Рецепты СССР. Советская кухня.

картофельный рулет с мясом Для рулета: 800 г картофеля, 40 г муки, 2 яйца, 80 г молока, 20 г панировочных сухарей, 80 г сливочного масла, соль. Для начинки: 250 г мяса, 100 г лука репчатого, перец, соль. Рецепт приготовления картофельного рулета с мясом: Картофель отварить в подсоленной воде. Вареный картофель очистить и размять в пюре. Пюре выложить на влажную салфетку прямоугольным пластом толщиной в 1,5-2 сантиметра. Мясо прокрутить через мясорубку. Репчатый лук очистить и нарезать. Обжарить мясо с луком в сковороде на масле. Поперчить, посолить и перемешать. Мясную начинку с луком выложить на картофель. Аккуратно свернуть рулет. Рулет выложить на смазанный маслом противень. Яйца смешать с мукой и молоком. Полученной смесью хорошо обмазать сверху рулет. Обсыпать рулет панировочными сухарями и поверх положить тонкие пластинки сливочного масла. Противень с рулетом поставить в горячую духовку и печь до готовности. Приятного аппетита!

РЫБА ЖАРЕНАЯ, С ГАРНИРОМ Подготовленную рыбу посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом. При подаче на стол полить рыбу маслом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропом. На гарнир дать жареный картофель, кашу гречневую, ячневую или салат из квашеной (либо красной) капусты, огурцы (свежие, соленые), помидоры. На 750 г рыбы (или 500 г готового филе) - по 2 ст. ложки масла и муки.

Цыпленок табака Продукты: 1 цыпленок (700-800 г), соль и перец, 35 г сметаны, 1,5 ст.л. сливочного масла, 3 зубчика чеснока. Рецепт: Промой цыпленка, разрежь вдоль грудки до позвоночника и разложи, как книжку. Отбей кухонным молотком, посоли, поперчи и смажь сметаной. Выложи в сковороду в раскаленное сливочное масло и обжарь под прессом. По желанию потом отправь мясо доходить в духовке. Сверху смажь давленым чесноком. #рецепты #кулинария #готовимдома #курица #цыпленоктабака #ссср #ужин