Кулинарный канал Виктории

Золотистая корочка и нежный творог с шоколадной начинкой делают их настоящим удовольствием. В творог добавляем яйцо, щепотку соли, немного манки и муку. Все перемешиваем. Если любите послаще — всыпьте пару ложек сахара, но не забывайте про шоколадную сладкую начинку. Далее формируем сырнички. В каждом делаем небольшое углубление и прячем кусочек шоколада. Аккуратно защипываем края. Придаем красивую форму сырникам. Жарим на медленном огне с двух сторон . Готовые сырнички выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Перед подачей можно слегка присыпать сахарной пудрой. И вот они — золотистые, мягкие, с нежной корочкой и тающим шоколадом внутри. Настоящее удовольствие к чашке горячего чая или кофе! Маковые сырники

Есть десерты, которые мгновенно переносят нас в атмосферу детства. Один из них — вафельный торт с варёной сгущёнкой. Всего несколько простых ингредиентов и минимум времени — и на столе ароматный и вкусный торт. Ингредиенты: вафельные коржи варёная сгущёнка — 1 банка сливочное масло — 150 г шоколадная паста-1 ст.л.(опционально) Размягчённое сливочное масло взбиваем до воздушной белой текстуры. Постепенно вмешиваем варёную сгущёнку и шоколадную пасту-получаем гладкий, однородный крем. Каждый вафельный корж промазываем кремом и складываем стопкой. При желании слои можно присыпать дроблёными орехами. Когда все коржи собраны, украшаем верхнюю часть — подойдут орехи, шоколадная стружка или вафельная крошка. Дать торту время настояться. Оставьте на столе на 30 минут, потом уберите в холодильник хотя бы на пару часов. В итоге получится удивительно нежный десерт с карамельно-сливочным вкусом, от которого невозможно отказаться. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить ин

Салат «Мимоза» — настоящая классика советской кухни, которая очаровывает простотой и изысканностью одновременно. Подавать салат порционно особенно удобно и красиво. Каждому гостю достаётся готовая порция, без лишней «мешанины» из салатника. Ингредиенты: Рыба консервированная в масле - 1 банка Картофель отварной - 2 шт. Морковь отварная - 2 шт. Лук-1 шт. Яйца куриные отварные - 5 шт. Сливочное масло - 100 г. Майонез  Соль Перец  Для приготовления овощи и яйца отвариваем до готовности. Картофель натираем на крупной терке, морковь — на мелкой. Рыбу аккуратно разминаем вилкой. Белки отделяем от желтков и натираем на мелкой терке. Лук мелко режем или измельчаем в блендере. В каждый стаканчик выкладываем продукты слоями, утрамбовывая каждый слой ложкой и тщательно заполняя края, чтобы не оставалось пустот. Сначала идёт картофель, затем лук, немного майонеза, слой консервированной рыбы, морковь, снова майонез, белок и сливочное масло, которое можно натереть замороженным прямо на белок.

Иногда именно эти маленькие хитрости дают хорошие результаты на кухне и ваши блюда получают вкусными, а усилий затрачено меньше.  🌺А какие есть у вас кулинарные секретики, которые вы применяете на кухне? 🌺 Соль усиливает вкус сладостей. Добавив буквально щепотку в тесто для пирога или кексов, вы подчеркнёте аромат, делая десерт более насыщенным и глубоким на вкус. Если обмакнуть ягоды в крахмал перед добавлением в тесто, они не осядут на дно. Щепотка сахара в томатный соус уберёт лишнюю кислотность. Перед обжаркой или запеканием овощи лучше слегка подсушить полотенцем. Это убирает лишнюю влагу и позволяет добиться золотистой корочки, сохранив при этом сочность внутри. Чтобы картошка при жарке была румяной и хрустящей, промойте её в холодной воде и хорошо обсушите перед приготовлением. Лук станет мягче и вкуснее, если перед жаркой посыпать его щепоткой сахара. Мясо всегда доставайте из холодильника за 20–30 минут до приготовления — так оно прожарится равномернее. Пусть к

Друзья, сегодня хочу поделиться с вами рецептом панкейков, которые получаются мягкими, пышными и очень вкусными. Приготовить их дома проще, чем кажется, и результат обязательно удивит и порадует. Ингредиенты: 4 яйца (отдельно белки и желтки) ¼ стакана сахара ½ стакана муки  ½ ч. л. разрыхлителя щепотка соли 3 ст. л. молока ½ ч. л. ванильного экстракта 4 ст. л. воды (для готовки) сливочное масло — для жарки Желтки смешиваем с молоком и ванилью, добавляем муку с разрыхлителем и солью. Белки взбиваем до пены, постепенно вводим сахар и взбиваем до плотных пиков. Аккуратно вмешиваем белки в тесто, стараясь сохранить воздушность. Сковороду смазываем маслом и нагреваем.  Перекладываемся тесто в кондитерский мешок. Срезаем кончик и отсаживаем на сковороду.  Вливаем ложку воды, сразу накрываем крышкой и готовим на медленном огне 5-6 мин с одной стороны. Затем переворачиваем, снова добавляем немного воды, накрываем крышкой. Готовим еще минут 5. Повторяем с оставшимся тестом.  Пода

Нежные, румяные, ароматные — такие сырники хочется подать прямо с пылу с жару, украсив ложкой сметаны или горстью свежих ягод. Тёплые, мягкие и нежные сырники всегда были символом домашнего уюта. Ингредиенты: Творог  – 300 г. Яйцо – 1 шт. Соль – щепотка Мука – 50 г. Сахар – 40 г. Ванильный сахар – 10 г Смешиваем творог и яйцо, перебиваем блендером до однородной консистенции. Добавляем щепотку соли, муку.  Если есть необходимость можно добавить еще немного муки. Всыпаем сахар и ванильный сахар, тщательно перемешиваем. Из получившейся массы формируем аккуратные небольшие шарики.   Рабочую поверхность слегка припорашиваем мукой и придаём шарикам форму классических сырников.  На разогретую сковороду выкладываем сырники и обжариваем их на сливочном масле с каждой стороны до ровной золотистой корочки. Ароматные, румяные сырники с нежной серединкой и аппетитной корочкой, прекрасно сочетаются со сметаной, мёдом или любимым вареньем.  Маковые сырники Сырники с шоколадом  Если вам

Хрустящее золотистое тесто и сочная яблочная начинка с корицей наполняют дом неповторимым ароматом. Яблочный штрудель — десерт, устоять перед которым невозможно. Видео рецепт здесь Ингредиенты: Сахар-100 г.; Крахмал-70 г. Сливочное масло-100 г.; Изюм-80 г.; Яблоки-6 шт.; Корица  Тесто фило- 250 г.; Желток;  Сахарная пудра для подачи Яблоки очищаем, нарезаем кубиками, смешиваем с сахаром, корицей, изюмом и крахмалом.  Листы теста фило поочерёдно смазываем растопленным маслом, укладывая их друг на друга.  Сверху кладём начинку, оставляя немного места по бокам, и сворачиваем в рулет, подворачивая края. Перекладываем на противень швом вниз, смазываем желтком.  Выпекаем при 190 °C около 30 минут до золотистой корочки. Посыпаем сахарной пудрой и подаём горячим. Нежный, румяный и ароматный штрудель готов! Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить интересные статьи и рецепты. Ставьте лайки, буду очень благодарна! Яблочный тарт из песочного теста     Яблочный пирог без замешивания тест

Яркие, сочные и ароматные рулетики из сладкого перца с нежной начинкой — легкая закуска, от которой невозможно оторваться!  Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить интересные статьи и рецепты. Ставьте лайки, буду очень благодарна! Ингредиенты: 6 болгарских перцев; 200 г сыр Фета; 2 ст. л. сливочного сыра; 1–2 зубчика чеснока; 2 ст. л. грецких орехов (мелко нарубленных) 1 ст. л. петрушки (мелко нарезанной); 1 ст. л. оливкового масла Соль; Перец  Запекаем перцы в духовке при 200 °C около 20 минут, пока они не станут мягкими. Остужаем, аккуратно снимаем кожицу и разрезаем каждый перец вдоль пополам. Для начинки смешиваем сыр, сливочный сыр, чеснок, орехи, петрушку — масса должна получиться нежной, но с кусочками. Солим, перчим. На каждую половинку перца выкладываем начинку и сворачиваем рулетом. Перед подачей поливаем оливковым маслом, посыпаем свежей зеленью. Приятного аппетита!

Сырники любят все, но не всегда они выходят ровными и красивыми. Достаточно помнить несколько простых правил и результат вас обрадует.  Маковые сырники Сырники с шоколадом  1. Творог Берём плотный творог 5–9% жирности, без лишней влаги. Слишком мокрый обязательно отжимаем или протираем через сито — так сырники не расползутся и будут нежнее. 2. Баланс ингредиентов Минимум муки — только чтобы масса держала форму. Одного яйца вполне достаточно. 3. Формируем Делим массу на равные порции, скатываем шарики, слегка обваливаем в муке. Перекладываем на поверхность, слегка присыпанную мукой, и накрываем стаканом. Делаем несколько лёгких круговых движений — и заготовка сама примет ровные очертания. 4. Жарка Разогреваем смесь сливочного и растительного масла. Обжариваем на среднем огне 3–4 минуты до золотистой корочки с каждой стороны. Чтобы сырники внутри пропеклись, можно на пару минут накрыть крышкой или довести в духовке. Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить интересные стат

Хочется чего-то простого, но по-настоящему вкусного? Картофельные галушки — то самое блюдо, которое готовится без лишних хлопот, а результат всегда радует. Нежные, мягкие и такие сытные, что остановиться невозможно! Ингредиенты: 700 г картофеля 3 луковицы 1 яйцо мука-150-200 (примерно 1/4 от объёма картофеля) растительное масло соль по вкусу Приготовление: Лук режем полукольцами и жарим на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем соль.  Картофель отвариваем крупными кусками до мягкости, воду сливаем и разминаем в пюре. Разравниваем слой в миске, даём остыть.  Что касается количества муки я добавляю 1/4 часть от количества картошки.  Вбиваем яйцо, всыпаем муку замешиваем мягкое тесто. Отрезаем кусочек теста, скатываем «колбаску», режем на небольшие кусочки и обваливаем в муке. И придавливаем слегка пальцем. Отправляем в кипящую подсоленную воду. Галушки сначала всплывают, а после ещё минутку варим до готовности. Перекладываем в миску, щедро перемешиваем с маслом и