🥞Блины народов России: 5 оригинальных рецептов
У нас многонациональная страна, и в каждом регионе свои кулинарные традиции. Отличаются и блины, которые везде пекут по своим рецептам.
🔹Мордовия: пачат
Толстые пышные пористые дрожжевые блины из пшеничной муки и пшенной крупы (реже из гречневой, ячневой, гороховой муки). Подают пачат со сметаной, ряженкой, вареньем или медом. Внешне они напоминают оладьи или небольшие пухлые блины. Тесто для пачат более густое, чем для русских блинов, отличается большим содержанием яиц. Сначала делается опара из молока, дрожжей, сахара и столовой ложки муки. Через час в нее вмешивается мука (или каша из пшенной крупы, что тоже допустимо) и яйца, растерты