Домашние Заготовки

Бисквит на сгущёнке

Простой, нежный и всегда получается. Тот самый вариант, когда минимум ингредиентов — а результат как из кондитерской.

Ингредиенты:

Основа теста

В миску выливаю сгущёнку, добавляю яйца и хорошо взбиваю венчиком или миксером. Масса должна стать гладкой и чуть воздушной.

Добавляем масло

Сливочное масло заранее остужаю — это важно. Вливаю его в смесь и ещё раз аккуратно перемешиваю.

Сухие ингредиенты

Муку обязательно просеиваю вместе с содой. Ввожу частями, лопаткой, движениями снизу вверх — так бисквит получится лёгким и

КОТЛЕТЫ-ОБМАНЩИКИ ИЗ КАПУСТЫ

Готовлю их уже не первый год и каждый раз получаю один и тот же эффект.
Поставишь на стол — все уверены, что это обычные котлеты.
Как-то раз угощал гостей.
Ели с аппетитом, хвалили, кто-то даже спросил рецепт.
А когда я между делом сказал, что это капустники, за столом стало тихо…
Потом смех и удивление: «Серьёзно?! Да мы бы никогда не догадались!»
На вид — самые обычные котлеты, а по вкусу совсем другие.
Нежные, сочные, мягкие, без намёка на «овощность».
С молодой капустой — вообще песня, но и с обычной получается отлично.
Готовятся просто, продукты самые доступные, а результат радует всех.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Капуста — 500 г
• Фарш — 600 г
• Яйцо — 1 ш

КОТЛЕТЫ В КАРТОФЕЛЬНОЙ ШУБЕ

Мясо нарезаем порционными кусочками и аккуратно отбиваем до тонкого слоя. Солим, перчим с обеих сторон и откладываем.
Лук и грибы мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до мягкости, без сильной румяности. Снимаем с огня.
В горячую грибную смесь добавляем тёртый сыр и мелко нарезанную зелень. Перемешиваем — сыр слегка подплавится, и начинка станет плотной и удобной для формования. При необходимости досаливаем и перчим.
На каждый мясной кусочек выкладываем начинку и формируем аккуратную овальную котлету. Обваливаем в муке, затем окунаем во взбитые яйца.
Картофель натираем на крупной тёрке и равномерно распределяем по поверхности котлет, ак