Калиновый Спектакль: Мастер-класс по Варенью и Джему
Варенье из калины: шаг за шагом
Хорошо, давайте начнем с варенья. Бабушкина классика, но с небольшими нюансами. Вам понадобятся:
Калина – 1 кг
Сахар – 1,2 кг
Вода – 300 мл
Шаг 1: Перебираем. Берем калину, аккуратненько перебираем. Убираем листочки, веточки.
Шаг 2: Промываем. Моем под холодной водой, чтобы смыть всю пыль и лишние частицы.
Шаг 3: Бланшируем. Это поможет снять горечь. Заливаем кипятком на пару минут, затем сливаем.
Шаг 4: Сироп. Ставим воду на огонь, добавляем сахар, доводим до кипения. Сироп должен стать прозрачным.
Шаг 5: Варим калину. Калину отправляем в сироп. Варим на медленном огне минут 40. Помешиваем, но аккурат