Олеся Тимофеева | Питание, здоровье, гормоны

Забудьте про скучные холодные салаты. Этот — тёплый! Хрустящий бекон, сочные креветки, яйца и зелень, а сверху — горячая заправка на беконном жире с горчицей и уксусом. Она буквально оживляет салат! 🥗 Когда тёплая заправка попадает на прохладную зелень — происходит магия. Листья чуть подвяливаются, впитывают аромат бекона, а креветки остаются сочными. Это совсем другой уровень! Зимой особенно хорошо заходит. 🔸 Тёплая заправка меняет всё — вкус раскрывается по-новому 🔸 33 грамма белка на порцию 🔸 Готовится за 20 минут 🔸 Всего 2 грамма углеводов 🔸 Сытный как полноценный ужин Для салата: Для горячей заправки: 1. Салатный микс моем, сушим и раскладываем по тарелкам. 2. На сковороде на среднем огне обжариваем бекон до хруста. Выкладываем на бумажное полотенце, а жир из сковороды сливаем в чашку — он нам нужен для заправки! 3. Яйца варим вкрутую (10 минут в кипящей воде), остужаем и нарезаем. 4. Выкладываем на салатные листья нарезанные яйца и кусочки бекона. 5. Креветки промываем и

Золотистое филе белой рыбы с хрустящей корочкой и ароматная фасоль с пармезаном из духовки. Выглядит как в ресторане, а готовится проще простого. И всего 8 граммов углеводов на порцию! 🐟 Это тот случай, когда быстро, вкусно и красиво. Идеально для ужина вдвоём или когда хочется чего-то лёгкого, но сытного. 🔸 Готовится всего 25 минут 🔸 Минимум посуды — противень и сковорода 🔸 Подходит любая белая рыба 🔸 Выглядит празднично, а усилий — минимум Для рыбы: Для фасоли: 1. Включаем духовку на 200°C. 2. Фасоль моем, обрезаем хвостики (если свежая). Кладём в миску или пакет, добавляем оливковое масло, чесночный порошок, соль и перец. Хорошо перемешиваем, чтобы каждый стручок был в масле. 3. Выкладываем фасоль на противень в один слой. Запекаем 10 минут — она должна начать слегка сморщиваться. 4. Достаём противень, посыпаем фасоль тёртым пармезаном и отправляем обратно ещё на 10 минут. 5. Пока фасоль запекается второй раз — занимаемся рыбой. Филе промокаем бумажным полотенцем (это важно д

Этот торт — мечта шокоголика. Тонкий, невероятно влажный, с горячей шоколадной глазурью, которая впитывается прямо в мякиш и делает его таким нежным, что тает во рту. А сверху — хрустящие грецкие орехи 🍫 Готовится просто, выглядит шикарно, а углеводов — всего 4 грамма на кусочек. Идеально на праздник, к чаю с подругами или просто когда душа просит шоколада! 🔸 Влажный, как брауни, но легче 🔸 Глазурь пропитывает торт насквозь 🔸 Насыщенный шоколадный вкус 🔸 Готовится за 50 минут 🔸 Хранится до недели в холодильнике Для торта: Для глазури: Шаг 1: Готовим тесто 1. Включаем духовку на 160°C. Форму для выпечки (примерно 23×33 см) смазываем маслом. 2. В большой миске смешиваем сухие ингредиенты: миндальную муку, аллюлозу, кокосовую муку, протеин, разрыхлитель и соль. Разбиваем все комочки. 3. В сотейнике на среднем огне соединяем сливочное масло, миндальное молоко (120 мл) и какао. Помешиваем, пока масло не растает. Доводим до кипения и снимаем с огня. 4. Вливаем горячую шоколадную смес

Да, это реально! Хрустящая фри, которую можно на кето. Никакой картошки — только миндальная мука и пара секретных ингредиентов. На вкус почти как настоящая, а углеводов почти нет 🍟 Идеально к бургерам (без булки, конечно), стейкам или просто как снек с соусом. Вся семья будет в восторге — даже те, кто не на диете! 🔸 Вкус и текстура как у настоящей фри 🔸 Всего 5 ингредиентов 🔸 Можно жарить, запекать или готовить в аэрогриле 🔸 Можно заморозить впрок 🔸 Дети не отличат от обычной! 1. В миске смешиваем миндальную муку, соль и ксантановую камедь. Хорошо перемешиваем венчиком. 2. Вливаем горячую воду и замешиваем тесто руками, пока оно не станет однородным и эластичным. 3. Кладём тесто между двумя листами пергамента и раскатываем скалкой до толщины примерно 3 мм. 4. Режем тесто на полоски — как настоящую картошку фри. Удобно делать это ножом для пиццы или просто острым ножом. 5. Выкладываем полоски на противень и убираем в морозилку. Когда замёрзнут — перекладываем в пакет. Жарить буд

Этот соус — нежный, бархатистый, с ароматом чеснока и пармезана. Идеально к курице, цветной капусте, кабачковой лапше или просто макать в него всё подряд (кето картошку-фри, например). И никакой муки — густеет сам благодаря сыру и сливкам 🧀 Готовится буквально за 15 минут, а превращает любое блюдо в ресторанное. Секретный ингредиент — щепотка мускатного ореха. Она даёт ту самую глубину вкуса! 🔸 Без муки и крахмала — натуральное загущение 🔸 Всего 6 ингредиентов 🔸 Готовится за 15 минут 🔸 Подходит к чему угодно — мясо, овощи, рыба 🔸 Можно хранить в холодильнике и разогревать 1. На сковороде на среднем огне растапливаем сливочное масло. Добавляем измельчённый чеснок и обжариваем минуту-две, помешивая, пока не появится аромат. Не дайте чесноку подгореть! 2. Вливаем сливки и даём покипеть на среднем огне около 5 минут. Соус начнёт густеть — это то, что нужно. 3. Убавляем огонь до минимума. Всыпаем тёртый пармезан и активно помешиваем венчиком, пока сыр полностью не растворится и соус

Эти шарики — идеальный перекус для тех, кто хочет и вкусно, и полезно. Хрустящие грецкие орехи, нежный кокос, шоколадные капли и много белка. Без духовки, без молочных продуктов, без сахара. Смешал — скатал — готово! 🥥 Отлично подходят на завтрак, перед тренировкой или когда хочется сладкого. Хранятся в холодильнике до двух недель — можно сделать партию на всю неделю. Почему этот рецепт — находка? 🔸 Без выпечки — справится любой 🔸 Без молочных продуктов — подходит при непереносимости 🔸 Почти 16 грамм белка на порцию 🔸 Можно менять вкусы под настроение 🔸 Хранятся до 2 недель Фото: gemini Что понадобится (на 4 порции) Для шариков: 40 г льняной муки (лучше из золотого льна) 55 г протеина без вкуса 30 г грецких орехов 2 ст.л. аллюлозы (или эритрита) 30 г кокосовой стружки (без сахара) 2 ст.л. кокосового масла (растопить) 3-4 ст.л. миндального молока без сахара 30 г шоколадных капель без сахара Для обсыпки: 20 г кокосовой стружки 30 г грецких орехов (порубить) Как готовить Фото: gemi

Этот гарнир напоминает классическую начинку для птицы, только без хлеба. Золотистые кубики кето-хлеба, сельдерей, лук-порей, тимьян, шалфей и розмарин — аромат как на праздничном столе! 🌿 Подходит к курице, индейке, свинине, утке — к любому мясу. Можно подать как гарнир, а можно прямо нафаршировать птицу перед запеканием. Фото: gemini Почему этот рецепт — находка? 🔸 Праздничный вкус без лишних углеводов 🔸 Готовится за 35 минут 🔸 Можно использовать как начинку для птицы 🔸 Ароматные травы — настоящий праздник для носа 🔸 Подойдёт на Новый год, день рождения или просто к воскресному ужину Что понадобится (на 4 порции) Для кето-хлеба: 55 г миндальной муки (или 25 г кокосовой) 45 г сливочного масла (растопить) 3 яйца 45 г пармезана (натереть) 1,5 ч.л. разрыхлителя Для гарнира: 30 г сливочного масла 4 стебля сельдерея (нарезать) ¼ средней луковицы (нарезать) 30 г лука-порея (нарезать) 1 ч.л. сушёного тимьяна ½ ч.л. сушёного шалфея ½ ч.л. сушёного розмарина соль, перец по вкусу 60 мл ку

Скучаете по лепёшкам, лавашу или тортилье? Эти — можно! Гибкие, не ломаются, держат начинку. Заворачивайте что угодно: курицу, овощи, сыр, фарш. Или просто макайте в соус 🫓 Готовятся за 15 минут, а получается 6 штук. Можно сделать впрок и заморозить — утром достал, подогрел и завтрак готов. Почему эти лепёшки — находка? 🔸 Без пшеничной муки — на миндальной и кокосовой 🔸 Гибкие и не крошатся 🔸 Без глютена и молочных продуктов (если заменить масло на растительное) 🔸 Можно заморозить и хранить 🔸 Подходят для любых начинок Фото: gemini Что понадобится (на 6 лепёшек) 80 г миндальной муки (мелкого помола!) 2 ч.л. кокосовой муки 1 ст.л. псиллиума (шелуха подорожника) ½ ч.л. разрыхлителя ¼ ч.л. соли 1 ст.л. сливочного масла (растопить) 120 мл тёплой воды Как готовить Фото: gemini 1. В миске смешиваем все сухие ингредиенты: миндальную муку, кокосовую муку, псиллиум, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешиваем венчиком. 2. Добавляем тёплую воду и растопленное масло. 3. Перемешиваем ложкой,

Когда хочется сладкого, а времени нет — эти шарики спасают. Смешал, скатал, убрал в холодильник — готово! Никакой духовки, никакой возни. А вкус — как арахисовые конфеты, только без сахара 🥜 Внутри мягкие и кремовые, снаружи хрустящие от дроблёного арахиса. Идеально для перекуса, завтрака на бегу или когда накатило желание сладкого. Фото: gemini Почему этот рецепт — находка? 🔸 Всего 5 ингредиентов 🔸 Без выпечки — справится даже ребёнок 🔸 23 грамма белка на порцию — серьёзно! 🔸 Хранятся в холодильнике до 2 недель 🔸 Можно менять вкусы и посыпки Что понадобится (на 6 порций) 250 г арахисовой пасты (без сахара, кремовая) 90 г протеина без вкуса 150 г аллюлозы (или эритрита) 1 ст.л. ванильного экстракта 60 г арахиса (порубить, можно поджарить) Как готовить Фото: gemini 1. В блендер или кухонный комбайн кладём арахисовую пасту, протеин, аллюлозу и ванильный экстракт. 2. Пробиваем до однородности, соскребая со стенок по мере необходимости. Масса должна быть плотной, но пластичной. Есл

ПНастоящий хлеб на кето — это возможно! Этот рецепт из цветной капусты даёт мягкий, пышный хлеб с хрустящей корочкой. Можно нарезать на тосты, сделать бутерброды или использовать как основу для мини-пиццы 🍞 Да, придётся немного повозиться, но результат того стоит. Аромат чеснока и итальянских трав разносится по всей кухне! Фото: gemini Почему этот хлеб — находка? 🔸 Без пшеничной муки — на миндальной 🔸 Пышный благодаря взбитым белкам 🔸 Можно добавлять любые специи по вкусу 🔸 Отлично держит форму — подходит для бутербродов 🔸 Можно подогреть на сковороде или в тостере — будет как свежий Что понадобится (на 10 порций) 300 г цветной капусты (измельчить в крошку) 8 яиц (белки и желтки отдельно) 85 г сливочного масла (растопить) 125 г миндальной муки 2 ст.л. псиллиума (шелуха подорожника) 1 ч.л. соды 5 ч.л. свежего чеснока (измельчить) 1 ст.л. итальянских трав 1 ч.л. соли Как готовить Фото: gemini 1. Включаем духовку на 175°C. Форму для хлеба застилаем пергаментом. 2. Цветную капусту