Предыдущая публикация
Фильтр
КРАСНАЯ РЫБА ДОМАШНЕГО ПОСОЛА🔥
Лет 10 я солю рыбу сама.
Селедку, скумбрию и красную. Селедку и скумбрию в рассоле, красную - сухим посолом. Вкуснее в миллион раз магазинной.
#РЕЦЕПТ
На 1кг свежей рыбы:
Моем и обсушиваем рыбку бумажн полотенцами.
В чашке смешиваем 2 стол ложки крупной соли без горки и 1 стол ложку с горкой сахара. Натираем рыбу со всех сторон, включая бока и шкурку. Сбрызгиваем 1 ст ложкой коньяка(этот момент можно пропустить).
Я заворачиваю рыбу в мокрую марлю и в контейнер с крышкой(листайте фото☝️) Пусть постоит пару часов при комн температуре, а затем убираем в холодильник на сутки и готово.
Один контейнер после засола убираю в морозилку, а когда нужно- достаем и размор
Лет 10 я солю рыбу сама.
Селедку, скумбрию и красную. Селедку и скумбрию в рассоле, красную - сухим посолом. Вкуснее в миллион раз магазинной.
#РЕЦЕПТ
На 1кг свежей рыбы:
Моем и обсушиваем рыбку бумажн полотенцами.
В чашке смешиваем 2 стол ложки крупной соли без горки и 1 стол ложку с горкой сахара. Натираем рыбу со всех сторон, включая бока и шкурку. Сбрызгиваем 1 ст ложкой коньяка(этот момент можно пропустить).
Я заворачиваю рыбу в мокрую марлю и в контейнер с крышкой(листайте фото☝️) Пусть постоит пару часов при комн температуре, а затем убираем в холодильник на сутки и готово.
Один контейнер после засола убираю в морозилку, а когда нужно- достаем и размор
ХОЛОДЕЦ
Чтоб хорошо застыл холодец, нужны определенные косточки. Отлично подходят ножки говяжьи или свиные, рульки. Именно они содержат много сухожилий, соединительной ткани и являются источничком природного желатина.
#ИТАК:
Говяжью голяшку замочила на ночь в холодной воде. Затем помыла, залила водой и поставила на огонь. Самое главное - успеть собрать всю пенку и не дать бульону перекипеть с ней. Тогда холодец будет прозрачный. Убавляем огонь до тихого и тщательно снимаем всю пенку. Варим 6- 8 часов на самом минимальном огне (на троечке). Я крышкой не накрываю. Хорошо солим, добавляем пару луковиц, морковку.
Вообще, если честно, мне очень нравится холодец из ассорти мяса, в идеале 3 вида мя
Чтоб хорошо застыл холодец, нужны определенные косточки. Отлично подходят ножки говяжьи или свиные, рульки. Именно они содержат много сухожилий, соединительной ткани и являются источничком природного желатина.
#ИТАК:
Говяжью голяшку замочила на ночь в холодной воде. Затем помыла, залила водой и поставила на огонь. Самое главное - успеть собрать всю пенку и не дать бульону перекипеть с ней. Тогда холодец будет прозрачный. Убавляем огонь до тихого и тщательно снимаем всю пенку. Варим 6- 8 часов на самом минимальном огне (на троечке). Я крышкой не накрываю. Хорошо солим, добавляем пару луковиц, морковку.
Вообще, если честно, мне очень нравится холодец из ассорти мяса, в идеале 3 вида мя
ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ С КАРТОШКОЙ
на картофельном отваре🔥🔥🔥
Тонкое хрустящее тесто, много начинки и готовятся очень просто!
РЕЦЕПТ:
Тесто:
- 550 г муки
- 350 г картофельного отвара(посолите во время варки)
- 1 ст. ложка сахара
- З ст. ложки растительного масла
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
В теплом картофельном отваре разводим сахар, щепотку соли, добавляем постепенно муку, дрожжи, раст масло. Вымешиваем тесто венчиком, затем руками. Оно будет чуть влажное, не забивайте мукой. Муку добавим при лепке.
Ставим тесто в теплО на подьем( я ставлю или на солнечный подоконник, или возле обогревателя примерно на час).
Как поднимется, обминаем и начинаем лепить пирожки. Я разделяю тесто на две части, де
на картофельном отваре🔥🔥🔥
Тонкое хрустящее тесто, много начинки и готовятся очень просто!
РЕЦЕПТ:
Тесто:
- 550 г муки
- 350 г картофельного отвара(посолите во время варки)
- 1 ст. ложка сахара
- З ст. ложки растительного масла
- 1 чайная ложка сухих дрожжей
В теплом картофельном отваре разводим сахар, щепотку соли, добавляем постепенно муку, дрожжи, раст масло. Вымешиваем тесто венчиком, затем руками. Оно будет чуть влажное, не забивайте мукой. Муку добавим при лепке.
Ставим тесто в теплО на подьем( я ставлю или на солнечный подоконник, или возле обогревателя примерно на час).
Как поднимется, обминаем и начинаем лепить пирожки. Я разделяю тесто на две части, де
ШАМПИНЬОНЫ ЗАКУСОЧНЫЕ
2 ВИДА
На праздничный стол или просто так🍄🟫🍄🟫🍄🟫
РЕЦЕПТ 1: Закипятить воду, хорошо посолить, добавить лавр листиков парочку, штучки 4 душистого перца. Закиньте шампиньоны (крупные разрежьте пополам) и проварите грибы 20 мин после закипания на среднем огне.
Затем слить воду и остудить шампиньоны.
ЗАПРАВКА: оливк масло, горчица и бальзамический уксус или соус.
В миску выкладываем шампиньоны заправляем и добавляем щедрый пучок зеленого лука и укропа.
Вкуснее, если постоят часик в хол- ке.
РЕЦЕПТ 2
Кипятим 1,5 л воды + 1ст ложка куркумы(для цвета)+ 1ст ложка 9%уксуса (можно яблочный) Шампиньоны(у меня 600г) помыть и если большие, разрезать пополам. Варим в ку
2 ВИДА
На праздничный стол или просто так🍄🟫🍄🟫🍄🟫
РЕЦЕПТ 1: Закипятить воду, хорошо посолить, добавить лавр листиков парочку, штучки 4 душистого перца. Закиньте шампиньоны (крупные разрежьте пополам) и проварите грибы 20 мин после закипания на среднем огне.
Затем слить воду и остудить шампиньоны.
ЗАПРАВКА: оливк масло, горчица и бальзамический уксус или соус.
В миску выкладываем шампиньоны заправляем и добавляем щедрый пучок зеленого лука и укропа.
Вкуснее, если постоят часик в хол- ке.
РЕЦЕПТ 2
Кипятим 1,5 л воды + 1ст ложка куркумы(для цвета)+ 1ст ложка 9%уксуса (можно яблочный) Шампиньоны(у меня 600г) помыть и если большие, разрезать пополам. Варим в ку
САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ,
АВОКАДО, РУККОЛОЙ, ОЛИВКАМИ И
КРАСНЫМ ЛУКОМ.
РЕЦЕПТ:
- Салатный микс (у меня только руккола)укладываем нижним слоем подушечкой, еще несколько листиков оставьте украсить сверху
- помидорки Черри
-оливки
- красный лук тонкими полукольцами
- авокадо (можно кубиком, я нарезала
дольками)
- креветки разморозить, обжарить с сухим чесноком с двух сторон быстро
#ЗАПРАВКА:
-оливковое масло З -4 стол ложки
-1,5 чайн ложки сока лимона (выдавить)
-1,5 чайн ложки зернистой горчицы
-соль и перец по вкусу
Можно эффектно полить бальзамиком.
Креветки можете заменить красной рыбкой. А если вам дали премию со словами " и не отказывай себе ни в чем"😁 то можно и то, и другое)
АВОКАДО, РУККОЛОЙ, ОЛИВКАМИ И
КРАСНЫМ ЛУКОМ.
РЕЦЕПТ:
- Салатный микс (у меня только руккола)укладываем нижним слоем подушечкой, еще несколько листиков оставьте украсить сверху
- помидорки Черри
-оливки
- красный лук тонкими полукольцами
- авокадо (можно кубиком, я нарезала
дольками)
- креветки разморозить, обжарить с сухим чесноком с двух сторон быстро
#ЗАПРАВКА:
-оливковое масло З -4 стол ложки
-1,5 чайн ложки сока лимона (выдавить)
-1,5 чайн ложки зернистой горчицы
-соль и перец по вкусу
Можно эффектно полить бальзамиком.
Креветки можете заменить красной рыбкой. А если вам дали премию со словами " и не отказывай себе ни в чем"😁 то можно и то, и другое)
КИЕВСКИЙ ТОРТ
Многие боятся готовить этот торт,
но☝️Это только кажется, что сложно, на самом деле очень даже просто у меня!) Сама не люблю сложную возню, так что ловите, Друзья, понятный, проверенный и доступный
РЕЦЕПТ:
1). Перемалываем 1 стакан
обжаренных орехов (я купила фундук) добавляем 1,5 ст ложки муки + 1 стол. ложка сахара. Перемешали и отставили.
2).10 белков ( отделяем от желтков)
взбиваем со щепоткой соли до пиков
Добавляем медленно 1 стакан сахара + пакетик ванилина, взбиваем до пиков.
3). В белки добавляем ореховую смесь И перемешиваем аккуратно лопаткой. Это и будут наши коржи-это самое сложное).
4). Обводим круг на пергаменте вокруг тарелки (22-24см) и распределяем белковую
м
Многие боятся готовить этот торт,
но☝️Это только кажется, что сложно, на самом деле очень даже просто у меня!) Сама не люблю сложную возню, так что ловите, Друзья, понятный, проверенный и доступный
РЕЦЕПТ:
1). Перемалываем 1 стакан
обжаренных орехов (я купила фундук) добавляем 1,5 ст ложки муки + 1 стол. ложка сахара. Перемешали и отставили.
2).10 белков ( отделяем от желтков)
взбиваем со щепоткой соли до пиков
Добавляем медленно 1 стакан сахара + пакетик ванилина, взбиваем до пиков.
3). В белки добавляем ореховую смесь И перемешиваем аккуратно лопаткой. Это и будут наши коржи-это самое сложное).
4). Обводим круг на пергаменте вокруг тарелки (22-24см) и распределяем белковую
м
САЛАТ С ЯЗЫКОМ
Доступные ингридиенты и вроде ничего особенного, но все дело в заправке, теперь буду пробовать заправлять так и другие салаты. РЕЦЕПТ: Обжарить шампиньоны, нарезать соломкой маринов огурчики, свежие огурчики (их меньше, чем остальных ингридиентов) язык гов (можно отварн говядину) и красный лук (я замариновала его соль, сахар, уксус. СОУС: 100г рукколы, З зубчика чеснока, чайную ложку горчицы, 2 чайн ложки соевого соуса, 5Ог оливк масла (или растительного), 1чайн ложка сока лимона. Измельчить в однородную массу и заправить салат.
Соль/перец по вкусу.
Доступные ингридиенты и вроде ничего особенного, но все дело в заправке, теперь буду пробовать заправлять так и другие салаты. РЕЦЕПТ: Обжарить шампиньоны, нарезать соломкой маринов огурчики, свежие огурчики (их меньше, чем остальных ингридиентов) язык гов (можно отварн говядину) и красный лук (я замариновала его соль, сахар, уксус. СОУС: 100г рукколы, З зубчика чеснока, чайную ложку горчицы, 2 чайн ложки соевого соуса, 5Ог оливк масла (или растительного), 1чайн ложка сока лимона. Измельчить в однородную массу и заправить салат.
Соль/перец по вкусу.
Впереди длинные НГ праздники, будет время приготовить что- то новенькое и разнообразить семейное меню. Так что пишите свои рецепты салатов с кальмарами, будем обмениваться идеями, Друзья🫶
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Яйца отварить, нарезать кубиками. - Сыр натереть на крупной тёрке.
- Кальмары бросаю в кипящую воду по 1-2 шт на 1,5 минуты и затем в холодную воду и очистить. Нарезать соломкой.
- Свежий огурец нарезать кубиками.
Можно все смешать и
заправить сметаной с чайн ложкой горчицы. А можно красиво подать порционно в широких стаканах.
Слои выкладывать в следующем
порядке. Огурец, сметана с горчицей
яйца, кальмар, тертый сыр, кукуруза. Можно украсить петрушкой👌
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Яйца отварить, нарезать кубиками. - Сыр натереть на крупной тёрке.
- Кальмары бросаю в кипящую воду по 1-2 шт на 1,5 минуты и затем в холодную воду и очистить. Нарезать соломкой.
- Свежий огурец нарезать кубиками.
Можно все смешать и
заправить сметаной с чайн ложкой горчицы. А можно красиво подать порционно в широких стаканах.
Слои выкладывать в следующем
порядке. Огурец, сметана с горчицей
яйца, кальмар, тертый сыр, кукуруза. Можно украсить петрушкой👌
УТКУ ИЛИ БАРАНЬЮ НОГУ мы всегда запекаем на НГ, но не 31, правда, а на следующий день, т.к. ночью до горячего дело не доходит. Вдруг кому пригодится рецепт, ловите.
Я утку не люблю, а вот мои парни очень даже. Готовит муж и это ж логично?))
И как заправский повар 😁говорит, что главное замариновать утку на сутки или, хотя бы, на ночь.
Мешает в мисочке немного соли, перец, 3- 4 ст ложки соевого соуса и ложку меда. Перемешивает, натирает хорошо утку и отправляет мариноваться в хол - к на сутки.
Затем нарезает яблоки типа Семиренко, начиняет ими утку и ставит в разогретую до 180° духовку. Когда утка зарумянится, накрывает фольгой и томит часа 1,5 - 2 при 160°.
Время от времени поливает ее обр
Я утку не люблю, а вот мои парни очень даже. Готовит муж и это ж логично?))
И как заправский повар 😁говорит, что главное замариновать утку на сутки или, хотя бы, на ночь.
Мешает в мисочке немного соли, перец, 3- 4 ст ложки соевого соуса и ложку меда. Перемешивает, натирает хорошо утку и отправляет мариноваться в хол - к на сутки.
Затем нарезает яблоки типа Семиренко, начиняет ими утку и ставит в разогретую до 180° духовку. Когда утка зарумянится, накрывает фольгой и томит часа 1,5 - 2 при 160°.
Время от времени поливает ее обр
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
- Администратор:
Фото из альбомов