Записная книжка

Секрет бабушкиного бутерброда: та самая домашняя горчица 🏡🌶️ Приготовьте ароматную, острую и невероятно вкусную горчицу всего из нескольких простых ингредиентов . ✨ Этот рецепт — возвращение к традициям, когда в каждом доме были свои кулинарные секреты 🔐 Готовится она просто, а результат превосходит любые магазинные аналоги 🛒 💥 Идеально подходит к мясу, колбаскам, бутербродам и маринадам 🥪🍖 Преимущества домашней горчицы: ✅ - Натуральный состав — никаких консервантов и усилителей вкуса 🍃 - Контроль остроты — вы сами решаете, насколько она будет жгучей 🌶️👉👈 - Яркий вкус и аромат — более насыщенный и многогранный, чем у покупной 👃👌 - Быстро и экономично — готовится из доступных продуктов 💰⏱️ ________________________________________ Ингредиенты 📝 - Горчичный порошок — 4 ст. л. (без горки) - Вода питьевая — 6–8 ст. л. (тёплая, около 60°C) 💧🌡️ - Сахар — 1–2 ч. л. (по вкусу) - Соль — ½ ч. л. 🧂 - Масло растительное — 1–2 ст. л. (без запаха) 🫒 - Уксус 9% — 1 ст. л. (столовый, яблочный или винный) 🍶 ________________________________________ Пошаговое приготовление 👩 ---------------------------------------------- 🍳 Шаг 1. Создаём основу В глубокой керамической или стеклянной миске смешайте горчичный порошок, соль и сахар 🥣 Перемешайте сухие ингредиенты венчиком до однородности, чтобы не осталось комочков. 👨🍳 Совет: Просейте горчичный порошок через сито для идеально гладкой текстуры! ✨ Шаг 2. Завариваем горчицу Тонкой струйкой начинайте вливать тёплую воду, активно помешивая массу 💦➡️🥣 Добавляйте воду постепенно, пока не получится густая, однородная паста, похожая на сметану 🥄 ⚠️ Важно: Температура воды регулирует остроту. Чем горячее вода (но не кипяток!), тем острее будет готовая горчица! 🔥 Шаг 3. Настаиваем (это ключевой этап!) Накройте миску пищевой плёнкой или тарелкой и оставьте при комнатной температуре на 6–12 часов (удобно оставить на ночь) 🌙⏳ За это время уйдёт лишняя горечь, а вкус станет гармоничным и насыщенным 👌 Шаг 4. Заправляем и финализируем В настоянную массу добавьте уксус и растительное масло 🍶🫒 Взбейте венчиком до состояния гладкого, блестящего соуса ✨ 💡 Лайфхак: Масло делает текстуру нежной и сохраняет аромат, а уксус «закрепляет» остроту и продлевает срок хранения! 📆 Шаг 5. Дозревание Переложите горчицу в чистую сухую банку, закройте крышкой и отправьте в холодильник минимум на 3–4 часа 🏺❄️ ⏳ За это время она окончательно «созреет», и все вкусы идеально соединятся 🤝 ________________________________________ Советы для идеального результата 💎 - Регулируйте остроту: Для более мягкого вкуса увеличьте время настаивания до 24 часов 😌⏱️ Для жгучей — сократите до 4–6 часов 🔥 Экспериментируйте со вкусом: 🧪 - Добавьте 1 ч. л. мёда вместо сахара для лёгкой сладости 🍯 - Щепотка куркумы придаст красивый золотистый оттенок 🟡 - Попробуйте добавить молотый кориандр, мускатный орех или гвоздику (на кончике ножа) для аромата 🌿 - Если переусердствовали с остротой: Добавьте ещё немного сахара и масла, тщательно размешайте 🆘🍯🫒 - Хранение: Готовая горчица хранится в холодильнике до 3–4 недель в плотно закрытой банке 🏺❄️📅 ________________________________________ С чем подавать? 🍽️ - Классика: к домашним колбаскам, отбивным, жареному и запечённому мясу 🥓🍗 - Закуски: для бутербродов с ветчиной, сыром или ростбифом 🥪🧀 - Соус: основа для заправок, маринадов или соуса для мясных блюд 🥣🔥 ________________________________________ #домашняягорчица #рецептгорчицы #идеядлябутерброда #остраяприправа #настоящаягорчица #кулинарныехитрости #бабушкинрецепт #вкусноедома #соусы #заготовки

Торт «Пломбир» (без выпечки) Ингредиенты: Для песочной крошки: ✅Сахар — 70 г ✅Мука — 250 г ✅Сливочное масло — 150 г Для крема: ✅Сметана — 500 г ✅Куриные яйца — 2 шт. ✅Крахмал (кукурузный или картофельный) — 2 ст. ложки ✅Сливочное масло — 50 г ✅Ванильный сахар — 1 упаковка (около 10 г) ✅Сахар — 150 г --- Приготовление: 1. Приготовление песочной крошки · В миску высыпьте 250 г муки и 70 г сахара. · Холодное сливочное масло (150 г) натрите на крупной терке. · Перетрите масло с мукой и сахаром в однородную крошку. 2. Обжарка крошки · Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. · Высыпьте песочную крошку и обжаривайте, постоянно помешивая, до красивого золотистого цвета. Затем снимите с огня и дайте немного остыть. 3. Приготовление крема · В кастрюлю разбейте 2 яйца, добавьте 150 г сахара, ванильный сахар и 2 ст. ложки крахмала. · Тщательно размешайте до однородности, чтобы не было комочков. · Добавьте 500 г сметаны и снова хорошо перемешайте. · Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, варите крем до загустения. · Снимите с огня и сразу добавьте 50 г сливочного масла. Перемешайте до его полного растворения. 4. Сборка торта · На дно блюда или в форму для торта тонким слоем насыпьте часть песочной крошки. · Равномерно распределите часть горячего крема. · Повторите слои: крошка — крем. Последним должен быть крем. · Сверху торт можно украсить тертым шоколадом или оставшейся крошкой. · Уберите торт в холодильник на несколько часов (лучше на ночь) для пропитки. Для экономии закупайтесь в "Пятёрочка Доставка" Переходите по ссылке: https://gtblg.ru/3jCHWI?erid=2SDnjcF7Dxs Используйте промокод: Для всех регионов yrz3s4w — 20% на ДВА ПЕРВЫХ ЗАКАЗА от 1500₽ (макс. скидка 300₽ на каждый заказ) Для Москвы и МО ymspy46 — 25% на ДВА ПЕРВЫХ ЗАКАЗА от 1800₽ (макс. скидка 450₽ на каждый заказ) Быстрая доставка от 30 минут Не суммируются со скидками, актуальные условия доставки в моб.приложении #тортпломбир #пломбир #рецептпломбира #десертбезвыпечки #тортбезвыпечки #безвыпечки #простойрецепт #вкуснодома #сметанныйкрем #песочнаякрошка #советскиедесерты #рецептнаночь #любимыйторт #сладкаяжизнь #гомед #готвлюдома #кулинария #выпечка #вкусныйторт #десерт

Салат «Неженка»! Ингредиенты: Капуста пекинская 1 шт Филе куриное отварное 400 гр Огурцы 2 шт Яйцо варёное 3 шт Лук красный 1/2 Зелень по вкусу Перец, соль Майонез по вкусу Все ингредиенты нарезать и соединить в глубокой миске. Посолить и поперчить. Заправить майонезом. Приятного аппетита!

Осетинский пирог Картофджын! Ингредиенты: 450-500 г муки 400 мл тёплого молока 11 г дрожжи 1 ч.л соли 1 ч.л сахара 30 г раст. масла Масло сливочное для смазывания 80-100 г Начинка: 1 кг картофеля 400 г сыра Соль щепотка 100-200 мл молока горячего Замесить мягкое тесто, как показано на видео и убрать в те‌плое место на 1-1,5 ч. Картофель отварить до полной готовности. Слить всю жидкость, добавить 100 мл горячего молока и хорошенько размять. Затем добавить натёртый на тёрке сыр и перемешать, если сыр не солёный, посолить. Тесто и начинку разделить на 3 равные части. Присыпать рабочую поверхность мукой, слегка руками размять тесто и положить в середину начинку. Собрать и защипнуть. Выложить на пергамент швом вниз и аккуратно сформировать круг, распределяя равномерно начинку внутри теста руками, диаметром ~ 26 см. Посередине сделать дырочку. Выпекать 7-10 минут при 240- 250°С. Готовый пирог, сразу обильно смазать сливочным маслом