Всё разнообразие шоколада разделяют на 4 категории: горький, тёмный, молочный и белый.
Горький шоколад
Состав: какое тертое, сахар, какао-порошок с пониженным содержанием жира, эмульгатор соевый лецитин, натуральный ароматизатор ваниль.
Лидер по содержанию какао: здесь его от 70 до 85%. При этом и меньше всего сахара. При качественном производстве в таком шоколаде нет трансжиров и меньше холестерина, чем в других видах. Поэтому считается самым полезным видом шоколада.
Тёмный шоколад
Состав: какао-тертое, сахар, какао-масло, эмульгатор соевый лецитин, натуральный ароматизатор ваниль.
Содержание тёртого какао в нём меньше, чем в горьком — примерно 45-59%. В таком продукте больше сахара