Домохозяйка со стажем Галина

Как автор кулинарного канала, я часто сталкиваюсь в комментариях с разными мнениями о заготовках впрок. Кто-то считает их излишними. Мол, зачем замораживать котлеты, если их можно купить готовыми? Другие убеждены, что всё нужно готовить «здесь и сейчас», якобы только так еда остаётся полезной и вкусной. А вот я делаю заготовки уже много лет. И да, пусть это покажется кому-то неправильным, но это мой способ сохранить время. Не нужно каждый раз заново месить фарш, тесто, лепить пельмени... Да, конечно, если купила мясо и сразу хочу приготовить котлеты, то так и делаю. Но заготовки впрок при этом не отменяю, они спасают в те дни, когда времени или сил совсем нет. Что я обычно замораживаю? Пельмени, котлеты и фрикадельки, тесто для пирожков, блины с начинками, грибы, фаршированные овощи, профитроли и, конечно, сезонные заготовки с огорода: овощи, зелень, ягоды. Буду рада узнать ваше мнение. Как вы относитесь к заморозке домашних полуфабрикатов? Сегодня покажу рецепт куриных котлет из сер

Идея не моя, но очень приглянулась и я с удовольствием её воплотила. Наткнулась в интернете на интересный рецепт и решила попробовать. Получились такие зразы в новом формате, не жареные, а запечённые в духовке, сочные и очень вкусные. Начинку можно брать любую: грибы, тушёную капусту, яйца с зеленью, тут нет строгих правил. Главное, чтобы ингредиенты хорошо сочетались между собой и нравились вам. Рассказываю, как готовила: Прокрутила мясо куриных бедер через мясорубку вместе с луком, посолила, поперчила и разделила фарш на две части. Противень застелила пергаментом и выложила две котлеты из фарша. Слегка смочив руки водой, расплющила их в тонкие пласты, так, чтобы начинка хорошо легла, а края потом плотно закрылись. Для начинки нарезала помидоры кубиками, добавила тёртый сыр, посолила, поперчила и перемешала (лишний сок с помидоров лучше слить, чтобы фарш не размок). Выложила начинку на мясные лепёшки, как на фото. Затем разрезала пергамент по центру (так удобнее складывать), акк

Приветствую, дорогие друзья! Пришло время показать мой новогодний стол. Новый год встретили замечательно, всё прошло именно так, как мы и планировали! Погода нас порадовала: мягкий снежок, полное безветрие, даже успели погулять под зимним ночным небом, просто сказка. А вот с фотографиями вышла небольшая неприятность 😏. По неосторожности что-то перенастроила в телефоне, и все снимки получились очень низкого качества. Пришлось в редакторе спасать ситуацию. Но оставить вас без фотоотчёта я просто не могла, знаю, как многие ждут. Так что прошу не судить строго, а с пониманием отнестись к техническому казусу. На наших праздниках блюда часто повторяются, и это не случайно. Я не гонюсь за эксклюзивом ради впечатления, у нас на столе только то, что мы любим. И этого более чем достаточно. В новогоднюю ночь горячие блюда мы не готовим, до них просто не доходит дело. Нам хватает закусок, салатов и уютной атмосферы. А в завершение, чай и сладости. В этот раз это был восхитительный торт «Прага» от

В этом рецепте нет ни грамма муки. Я использую домашний крахмалистый картофель, и из него зразы идеально держат форму, не разваливаются. Если берёте покупной картофель и не уверены, как он поведёт себя на сковороде, добавьте немного муки. Масса должна быть плотной и слегка липнуть к рукам. В начинку можно положить обжаренный фарш, грибы, овощи, варёные яйца, сыр или паштет, а я выбрала сосиски. Картофельные котлеты и зразы я всегда готовлю из картофеля, сваренного в мундире и обязательно из охлажденного. Ингредиенты: Картофель — 1200 г Сосиски — 3 шт. Лук репчатый — ½ шт. Укроп — 70 г Яйцо — 1 шт. Соль — по вкусу Перец — по желанию Растительное масло — для жарки Картофель сварите в мундире, остудите, очистите и натрите на крупной тёрке. Добавьте яйцо, мелко нарезанный укроп, соль и перец (по желанию). Аккуратно перемешайте руками. Сосиски нарежьте, обжарьте вместе с мелко рубленым луком до лёгкой румяности — это будет начинка. На ладони или блюде сформуйте из картофельной масс

Сначала хочу рассказать, почему я вообще решила готовить лазанью. К нам в гости приезжал старший внук Дениска. А у нас с ним традиция, вечером перед сном смотрим мультики или детские фильмы. И в этот раз мы посмотрели «Гарфилда», про толстенького рыжего кота, который обожает лазанью. Дениска тут же загорелся: - Бабуля, приготовь пожалуйста лазанью, как у Гарфилда. Утром, собираясь в садик, ещё раз напомнил. Но... у меня дома не оказалось ни листов для лазаньи, ни пары других важных ингредиентов. Пришлось импровизировать, готовила из того, что было под рукой. Получилось вкусно! Правда, это скорее а-ля лазанья, а не классический вариант. Дениска, сказал, что похоже на пельмени 😊. Всё же решила поделиться рецептом, а вдруг кому-то захочется повторить? Состав теста: Мука - 380-400 г Вода - 100 мл Яйца - 2 шт. Соль - 1/2 ч.л. В миску влейте воду, вбейте яйца и хорошо перемешайте. Постепенно, небольшими порциями, всыпайте муку и соль. Количество муки может немного отличаться, ориентируй

У меня в холодильнике давно стояла коробка ванильного молочного коктейля, купила «на всякий случай», но он так и стоял нетронутым. Я решила превратить его в десерт, что-то вроде домашней панна-котты. Получилось вкусно: нежное, воздушное, с тонким ванильным ароматом. Готовится за считанные минуты, а выглядит как праздничное угощение Делюсь рецептом, вдруг кому пригодится идея. В миску высыпала желатин и залила 5 столовыми ложками молочного коктейля, этого достаточно, чтобы он набух. Отставила на 10–15 минут. Тем временем в кастрюлю с толстым дном влила остальной коктейль, вбила яйца, добавила крахмал, щепотку соли и сахар. Сахар, в принципе, можно не класть, коктейль и так сладкий, но я добавила немного по вкусу. Состав: Ванильный молочный коктейль - 1 л Яйца - 2 шт. Сахар - по вкусу Крахмал - 6 ст.л. Сливочное масло - 80 г. Желатин быстрорастворимый - 10 г Соль - 1 щепотка Хорошенько всё перемешала венчиком и поставила на средний огонь. Варила, постоянно помешивая, до загустения. К

Знаете, как бывает, особенно после праздников ничего тяжёлого не хочется, да и у плиты стоять, тем более. А вот что-то лёгкое, быстрое, самое то. Пришёл с улицы, и за несколько минут уже с хрустящим перекусом. У меня как раз были бублики, которые начали черстветь, а выбрасывать жалко. Решила их спасти, превратив в ароматные домашние сухарики. Хочу предложить вам этот простой рецепт хрустящих сухариков из бубликов, которые понравятся и взрослым, и детям. Мне особенно вкусно есть их с бульоном, чаем или даже с кофе. Готовятся буквально за считанные минуты. Готовятся они проще некуда. У меня были бублики, ни сладкие, ни солёные. Я нарезала их на кружочки, переложила в миску (можно в пакет), сбрызнула кунжутным маслом, добавила сушеный чеснок, розмарин и тимьян, хорошо перемешала. Используйте любые специи и масло по своему вкусу, пусть сухарики будут именно такими, как вам нравится. Затем высыпала в чашу аэрогриля и запекала 5 минут при 200 °C. Хрустящие, ароматные, с лёгкой пряной н

Долго думала, чем вас порадовать в новогодние выходные, и решила собрать для вас подборку пирожков. Рецепты проверенные годами, с подробными пошаговыми инструкциями. Смело готовьте! Пусть ваши близкие насладятся настоящей домашней выпечкой. Дрожжевые пирожки с капустой ТЕСТО: Мука - 550 г Молоко - 250 мл Яйцо - 1 шт. Дрожжи - 8-10 г Сливочное масло - 100 г Сахар - 1 ст.л. Соль - 1/2 ч.л. НАЧИНКА: Капуста - 1 кочан Яйца - 3 шт. Сливочное и растительное масло для жарки Соль - по вкусу подробный рецепт Мамины пирожки — с капустной и грибной начинкой ДЛЯ ТЕСТА: мука пшеничная - 3 стакана с горкой сливочное масло - 300 г пиво светлое (можно заменить на сметану или кефир) - 1 стакан соль - по вкусу ДЛЯ ГРИБНОЙ НАЧИНКИ: грибы (у меня лесные вареные) - 400 г лук репчатый - 1 шт. растительное масло для жарки соль - по вкусу ДЛЯ КАПУСТНОЙ НАЧИНКИ: капуста - 1/2 шт. яйца - 2 шт. Растительное масло для жарки соль - по вкусу подробный рецепт Дрожжевые пирожки с паштетом Мука - 400 г Сливочное

Ох уж эти кулинарные эксперименты! 😊 Наткнулась на хурму по акции, конечно, купила с запасом, а она оказалась уже очень спелой. Часть съели сразу, а оставшуюся решила завялить. Изначально плоды были не очень сладкими, но после сушки хурма стала в меру сладкой и мягкой, как раз то, что нужно. Была она крупной, поэтому разрезала каждую на четыре части, чтобы быстрее высохла. Целой вялить пришлось бы до трёх суток. Использовала электросушилку. Разложила дольки на решётки. Выставила 60 °C на 12 часов. По истечении времени поняла, что ещё сыровата. Добавила ещё 12 часов. В итоге, получилось ровно 24 часа. Получилось отлично! Хурма не пересушена, не сырая, мягкая, с насыщенным вкусом. Конечно, время может отличаться, ведь это зависит от спелости, сорта и сочности хурмы. А главное — это отличный натуральный перекус. Особенно с чашкой кофе. Очень понравилось! ☕️ Мои каналы 👉 Группа в ВК 👉 Telegram 👉 Одноклассники 👉 Max

Дорогие мои, ну как, уже устали от праздничных изысков 😊? Столько салатов, заливного, тарталеток и закусок… Самое время немного разгрузить меню, не теряя при этом вкуса и удовольствия. Предлагаю вам подборку простых, проверенных и по-домашнему уютных рецептов, как раз кстати в эти выходные. Тут есть и первые блюда, чтобы согреться, и сытные вторые, которые понравятся всей семье. Если вы на даче, отлично подойдут идеи для мангала: сочный шашлык, грибы на гриле или ароматные крылышки в специях. А если вы дома, то духовка легко заменит угли: запекайте мясо, рыбу или овощи, и получится не хуже, чем на природе! Отдыхайте с удовольствием, балуйте себя и близких, пусть выходные будут и вкусными и отдыхательными! 9 рецептов вторых блюд ✅ СВИНАЯ ОТБИВНАЯ С ГАРНИРОМ СВЕРХУ подробный рецепт СОСТАВ: Свиная шея - 2 стейка Картофель - 2 шт. Томаты - 1 шт. Лук репчатый - 1/2 шт. Сыр - 70 г Горчичный соус(майонез) - 2 ст.л. Укроп - по вкусу Соль и перец - по вкусу ✅ МЯСНЫЕ РУЛЕТИКИ С ОПЯТАМИ