Бытует мнение, что кожицу яблок стоит срезать из-за высокой концентрации нитратов.🤨
Особенно актуальным это стало в период массового количества на рынке импортных яблок, которые для лучшей сохранности обрабатывали воском.
☝ А ведь, срезая кожуру, мы теряем много полезных веществ, пищевых волокон и витаминов, которые содержатся в ней!!! Один из самых важных элементов (помимо пищевых волокон и пектина), который можно потерять при очистке яблок от кожуры - это антиоксидант КВЕРЦИТИН.
📖 Именно кверцитин поддерживает в отличном состоянии ткани мозга, связанные с защитой и профилактикой болезни Альцгеймера. Также кверцитин и тритерпеноиды в кожице сдерживают рост раковых клеток, тем самым защ