Рецепты Сабина Сарыева

Домашний морковный торт с орехами и апельсиновой начинкой

Ингредиенты:

(Диаметр формы 24 см)
Для коржа:
-2 яйца
-щепотка соли
-120 гр. тростникового сахара
-100 мл. растительного масла
-1 ч. л. разрыхлителя
-1 ч. л. корицы
-130 гр. муки
-1/2 ч. л. соды + лимонный сок
-цедра одного лимона
-120 гр. моркови
-80 гр. грецких орехов
Для апельсиновой начинки:
-сок 2 апельсинов
-1 ст. л. с горкой кукурузного крахмала
-1 ст. л. сахара
Для крема:
-280 гр. творожного сыра
-150 мл. сливок 33%
-3 ст. л. сахарной пудры

Обед или ужин на скорую руку

Ингредиенты:

-1 кабачок -1 сладкий перец -2 картофеля -1 фиолетовый лук -300 гр. брокколи -300 гр. куриного филе -соль, паприка, черный перец, итальянские травы -40 гр. панировочных сухарей -40 гр. пармезана -3-4 ст. л. растительного масла -100 гр. сыра ( у меня сулугуни)

Приготовление:

Все нарезаем и соединяем, добавляем специи, перекладываем на противень. Поливаем сверху маслом и в разогретую до 200° духовку на 30 минут. После посыпаем сыром и еще на 10 минут. Приятного аппетита!

Тирамису: от классики до клубничного варианта. Рецепт клубничного тирамису

Тирамису - один из самых узнаваемых и любимых итальянских десертов. Его название в переводе с итальянского означает «подними меня», что намекает и на легкость, и на бодрящий эффект кофе, которым пропитывается классический вариант. Мягкие слои печенья савоярди, нежный крем на основе маскарпоне и ароматный какао создают гармонию вкуса, которая завоевала сердца гурманов по всему миру.
Однако современная кулинария не стоит на месте, и тирамису давно перестал быть исключительно кофейным десертом. Один из самых нежных и летних вариантов - клубничный тирамису. Здесь нет кофе и какао, но есть сочная ягода, свежесть и легкая кислинка, идеально сочетающаяся с кремом.

Клубничный тирамису: летнее воплощение итальянской классики

Почему стоит попробовать?
Летний вкус - десерт получается ярким, ароматным и охлаждающим.
Без кофеина - подходит детям и тем, кто избегает кофе.
Простота приготовления - рецепт не требует выпечки и сложных техник.

Пошаговое приготовление

1. Подготовка клубничного пюре
Клубнику промойте, удалите хвостики.
С помощью блендера пробейте ягоды с сахарной пудрой до однородности.
Разделите получившееся пюре на две равные части.
Пропитка для печенья
Половину пюре оставьте для обмакивания печенья савоярди.
2. Приготовление крема
В миске соедините маскарпоне, сливки и сахарную пудру.
Взбейте миксером до пышной, гладкой текстуры.
3. Сборка десерта
Первый слой — печенье, обильно обмакнутое в клубничное пюре.
Второй слой — половина крема.
Затем снова слой пропитанного печенья и оставшийся крем.
Отправьте торт в холодильник для стабилизации.
4. Клубничный конфитюр
Вторую половину пюре вылейте в кастрюлю, доведите до кипения.
В отдельной чашке разведите крахмал в воде, влейте тонкой струйкой в пюре.
Проваривайте, постоянно помешивая, 1–2 минуты до легкого загустения.
Остудите до теплого состояния.
5. Финальное оформление
Полейте торт конфитюром сверху, распределите равномерно.
Накройте и оставьте в холодильнике минимум на 6 часов, а лучше на ночь.

Советы и вариации

• Для насыщенности вкуса можно добавить в крем немного ванильного экстракта.
• Для красоты украсьте готовый десерт свежими ягодами и листиками мяты перед подачей.
• Лёгкая версия - заменить часть маскарпоне творожным сыром или йогуртом.

Клубничный тирамису - это нежный, освежающий и в то же время изысканный десерт, который можно приготовить без особых усилий. Он станет идеальным завершением летнего ужина или романтического вечера, а также порадует гостей своим внешним видом и вкусом.

Салат на все случаи жизни! Простой, но очень вкусный!

Ингредиенты:

-250 гр. куриного филе в отварном виде -1 луковица -1 морковь -масло для обжаривания -маринованные огурцы -5 яиц -майонез -сыр для украшения

Приготовление:

Куриное филе отвариваем в подсоленной воде. Лук с морковью обжариваем. Собираем салат слоями, смазывая немного каждый слой майонезом. Первым слоем выкладываем куриное филе, затем обжарку из лука с морковью, после маринованные огурцы, а затем яичный белок. Далее весь салат полностью смазываем майонезом и покрываем полностью желтком. Лучики солнца выкладываем из сыра. Приятного аппетита!

Залежалась говядина? Доставайте! Будем готовить Чашушули!

Ингредиенты:

-700 гр. говядины -масло для обжаривания -3 луковицы -1 ч. л. соли -1 ч. л. сахара -1 ч. л. паприки -1/3 ч. л. перец Чили -1/2 ч. л. хмели-сунели -1 ст. л. томатной пасты -1 сладкий перец -5 помидор -200 мл. воды -зелень

Приготовление:

На растительном масле обжариваем говядину до золотистой корочки. Затем добавляем много лука и жарим до золотистости лука. После добавляем все специи, томатную пасту и перемешиваем. Сразу же добавляем сладкий перец и мякоть помидор, заливаем водой и тушим на среднем огне 1,5-2 часа. В готовое блюдо добавляем мелко нарезанную зелень. Приятного аппетита!

Восточный Бейти-кебаб по домашнему в духовке. Почему так называется?!

Бейти-кебаб – это одно из самых популярных блюд турецкой кухни, которое подкупает своей простотой приготовления и невероятным вкусом. В классическом варианте его готовят из мясного фарша, завернутого в тонкий лаваш, запеченного до румяной корочки и подающегося с пикантным соусом и йогуртом. Такой кебаб получается сытным, ароматным и идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Происхождение и название

История бейти-кебаба уходит в XX век и связана с известным стамбульским кебабчием Бейти Гюлером. В 1961 году он, вдохновившись швейцарскими блюдами из телятины, решил создать собственный вариант мясного рулета, обернув ароматное мясо в тонкий лаваш и запекая его в печи.
Именно в его ресторане в Стамбуле кебаб впервые подали в таком виде, а вскоре это блюдо обрело популярность по всей Турции. С тех пор оно стало называться "бейти-кебаб" - в честь своего создателя. Сегодня его можно встретить не только в турецких ресторанах, но и в меню во многих странах мира, где блюдо стало олицетворением турецкого гостеприимства.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Подготовка фарша
Соедините в глубокой миске фарш, мелко нарезанный лук, сладкий и острый перцы, чеснок и зелень. Добавьте специи: соль, паприку, куркуму и черный перец. Тщательно перемешайте до однородной массы.
2. Формирование рулета
Возьмите лаваш, равномерно распределите по нему тонкий слой фарша и аккуратно сверните рулетом. Нарежьте его на небольшие кусочки (примерно 5–6 см).
3. Запекание
Выложите кусочки рулета в форму для запекания и готовьте при температуре 180 °C около 35 минут, пока кебаб не покроется румяной корочкой.
4. Соус
Разогрейте оливковое масло на сковороде, добавьте томатную пасту и аджику, обжаривайте около 30 секунд. Влейте воду, перемешайте до однородности. Добавьте соль, паприку и сахар. Дайте соусу слегка загустеть, проварив его 2–3 минуты.
5. Подача
На тарелку выложите слой натурального йогурта, сверху разместите кусочки бейти-кебаба. Полейте их ароматным томатным соусом и украсьте свежим базиликом.

Советы и вариации

Вместо говядины можно использовать смесь говядины и баранины – так вкус получится более насыщенным.
Лаваш лучше брать тонкий, чтобы рулет получился нежным, но при этом хрустящим снаружи.
Для аромата в соус можно добавить щепотку сухого орегано или зиры.
Бейти-кебаб – это отличный способ разнообразить меню и прикоснуться к турецким гастрономическим традициям, не выходя из дома. Попробуйте приготовить это блюдо, и вы обязательно захотите повторить его снова!

Полюбить тыкву легко: простой и вкусный рецепт.

Есть продукты, вкус которых мы открываем для себя постепенно. Тыква как раз из таких. В детстве её часто недооценивают, считая «скучным овощем», но с возрастом приходит понимание: это - настоящая находка для кулинарии. Она яркая, солнечная, сладковатая и невероятно универсальная. Из тыквы можно приготовить супы, каши, гарниры, десерты и даже напитки.
Особое очарование в том, что блюда из тыквы всегда несут ощущение уюта и тепла. Они будто впитали солнечный свет и способны согреть в любую погоду. Один из таких рецептов - запеканка из риса с тыквой, изюмом и мёдом. Она нежная, ароматная и очень домашняя.

Рецепт: рис с тыквой, изюмом и мёдом

Приготовление:

1. Нарежьте тыкву мелкими кубиками, залейте водой, добавьте сахар и варите 15 минут, затем слейте жидкость.
2. Отдельно отварите рис в 400 мл воды до полного впитывания влаги (примерно 15 минут).
3. Смешайте рис с тыквой и изюмом.
Переложите смесь в форму, смазанную сливочным маслом.
4. Посыпьте сверху корицей, полейте мёдом и выложите кусочки масла.
5. Запекайте 15–20 минут при температуре 200° до румяной корочки.
Это блюдо получается сладким, нежным и очень ароматным. Его можно подать как самостоятельный десерт или как сытный завтрак. А главное - оно полезное и насыщает энергией, не перегружая организм.
Попробуйте приготовить — и вы поймёте, что тыква умеет удивлять.

Что ещё можно приготовить из тыквы

Тыква — универсальный продукт, и её можно использовать в самых разных блюдах:
Крем-суп из тыквы с нежными сливками и специями. Особенно вкусно с добавлением имбиря или мускатного ореха.
Оладьи из тыквы - воздушные и слегка сладковатые, идеально подходят к чаю или кофе.
Запечённая тыква - просто нарежьте кубиками, сбрызните оливковым маслом, посыпьте травами и запеките. Это отличный гарнир.
Тыквенный хлеб или кекс - мягкая выпечка с лёгкой сладостью и солнечным оттенком.
Салат с запечённой тыквой - в сочетании с рукколой, орехами и сыром фета получается необычно и очень вкусно.
Смузи из тыквы - полезный напиток, который отлично подходит для завтрака.

Каждое из этих блюд раскрывает вкус тыквы по-новому: от нежно-сладкого до пряного и насыщенного.