А когд

Иногда «здоровые» продукты тихонько дают лишние калории — не потому что «плохие», а потому что энергетически плотные. Когда цель — минус по талии, важно знать порции 😉 Орехи, масла, сыры, гранола — богаты нужными нутриентами, но и жиры = 9 ккал/г. Пара «щепоток» на автомате — и дневной дефицит испарился.  Фундук 20 г → ≈ 130 ккал (Б ~3 г · Ж ~12 г · У ~3 г)  Миндаль 20 г → ≈ 120 ккал  Арахисовая паста 1 ст. л. (16 г) → ≈ 95–100 ккал  Оливковое масло 1 ст. л. (15 мл) → ≈ 120 ккал  Сыр твёрдый 30 г → ≈ 110–120 ккал  Авокадо ½ (≈120–130 г) → ≈ 190–210 ккал  Темный шоколад 30 г (70%) → ≈ 170–180 ккал  Гранола 50 г → ≈ 220–250 ккал  Тахини 1 ст. л. (15 г) → ≈ 85–95 ккал  Хумус 100 г → ≈ 150–180 ккал А теперь, практические советы:   1. Орехи фасуем по 20 г, шоколад — плитку делим на квадраты 10–20 г.  2. Масло = 1 ч. л. на тарелку, не «на глаз из бутылки».  3. Сладкое — только после еды.   4. Хотите больше объёма — добавьте овощей/ягод к йогурту вместо лишней пасты/гранолы.  5. Один

Картофель до сих пор у многих в «чёрном списке»: ❌ «крахмал — значит, толстеешь» ❌ «сахар поднимает, инсулин растёт» ❌ «во всех диетах её запрещают» Но правда в том, что картошка не мешает худеть. И вот почему👇  📚 Откуда пошёл миф? 1️⃣ Картофель — углевод. А углеводов боялись. С 90-х годов стали популярны низкоуглеводные диеты, где любые крахмалистые продукты считались причиной лишнего веса. Картошка попала под раздачу наравне с макаронами и хлебом. 2️⃣ Фастфуд всё испортил. Картофель фри, жареная в масле картошка, пюре с жирными соусами — не имеет ничего общего с отварной или запечённой. Но в голове у людей — всё это «картошка». 3️⃣ Детокс-культура и ЗОЖ-пропаганда. Нутрициологов стало много, а знаний — мало. Начали запрещать простые продукты, которые просто не вписываются в модный ЗОЖ-эстетик. Картошка — простая, дешевая, поэтому якобы «вредная». 🧠 Что говорят исследования? ✅ Картофель не вызывает набора веса сам по себе. Систематический обзор 2020 года (Am J Clin Nutr)

Многих слово «правильное питание» сразу загоняет в картинку из Инстаграма: идеально разложенные контейнеры, каша на воде, куриная грудка без соли и ни кусочка сладкого. На этом месте уже хочется закрыть тему и вернуться к привычному кофе с печенькой. На самом деле знакомство со здоровым рационом не обязано начинаться с подвига. На старте важны не идеальные тарелки, а несколько первых шагов, которые вообще можно выдержать в реальной жизни. Я собрала для тебя базу, с которой реально стоит начинать. Шаг 1. Вернуть нормальный завтрак Если день начинается с кофе и чего-то «на ходу», то организм почти всегда отомстит вечером. Лучший первый шаг — не «убрать сладкое», а сделать себе завтрак с белком и углеводами. Это может быть омлет с хлебом и овощами, творог с фруктами, йогурт с мюсли. Не нужно придумывать шедевр, важно просто перестать выходить из дома на пустом баке. Шаг 2. Собрать базовую тарелку Представь, что каждый раз, когда ты ешь «нормальную» еду, ты задаёшь себе один вопрос: «Е

После новогодних праздников очень легко решить, что «всё пропало». Весы показывают плюс, джинсы сидят плотнее, в голове сразу включается привычная пластинка: «Опять всё испортила, теперь нужно срочно на жёсткую диету и в зал до потери пульса». На самом деле после каникул тебе не нужна казнь в виде детоксов и голодовок, тебе нужно просто аккуратно вернуть опоры, на которых держится твой обычный режим. Первое, с чего важно начать, – это перестать драматизировать цифру на весах. После праздников она почти всегда выше, чем была до них. В большинстве случаев ты видишь не жир, а воду, последствия солёной еды, алкоголя, поздних ужинов и сбитого режима сна. Кишечник заполнен больше обычного, мышцы держат лишнюю жидкость, тело в лёгком стрессе. Стоит тебе вернуться к более привычному питанию и движению, и уже через несколько дней часть этого «плюса» уйдёт без каких-то героических усилий. Следующий шаг связан с ритмом питания. Вместо того чтобы придумывать себе новую волшебную диету, гораздо

Кажется, что без подсчёта калорий похудеть нельзя. Если не заносишь в приложение каждый огурец, то как вообще понять, двигается ли процесс, или ты просто «стараешься впустую»? Из-за этого многие застревают в очень странном состоянии. Руками и головой ты вроде бы что-то делаешь: ешь более осознанно, стараешься ужинать полегче, добавляешь шаги, меньше заказываешь доставку. Но внутри всё равно сидит тревога. Неясно, есть результат или ты просто живёшь в вечной попытке «правильно питаться» без видимого смысла. Парадокс в том, что тело всё равно подаёт сигналы. Оно меняется, даже если ты не считаешь ни одной калории, и у этого есть вполне конкретные признаки. Часто женщина уже худеет, а по ощущениям ей кажется, что ничего не происходит, потому что стрелка весов двигается не так быстро, как хочется, или вообще немного гуляет туда-сюда. Я записала большое видео на RuTube как раз на эту тему. В этом выпуске я разбираю, как понять, что ты действительно в минусе и потихоньку худеешь,