самое вкусное

Татарская выпечка - это всегда что-то с чем-то! И традиционные лепёшки кыстыбый - не исключение. Очень вкусно, но их приготовление требует много времени, в основном потому, что по рецепту сначала нужно замесить крутое пресное тесто, а затем раскатать тончайшие лепёшки и испечь их на сухой сковороде. В результате всех усилий получается тот же тонкий лаваш, и рецептом его приготовления я уже делилась: Но что делать, если времени на возню с тестом нет, а вкусного хочется? В таких случаях использую готовый лаваш, и "альтернативный" кыстыбый ни внешне, ни на вкус не отличается от оригинального: - тонкий лаваш 2 листа - картошка 500 г - чеснок 1 зубчик - лавровый лист 1 шт. - луковица средняя 1 шт. - молоко 100 мл - масло сливочное 40 г - соль 1 ч.л. - масло для жарки - зелень, сыр по желанию Для начала, приготовим начинку. Для этого нужно сварить обычное картофельное пюре. Готовьте его по своему любимому рецепту или так: картошку чистим, режем на части, заливаем водой вровень, добавляем со

Знакомые всем блинчики могут стать не просто дополнением к чаю, а полноценным сытным блюдом. Этот рецепт — находка для тех, кто любит сочетание нежного теста и сочной мясной начинки. Готовые треугольники получаются румяными, а внутри — ароматный фарш. Блюдо быстро завоевало место среди наших семейных фаворитов. Ингредиенты: Для блинов: Молоко — 500 мл Яйца — 3 шт. Соль — ½ ч. л. Сахар — 1,5 ст. л. Растительное масло — 30 мл Мука — 210 гр. Для начинки: Фарш (свино - говяжий или любой другой) — 500 гр. Лук репчатый — 1 крупная головка Вода (для сочности фарша) — 30-50 мл Соль — ½ ч. л. Черный молотый перец — по вкусу Для обжарки: Яйца — 4 шт. Соль — ⅓ ч. л. Мука — для панировки Растительное масло — для жарки Способ приготовления: Приготовим сначала блины в миску разбиваем 3 яйца, добавляем половину ч. л. соли, 1,5ст.л. сахара, перемешиваем венчиком. Теперь вливаем примерно половину молока 250 мл и перемешиваем. Добавляем просеянную муку, перемешиваем, чтобы не было комочков и вливаем ос

А как насчет кабачковых блинчиков? А если на даче приготовить? Что скажете? У нас появились молодые кабачки, сладенькие, нежные. Грех не приготовить с ними что-то вкусное и сытное. В состав этих блинов входит еще и картофель, перед добавлением в тесто их следует немного отжать от жидкости. Блины получаются сытными и вкусными, особенно с сегодняшней начинкой. Это блюдо из тех, что по-быстрому. Особых усилий не требует, нравится всем и это главное. Неимоверная вкуснятина! Кабачок возьмёте?... от меня в сезон не раз слышат этот вопрос друзья, родственники и соседи. Раздать излишек кабачков, да у меня это просто получается. А хотите дам вам самый главный совет при их выращивании? Самое важное правило - не давать плодам перерастать больше 25 сантиметров, иначе растение прекращает образование новых завязей. А если кабачки растут у вас в огороде, обратите внимание, что лучше всего хранятся кабачки, собранные в утренние часы. Правда, зачем их хранить то! Жарю, тушу, мариную...даже в котлеты д

Может ли обычный кабачок превратиться в блюдо, которое легко спутать с куриными отбивными? Оказывается, да! Благодаря особой панировке и правильной жарке овощи становятся настолько аппетитными, что даже самые ярые мясоеды не сразу поймут, что перед ними. Хотите узнать, как добиться такого эффекта и удивить гостей новым вкусом? Летом, когда кабачки буквально на каждом шагу, хочется готовить их по-новому, чтобы не наскучили. В разных странах овощи часто используют как основу для вегетарианских альтернатив мясным блюдам. Именно так и появился рецепт кабачков в панировке, которые по вкусу и текстуре напоминают настоящие отбивные. Секрет здесь прост: хрустящая корочка, нежная середина и лёгкий сырный аромат делают кабачки неотличимыми от курицы. Такой способ приготовления особенно популярен среди тех, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от сытных и вкусных блюд. — кабачки — 2–3 шт. — яйца — 4 шт. — сыр твёрдый — 100 г — мука — 3 ст. л. — панировочные сухари — 3 ст. л. — растит

Лучший рецепт свиных ребер на сковороде — сочные, нежные и с хрустящей корочкой Если у вас нет духовки или гриля, но хочется вкусных ребрышек — этот рецепт для вас! Сковорода + правильная техника = мясо, которое тает во рту. Ингредиенты - Свиные ребра — 500–700 г (лучше мясные, с прослойкой жира) - Соль — 1 ч. л. (или по вкусу) - Перец черный молотый — 1 ч. л. - Чеснок — 3–4 зубчика (давленый или мелко рубленый) - Паприка копченая — 1 ч. л. (для аромата) - Мед — 1 ст. л. (или коричневый сахар) - Горчица — 1 ст. л. (дижонская или обычная) - Соевый соус — 2 ст. л. - Растительное масло — для жарки - Вода или бульон — 100–150 мл (для тушения) Подготовка ребер 1. Разделка: - Если ребра цельные, разрежьте их на отдельные косточки или порционные куски (по 2–3 ребра). - Важно! Снимите пленку с внутренней стороны (иначе будут жесткими). 2. Маринад (можно пропустить, но лучше сделать): - Смешайте соль, перец, паприку, чеснок, мед, горчицу и соевый со

А вот не у всех хозяек удаются картофельные котлеты. Часто низенькие тоненькие, плоские - и на вкус скучные, неаппетитные: лучше уж оставались картофельным пюре. Казалось бы - что сложного: отварил картошку, размял, яйцо добавил да котлеты жарь. Муки можно добавить, а можно и начинку мясную - зразы получатся. А все равно не радуют. А на самом деле все просто - есть совершенно нехитрые тонкости приготовления условно назову их хитрости: и котлеты, и зразы удаются замечательные. Хитрость №1. Картофельный фарш должен быть холодным И не слишком жирным. Даже не тонкость - мелочь, но я удивилась, как это влияет на консистенцию фарша (теста) и сами изделия. Котлеты из свежеприготовленного теплого пюре непременно будут распадаться - проверено. И не спасут яйца, мука… А из в остывшего пюре, плотного, крахмального, вязкого - формуются просто замечательные котлеты. Высокие, пышные, не растекаюшиеся по сковороде. И не распадающиеся. Кстати. Если фарш для картофельных котлет не достаточно вязкий не

3 закуски, которые точно удивят ваших гостей. Дополняю обычный фарш простыми продуктами, и в итоге получаются ориганальные закуски и на вид, и на вкус. И способ приготовления тоже необычный. Готовятся такие закуски легко и отлично подходят для праздничного стола. 1. Маринованные домашние колбаски. Оригинальная закуска. Мясной фарш (650 г) солим, перчим и добавляем измельченный репчатый лук (150 г, на крупной терке или в блендере). Фарш можно брать любой, у меня из говядины, свинины и индейки. Хорошо перемешиваем. В фарш можно добавлять чеснок и любые специи по вкусу. Из фарша формуем колбаски (8 шт. по 100 г) и выкладываем на листы пергамента (размер листов 16 х 25 см). Пергамент с силиконовым покрытием. К такому пергаменту ничего не прилипает. Колбаски заворачиваем в пергамент (делаем один слой) и концы скручиваем, как конфету. Размещаем колбаски в форме (шов сверху) и запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут. Такие колбаски можно подавать в горячем виде как основное

Иногда самое простое на первый взгляд блюдо раскрывается так неожиданно, что становится новинкой даже для искушённого гурмана. Что если я скажу вам, что в одной из стран теплого Средиземноморья разработали закуску, которая дарит нежность, хруст и изумительную сырную тягучесть даже после разогрева? Сегодня мы заглянем в сердце турецкой кухни и узнаем все секреты картофельных крокетов с сыром — блюда, перед которым сложно устоять. Готовим особые турецкие картофельные котлеты: их захочется повторять снова и снова В Турции картофельные котлеты – это настоящее гастрономическое событие Мало кто задумывается, что обычный рецепт картофельных котлет в турецком исполнении давно вышел за рамки привычных кухонных будней. Турецкие хозяйки подают такие крокеты, как горячую закуску к праздничному столу, легкий гарнир или даже самостоятельное блюдо для быстрого ужина. Интересно, что такую популярность картофель получил в стране только в XIX веке, однако за это время турки научились превращать его в

Покажу совершенно разные варианты приготовления мясных блюд в виде лодочек. Для придания формы использую тесто, батон и пергамент. Блюда отличаются сочетанием продуктов, вкусом и видом. Все они красивые и очень вкусные. 1. Лодочки из фарша и овощей. Репчатый лук (1 шт.) нарезаем перьями, сладкий перец (1/3 шт.) соломкой, морковь (1/2 шт.) натираем соломкой, отправляем в горячее масло на сковороду и жарим на среднем огне 5 минут. Добавляем мелко нарезанный чеснок (1 зубчик), зелень (петрушка, укроп по 2 веточки), сметану (1 ст. л.) и готовим еще 2 минуты. В конце перчим и солим. Фарш (450 г, у меня свинина с говядиной) перемешиваем с солью и молотым перцем. Делим фарш на 3 части, формуем лодочки с ботиками, выкладываем на середину пергамента (с силиконовым покрытием) и добавляем овощи. Края пергамента с 2 сторон подгибаем, а концы скручиваем, как конфетку. Перекладываем лодочки в форму и запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 20 минут (уровень в духовке посередине). Затем вынима

Необязательно тратить много времени, чтобы приготовить вкусные оригинальные блюда. Покажу 5 отличных вариантов. Блюда интересные, быстрые, сочные, вкусные и красивые. К ним подходит любой гарнир из круп, макарон или овощей. Четыре блюда готовлю на плите, а одно в духовке, но оно тоже быстро готовится. И на подготовку уходит мало времени. 1. Кармашки из фарша на плите. Фарш можно брать любой (260 г, у меня свинина с говядиной). Перемешиваем его с солью, молотым перцем, делим на 2 части и формуем шарики. Куски пергамента (обязательно с силиконовым покрытием, размер примерно 25 х 32 см) складываем пополам, раскрываем и на середину выкладываем шарики из фарша. Пальцами быстро распределяем фарш в тонкую лепешку. Накрываем половину фарша листом пергамента (размер примерно 19 х 25 см). Складываем пополам и еще раз слегка прижимаем фарш. Один кусок пергамента оказывается между фаршем. Фарш в пергаменте выкладываем на сковороду (диаметр 26 см), сильно выступающие края пергамента срезаем ножница

Да, сложно удивить картошкой, но эти пирожки умеют удивлять. Для таких и пюре не жалко. Больше скажу - теперь буду пюре для них впрок заготавливать. Хороши горячими с густой сметаной, с грибным соусом, с кислой капустой хрустящей. Да что говорить - просто под жареным луком да шкварками, как вареники с картошкой - просто бесподобны. Удивительно пышные, высокие, румяные - и удивительно вкусные. И если не хочется омрачать обед вчерашним пюре - такие приготовить стоит. И 3 хитрости. 1) Отварить картофель, размять горячим, охладить - чтобы был комнатной температуры. Если это вчерашнее пюре, разогреть - и снова охладить. Это нужно сделать, иначе застывшее плотное пюре сложно смешать с другими ингредиентами. 2) Лук нарезать кубиками, обжарить - чтобы подрумянился, но не был пережаренным. 3) Соединить картошку с луком, добавить яйцо. И - два неожиданных ингредиента. Хитрость 1. Первый - это кефир. Или простокваша, или сыворотка, маслянка. Зачем это? А мы печем не зразы, не котлетки из одного п

Здравствуйте, мои хорошие! Бывает так: открываешь холодильник, смотришь — картошка есть, фарш есть. И вроде бы всё привычное, родное, но душа просит чего-то нового, чтобы не котлеты и не пюре, а чуть интереснее, с изюминкой. Вот именно в такой момент я и вспомнила про этот рецепт. Немецкие кнедлики — блюдо простое, но при этом совершенно не банальное. Готовится из доступных продуктов, а на выходе получается что-то очень уютное, сытное и неожиданно вкусное. Этот рецепт я узнала не так давно и почти сразу записала в свою кулинарную тетрадь. Потому что он из тех, что выручают всегда. Можно подать на обед, на ужин, да и на выходных побаловать семью чем-то новым, не устраивая при этом марафон у плиты. Вроде бы картошка и фарш, а вкус совсем другой, не привычный, и от этого особенно интересный. Кнедлики получаются мягкие, нежные, с сочной мясной начинкой внутри. Когда разрезаешь такой шарик, а там ароматный фарш — устоять просто невозможно. А если ещё полить сливочным маслом с зеленью… ну

Самый ленивый рецепт чебуреков — из лаваша с фаршем. Всего за полчаса вы получите целую гору хрустящих пирожков! Если у вас лежит упаковка лаваша и вы не знаете, что из нее приготовить, возьмите на вооружение этот рецепт. Тонкие листы будут служить тестом, а для начинки подойдет куриный фарш (лучше из бедра, так жирнее, а значит, сочнее). Заворачиваем фарш с луком в лаваш и жарим на сковороде, как обычные чебуреки. Общее время: 30 минут | Время приготовления: 10 минут Выход: 10 порций | Калорийность: 205.71 кКал на 100 г Соединить куриный фарш, мелконарезанный лук, холодную воду, соль и перец. Размешать, прижимая, чтобы лук пустил сок. Начинка должна получиться средней консистенции, не крутой, но и не растекаться. Если вам кажется, что начинка все еще густая, то можете подлить больше воды. Из лаваша вырезать круги — здесь диаметр 18 см (такой размер удобен, если жарить по два чебурека сразу на сковороде). Выложить порцию начинки на одну половину лепешки, не доходя до края примерно на

Что же сильнее всего портит начинку для пельменей? Вот вроде бы всё сделал правильно. Мясо купил хорошее, тесто замесил упругое, лепил с душой. А на выходе плотный, суховатый мясной “шарик”, который жевать приходится с усилием. Где сочность? Где аромат? Где тот самый вкус, ради которого пельмени и затеваются? Вопрос ведь не праздный. А ведь хочется совсем другого. Чтобы начинка была нежная, сочная, ароматная. Чтобы сок брызнул при первом укусе. Чтобы мясо не спорило с тестом, а жило с ним в согласии. Чтобы пельмени не напоминали скучные кусочки теста с безвкусной фрикаделькой внутри. И вот тут начинаются тонкости. Не сложные, нет. Но важные. Поговаривают, что видов пельменей существует под полсотни. С мясом, рыбой, капустой, олениной и прочими разносолами. И каждый вариант требует своего подхода. Кто-то признаёт только свинину. Кто-то выбирает курицу. А кто-то свято верит, что настоящие пельмени возможны лишь с тремя видами мяса сразу. И у всех своя правда. Но при всём этом разноо

Что же сильнее всего портит начинку для пельменей? Вот вроде бы всё сделал правильно. Мясо купил хорошее, тесто замесил упругое, лепил с душой. А на выходе плотный, суховатый мясной “шарик”, который жевать приходится с усилием. Где сочность? Где аромат? Где тот самый вкус, ради которого пельмени и затеваются? Вопрос ведь не праздный. А ведь хочется совсем другого. Чтобы начинка была нежная, сочная, ароматная. Чтобы сок брызнул при первом укусе. Чтобы мясо не спорило с тестом, а жило с ним в согласии. Чтобы пельмени не напоминали скучные кусочки теста с безвкусной фрикаделькой внутри. И вот тут начинаются тонкости. Не сложные, нет. Но важные. Поговаривают, что видов пельменей существует под полсотни. С мясом, рыбой, капустой, олениной и прочими разносолами. И каждый вариант требует своего подхода. Кто-то признаёт только свинину. Кто-то выбирает курицу. А кто-то свято верит, что настоящие пельмени возможны лишь с тремя видами мяса сразу. И у всех своя правда. Но при всём этом разноо

Праздничные рулетики — это всегда выигрышное решение: выглядят эффектно, готовятся быстро, а вкусовые сочетания можно варьировать бесконечно. Ниже — 7 оригинальных идей для рулетиков, которые подойдут как для фуршета, так и для домашнего застолья. Сложность: легко Время приготовления: от 15 до 40 минут в зависимости от начинки Калорийность: от 80 до 200 ккал за 1 рулетик Классика жанра: обжаренное куриное филе нарежьте кубиками, смешайте с тёртым сыром, зеленью и ложкой сметаны. Заверните в тонкий лаваш, охладите в холодильнике и нарежьте порционно. Быстро, сытно и вкусно. С помощью овощечистки нарежьте огурец тонкими длинными лентами. В середину положите творожный сыр с укропом и чесноком, можно добавить кусочек слабосоленой семги. Сверните рулетиком и закрепите шпажкой. Готовим тонкие блины. Начинка: обжаренные шампиньоны с луком и сливками. Выложите её на блин, сверните плотным рулетом, обжарьте на сухой сковороде. Подавать можно теплыми или охлажденными. Тонкие ломтики ветчины см

Ленивые пирожки «Выручайка» на кефире, начинки могут быть любые, сегодня я покажу 2 варианта начинки. Готовятся они очень просто и быстро, можно справиться с приготовлением пока закипает чайник, но при этом получается очень вкусно и после остывания не оседают и остаются пышными. Рецепт: кефир -250 мл вода -40 мл яйцо -1 шт. соль -1/2 ч. л. сахар -1 ч. л. мука – 240 гр. сода -1/2 ч. л. начинка №1: колбаса -150 гр. Начинка №2: яйца -3-4 шт. зеленый лук -1 пучок (50 гр.) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В ковш вливаем 250 мл кефира вливаем воду 40 мл, ставим на огонь и подогреваем примерно до температуры 40 градусов. Если кефир начнет сворачиваться, ничего страшного. Подготовим начинку, у меня сегодня колбаса. Переливаем в миску разбиваем 1 яйцо, добавляем половину ч. л. соли и 1 ч. л. сахара, перемешиваем и добавляем просеянную муку, замешиваем тесто. Тесто должно получиться достаточно густым, оно должно с ложки не стекать, а сползать, только теперь добавляем половину ч. л. соды и перемешиваем, а те

2 варианта. Сочно и очень вкусно! А еще полезно, без жарки и масла. Невероятно простой способ приготовления, а результат отличный. И на второе, и для мясной нарезки вместо магазинной колбасы. Покажу два варианта приготовления. Все очень просто и легко. Заворачиваю мясо в пергамент и быстро запекаю в духовке. Можно использовать разные специи, приправы, травы и получать новые вкусы. 1. Колбаски в пергаменте. У меня фарш из свинины и говядины (570 г). Фарш солим, перчим, дополняем крупно натертым репчатым луком (160 г) и мелко натертым чесноком (3 зубчика). Можно готовить и без чеснока. Состав фарша тоже можно делать разным, с добавлением овощей, сыра и т. д. Фарш перемешиваем и слегка отбиваем (выход 750 г.). Делим фарш на 5 частей (по 150 г) и формуем колбаски (они у меня не очень длинные). От пергамента отрезаем три куска шириной примерно по 23 см и делим их пополам (нам понадобится 5 листов). Пергамент обязательно берем с силиконовым покрытием, к нему ничего не прилипает. На лис

Этот мясной рулет – моя новогодняя традиция. Готовлю его каждый год, и этот раз не исключение! Это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое всегда собирает комплименты. А клюквенный соус делает его по-настоящему особенным. Давайте готовить! Ингредиенты: свиная шея – 800 г; соль – по вкусу; перец чёрный молотый – по вкусу. Маринад: горчица – 1 ст.л.; растительное масло – 1 ст.л.; чеснок – 1 зубчик; паприка молотая – 1 ч.л.; базилик сушёный – 1 ч.л.; кориандр молотый – 1/3 ч.л. Начинка: шампиньоны – 200 г; лук репчатый – 1 шт.; соль - по вкусу; перец чёрный молотый – по вкусу. Глазировка: горчица – 1 ст.л.; мёд – 2 ст.л.; соевый соус – 1 ст.л. Соус: клюква (брусника) – 300 г; сахар – 6 ст.л.; имбирь молотый – 0,5 ч.л. Способ приготовления Кусочек мяса весом примерно 800 г промакиваем бумажными полотенцами. Далее обрезаем всё лишнее, чтобы получить ровный кусок. Делаем глубокий надрез, не доходя до края 1 см и раскрываем мясо, как книгу. Накрываем плёнкой или пакетом и отбиваем мо