Игорь Ботоговский

У вас обнаружили камни в желчном пузыре или с возрастом вы просто задумались о здоровом пищеварении. И столкнулись с парадоксом: с одной стороны, жирная пища считается провокатором проблем, с другой — именно на жир желчный пузырь выделяет свой секрет для переваривания. Как разорвать этот порочный круг? Давайте разбираться, опираясь на физиологию и мнения экспертов. Желчь — не враг, а важный игрок Желчь — это пищеварительная жидкость, которую непрерывно производит печень (до 1,5 литров в сутки). Ее основная задача — эмульгирование жиров: она разбивает их на мельчайшие капли, чтобы ферментам поджелудочной железы было легче их расщепить. Без этого невозможны усвоение жирорастворимых витаминов (A, D, E, K) и вывод избытка холестерина. Желчный пузырь выступает в роли «накопительного резервуара»: он концентрирует желчь и выдает ее «порциями» в момент поступления пищи, особенно жирной. Этот рефлекс — естественный и необходимый для пищеварения. Проблемы начинаются, когда нарушается баланс в со

Вы считаете, что отказ от глютена сделает ваше питание здоровее? Исследования показывают, что для 90% людей это не только бесполезно, но и может навредить, лишив рацион клетчатки и витаминов, а также незаметно увеличив потребление сахара и калорий. Сегодня мы разберем научные данные о безглютеновом питании, отделим мифы от фактов и дадим практические инструменты для осознанного выбора. Вы поймете, кому такая диета действительно необходима, а для кого она — пустая трата денег и потенциальный риск для здоровья. Глютен, или клейковина, — это группа белков, содержащихся в пшенице, ржи и ячмене. Именно он делает тесто эластичным, а хлеб — пышным. Для подавляющего большинства людей этот белок совершенно безопасен. Мода на отказ от глютена возникла как диета для лечения целиакии — серьезного аутоиммунного заболевания, которым страдает около 1% населения. Однако, по данным исследований, в США такие продукты покупают до 25% жителей, а рынок безглютеновых товаров оценивается в миллиарды долларов

Скумбрия после 50 — ценный источник незаменимых питательных веществ или излишне «тяжёлая» пища, от которой лучше отказаться? Разбираем научные данные и мнения диетологов, чтобы вы могли взвешенно решить, как этой рыбе найти место в вашем рационе. Главный вывод, который стоит сделать сразу: скумбрия — это не продукт с однозначной оценкой «полезно» или «вредно». Её роль в питании человека после 50 лет определяется балансом. С одной стороны — мощнейший заряд полезных жиров, белка и витаминов. С другой — потенциальные риски, связанные с избытком жира, солью и способом приготовления. Ключ — в умеренности, осознанном выборе и правильной кулинарной обработке. Почему скумбрия может быть особенно полезна после 50? В этом возрасте организм особенно нуждается в качественном «строительном материале» и защите. Скумбрия предлагает целый комплекс необходимых нутриентов. Омега-3 для сердца и ясного ума. Это главный козырь жирной рыбы. Исследования, включая данные Американской ассоциации сердца, указы

Когда мы слышим «враг сосудов», первое, что приходит на ум — жирная еда. Но современные исследования показывают: главная угроза может скрываться в другом конце вашей тарелки. Эта статья объяснит, какой продукт ежедневно провоцирует воспаление и образование холестериновых бляшек, и как его распознать в составе пищи. Типичные продукты-«обманщики» Долгие годы диетология винила во всех бедах жиры. Однако данные, накопленные за последнее десятилетие, рисуют иную картину. Настоящий разрушитель сосудистого здоровья — это добавленный сахар, который мы потребляем ежедневно, часто даже не подозревая об этом. Сахар, особенно в избытке, действует как системный провокатор воспаления и ключевой фактор метаболического хаоса, ведущего к атеросклерозу. В то время как полезные жиры, наоборот, стали частью решения. Жиры: от демонизации к реабилитации Не все жиры одинаковы. И если одни действительно стоит ограничивать, то другие жизненно необходимы. Полезные жиры (ненасыщенные): Это строители здоровья. К

Что выбрать в аптеке: Сиофор или Глюкофаж? Этот вопрос возникает у многих, кто сталкивается с назначением метформина. В интернете можно встретить десятки мнений и сравнений, но правда проста: с точки зрения доказательной медицины и эффективности — это одно и то же. В этой статье мы разложим по полочкам, что у этих препаратов общего, в чём заключаются реальные, но незначительные отличия, и разберём главный миф, который их окружает. Суть в одной молекуле: общее действие метформина И Сиофор, и Глюкофаж — это торговые названия одного и того же действующего вещества: метформина. Это краеугольный камень в лечении сахарного диабета 2 типа, рекомендованный всеми международными ассоциациями, включая ВОЗ. Механизм его работы комплексный и элегантный: Снижает производство глюкозы в печени: Метформин мягко «притормаживает» процессы, в результате которых печень выбрасывает в кровь излишки сахара. Повышает чувствительность к инсулину: Он помогает мышцам и другим тканям тела лучше «слышать» сигналы

Мы привыкли думать, что сырые овощи — эталон здоровья. Но для нашего желудка и всего организма некоторые из них раскрываются полностью только после встречи с плитой или духовкой. Тепловая обработка не враг, а мощный инструмент, который может в разы увеличить доступность ценных питательных веществ и сделать пищу гораздо комфортнее для пищеварения. Из этой статьи вы узнаете, как простой выбор между сырым и приготовленным состоянием знакомых овощей влияет на их пользу. Мы разберем научные причины и дадим вам понятную шпаргалку, которая поможет осознанно планировать свой рацион. Чтобы вы сразу увидели главное, вот краткая шпаргалку по четырем овощам-чемпионам, чья польза усиливается при готовке: 1. Морковь: как тепло высвобождает «витамин зрения» В сырой моркови бета-каротин, превращающийся в организме в витамин А, надежно «заперт» в клеточных стенках из целлюлозы. Наша пищеварительная система не всегда может полноценно разрушить эти стенки. Тепловая обработка (отваривание, запекание) ре

Когда на улице мороз, так хочется сытной, согревающей еды. Но именно зимние пищевые привычки могут стать скрытой угрозой для поджелудочной железы, повышая риск болезненных обострений. Зимой наш рацион закономерно меняется: меньше свежих овощей, больше жирных, сытных и сладких блюд, призванных «согреть» и поднять настроение. Однако для поджелудочной железы — органа, отвечающего за выработку пищеварительных ферментов и регуляцию сахара в крови, — эта сезонная перестройка становится серьезным испытанием. Мы разберем три категории продуктов, особенно опасных в холодный сезон, и объясним, какие простые замены помогут сохранить здоровье. 1. Жирные мясные полуфабрикаты и копчености Зимние праздники и простое желание сэкономить время на готовке часто делают нашим выбором сосиски, колбасы, сардельки и готовые пельмени. Именно они возглавляют «зимний» черный список для поджелудочной. Проблема здесь тройственная: Избыток скрытых жиров и соли. Для переработки жиров поджелудочной железе необходимо

После 50 лет организм мужчины перестраивается. Потеря мышечной массы, изменения в гормональном фоне и метаболизме — это не приговор, а сигнал к более осознанному подходу к питанию. Согласно данным, около 50% мужчин в этом возрасте сталкиваются с теми или иными проблемами в половой сфере, корни которых часто лежат в образе жизни. В этой статье мы не будем говорить о волшебных продуктах или экзотических БАДах. Вместо этого разберемся, как с помощью доступных и привычных продуктов можно поддерживать четыре фундаментальных столпа мужского здоровья. Четыре кита мужского здоровья после 50 Правильное питание работает не точечно, а системно. Все, что мы едим, влияет на четыре ключевых направления. Гормональный фон: во главе угла тестостерон. Этот гормон регулирует не только либидо, но и мышечный тонус, плотность костей, уровень энергии и мотивации. После 50 его естественная выработка может снижаться. Задача питания — обеспечить организм «строительными блоками» для его синтеза: цинком, селеном

Боль в левом подреберье после еды — частый спутник воспаления поджелудочной железы.Иногда путь к ремиссии преграждают не очевидные вредности, а продукты с репутацией «здоровых», которые создают избыточную нагрузку на больной орган. Я, как нутрициолог, проанализировал данные клинических рекомендаций и диетологии, чтобы объяснить, почему некоторые полезные в целом продукты при панкреатите могут замедлять восстановление. Важно: эта статья — анализ информации, а не руководство к самолечению. Диагностику и лечение, включая диету, должен назначать врач-гастроэнтеролог. Как работает поджелудочная железа и что такое панкреатит Поджелудочная железа — ключевой орган пищеварения и обмена веществ. Она вырабатывает ферменты для расщепления пищи и гормоны (например, инсулин). Панкреатит — это воспаление, при котором ферменты активируются не в кишечнике, а внутри железы, начиная «переваривать» её собственные ткани. Основные причины: злоупотребление алкоголем, желчнокаменная болезнь, обильная жирная

После 60 лет ваш ужин в 9 вечера и сладкая каша на завтрак могут быть не такими безобидными, как кажется. Данные исследований показывают, как пищевые привычки влияют на один из самых уязвимых органов в этом возрасте. Естественное замедление пищеварения, происходящее с годами, требует пересмотра рациона. Неадаптированное питание создает хроническую нагрузку на поджелудочную железу, повышая риски серьезных заболеваний. Почему поджелудочная железа становится уязвимой с возрастом Поджелудочная железа — это дирижер пищеварения и обмена веществ. Она вырабатывает ферменты для расщепления пищи и гормоны (например, инсулин) для контроля сахара в крови. После 60 лет в ее работе происходят естественные, но критически важные изменения: Снижение активности ферментов. Железа вырабатывает меньше пищеварительных соков, из-за чего тяжелая, жирная или обильная пища переваривается труднее и дольше. Замедление моторики. Пища медленнее движется по желудочно-кишечному тракту. Поздний плотный ужин просто не