"БЛОКАДНЫЙ ХЛЕБ"
🍞27 января в России проходит Всероссийская акция памяти "Блокадный хлеб", которая посвящена истории обороны и блокады Ленинграда в ходе Великой Отечественной войны.
Символ акции - кусочек хлеба весом 125 грамм - именно такой была минимальная норма выдачи хлеба в Ленинграде в самый трудный период блокады - зимой 1941-1942 годов.
Блокадный хлеб - это хлеб, испечённый по специально разработанному рецепту и выдаваемый по хлебным карточкам во время блокады Ленинграда (8 сентября 1941 - 27 января 1944). Основное сырьё - ржаная обойная мука. Добавки: овсяная, ячменная, соевая, кукурузная мука, солод. Для увеличения объёма использовали жмыхи (подсолнечный, льняной, конопляный),