Капуста: разнообразие видов и польза для здоровья
Капуста — это не просто овощ, а целая группа культур, включающая множество видов. Наиболее популярны белокочанная, краснокочанная, цветная и брокколи.
Белокочанная капуста богата витаминами и минералами, такими как калий, кальций, фосфор, магний, натрий, сера, железо, хлор, цинк и селен. В её составе также присутствуют витамины группы B (B1, B2, B6, B12), витамины C, D, K, P, РР и E. Белокочанная капуста содержит клетчатку, которая улучшает работу пищеварительной системы.
Краснокочанная капуста отличается более насыщенным биохимическим составом по сравнению с белокочанной. Её характерный фиолетовый цвет обусловлен антоцианами, обладающими бак