Сегодня наши воспитанники посетили Тальменский хлебокомбинат. Экскурсия носила профориентационную направленность.
Ребята прошли весь путь хлеба от муки до горяченьких буханок, батонов и румяных пирожков. Наше путешествие началось в цехе подготовки опары и заквасок. Мы узнали, что заварка для хлеба бывает белая - на муке, и темная (солодовая) - на ферментированном солоде; что опара зреет целых 4 часа, тесто поднимается 1-1,5 часа, хлеб в формах расстаивается 1 час, выпекается - 40 минут. Готовить хлеб помогают умные машины: тестомесы, расстроечные шкафы - они не только поддерживают постоянную температуру, но и вырабатывают пар, чтобы булки хлеба были пышными и румяными после выпечки. В жароч