PROСОЛОД - всё для крафта!

Характеристика: Бельгийский карамельный солод. Высокая температура проращивания, раскрытие вкуса при температуре до 220°C, интенсивный аромат. Свойства: Château Cara Blond® придает пиву мягкий карамельный аромат и золотистый цвет. Отличительной особенностью карамельных солодов является наличие в них стекловидных зерен - источника обязательных неферментируемых компонентов, благодаря которым настоящий карамельный солод усиливает бархатистость пива и повышает стойкость его пены. Применение: Легкие лагеры и эли, слабоалкогольное и безалкогольное пиво, белое (пшеничное) пиво. До 20% смеси. Массовая доля экстракта в сухом веществе - 78% Цветность – 20 EBC Доля засыпи – до 20%

Характеристика: Самый темный бельгийский карамельный солод. Высокая температура проращивания, раскрытие вкуса при температуре до 220°C, интенсивный аромат. Свойства: Château Cara Gold® придает пиву насыщенный карамельный привкус и аромат и темно-янтарный цвет. Усиливает бархатистость пива и повышает стойкость его пены. Применение: Темное и коричневое пиво. До 20% смеси. Сроки и условия хранения: Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C) и сухом (< 35% влажности) помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев, цельнозерновой – в течение 18-24 месяцев после даты его изготовления.

Характеристика: Бельгийский карамельный солод. Высокая температура проращивания, раскрытие вкуса при температуре до 220°C, интенсивный аромат. Свойства: Château Cara Ruby® придает пиву более интенсивный аромат кармели и ирисок и янтарно-красный цвет. Применение: Коричневые эли, темное фламандское пиво, бок, шотландские эли. До 40% смеси. Сроки и условия хранения: Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °C) и сухом (< 35% влажности) помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев, цельнозерновой – в течение 18-24 месяцев после даты его изготовления.

Этот солод производится путем окисления молочнокислыми бактериями и используется для понижения pH затора и в случае воды с высокой карбонатной жесткостью. Acide malt – “кислый” солод. При его производстве молочнокислые бактерии окисляются, а pH затор – снижается. Солод используется при изготовлении: ● легкого пива; ● пшеничного пива; ● всех лагеров; ● всех элей. Вкус напитка получает округлость, пена становится стойкой.

Применение в стилях: Английский Эль, Портер, Стаут, Крепкий Эль, Специальное пиво, Пряное, травяное, овощное, пиво Характеристика: Château Oat производится из очищенного от шелухи овса. Этот вид солода обладает очень низкой диастатической активностью и умеренной экстрактивностью. Свойства: Château Oat придает «шелковистость» пиву. Прекрасный выбор для получения более насыщенного и ароматного темного пива со стойкой пеной. Используется для усиления букета пива, придавая ему вкус свежего печенья, уникальную текстуру и кремовый вкус. Применение: Темное пиво, портеры, стауты, крепкие английские эли, зимние сорта пива. Сроки и условия хранения: Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22 °

Солод Шато Пилсен (Chateau Pilsen) - самый светлый, бельгийский, ячменный солод. Производится из лучшего европейского пивоваренного ячменя. Ячменный солод Пилсен, Chateau Pilsen легко поддается затиранию при варке пива методом инфузии. Обладает выраженным сладковатым ароматом и достаточной ферментативной активностью, чтобы служить базовым солодом в заторе.

Применение в стилях: Бельгийский Эль, Специальное пиво, Ржаное пиво, Квас Характеристика: Полностью модифицированный солод из очищенной от шелухи ржи с высоким содержанием β-глюканов. Хорошо работает при инфузионном способе затирания. Свойства: Придает пиву золотистый цвет, а также уникальный ржаной привкус. При добавлении в традиционные рецепты способен заставить заиграть по-новому даже ставшие уже привычными сорта пива. Применение: Ржаные эли и лагеры, специальное пиво, сезонное пиво. До 30% смеси.

Применение в стилях: Коричневый Эль, Портер, Стаут, Крепкий Эль, Темный Лагер Характеристика: Несоложенный обжареный ячмень. Обжарен при температуре до 230 °C. Более темный цвет достигается при более длительной обжарке. Свойства: Château Roasted Barley придает пиву слегка вкус и аромат слегка жженого зерна и кофе. Обладает многими характеристиками солода Château Black. Содержит небольшое количество крахмала, который подвергается процессу ферментации при затирании, что оказывает влияние на плотность пива. Château Roasted Barley также придает пиву сладость. По сравнению с солодами Château Chocolat и Château Black, жареный ячмень дает самую светлую пену, насыщенный красновато-коричневый цвет и

Характеристика: Коричневый бельгийский солод. Специальный процесс проращивания, просушен при температуре до 110°C. Свойства: Château Abbey® – разновидность светлоокрашенного солода с более длительной обсушкой. Придает пиву сильный вкус свежевыпеченного хлеба, орехов и фруктов. Этот янтарный солод обладает чуть горьковатым привкусом, который со временем становится более мягким. Как правило, используется в малых дозах в производстве пива, требующего интенсивной цветности. Применение: Светлые эли, коричневые портеры и специальное пиво, различные сорта английского пива. До 10% смеси. Массовая доля экстракта в сухом веществе - 78% Цветность – 45 EBC Доля засыпи – до 10%