Рецепты от Лисички

Заварной ржаной хлебушек. Любимый хлеб моего мужа. Вкусный и ароматный. Понадобится Заварка Солод ржаной красный - 30 гр Мука ржаная обдирная - 50 гр Кипяток - 150 мл Тесто Вода комнатной температуры - 270 мл Соль - 2 ч.л. Сахар или патока - 40 гр Уксус 9% - 15 мл Дрожжи сухие - 5 гр Мука пшеничная в/с - 150 гр Мука ржаная обдирная - 270 гр Смешать в миске солод, муку, заварить смесь кипятком, перемешать , закрыть крышкой или плёнкой, завернуть в полотенце и оставить при комнатной температуре на 12 часов. Выложить в дежу миксера заварку, сахар, соль, воду, уксус, дрожжи, размешать, добавить муку, замесить тесто на средней скорости в течении пяти минут. Накрыть крышкой. Оставить тесто на два часа, каждые полчаса делать складывания, вытягивая тесто мокрыми руками от краев к центру не менее 20 раз. Выложить тесто на поверхность припыленную мукой, разделить на 2 части, сформировать хлеб, выложить на коврик, накрыть пленкой, оставить на сорок минут, смазать водой с помощью кисти, при желании присыпать молотым кориандром. Духовку разогреть с перевёрнутым противнем и чугунной посудой на дне духовки при 200 градусах. Вынуть аккуратно противень, на него переложить коврик с хлебом, поставить в духовку, в нижнюю чугунную форму налить кипяток. Выпекать при 180 градусах около 40 минут. Вынуть, остудить на решётке Нарезать хлеб только после того, как он остынет. С любовью и надеждой ❤️

Рубленные котлетки из индейки. Вкусно и сочно, родные обязательно попросят повторить. Филе индейки - 500 гр Лук репка - 1 шт Чеснок - 1 зубчик Соль, перец Майонез или сметана - 2 ст.л. Мука - 2, 3 ст.л. Яйцо - 1 шт Мясо порезать на мелкие кусочки, лук, чеснок натереть, смешать все ингредиенты. Выкладывать ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать с двух сторон до золотистости. Подавать горячими или холодными. Вкусны в любом виде. С любовью и надеждой ❤️

Про кексы с грушей. Нежные, с сочными кусочками груш, покрытыми хрустящей корочкой. Для 8 штук понадобится Яйца - 2 шт Сахар - 100 гр Сахар ванильный - 1 ч.л. Соль - щепотка Масло растительное - 60 мл Сметана - 80 гр Мука - 160 гр Разрыхлитель - 2 ч.л. Груша - 1 шт Сахар коричневый Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром, солью до стойкой белой пены. Добавить сметану и масло, перемешать на низких оборотах. Ввести просеянную муку с разрыхлителем, размешать. Выложить в формочки на 2/3 высоты. На тесто положить грушу, очищенную и нарезанную мелким кубиком. Присыпать коричневым сахаром и выпечь при 180 градусах 25 - 30 минут до сухой шпажки. Остудить и подавать к столу. С любовью и надеждой ❤️

Классический яблочный штрудель. Ароматные яблоки с корицей и коньяком, тончайшее, хрустящее тесто - это всё волшебный Венский десерт. Понадобится Мука - 130 гр Соль - щепотка Масло растительное - 1 ст.л. Вода - 50 мл Яйцо - 1 шт С1 Яблоки кисло-сладкие - 500 гр Лимонный сок - 1ст.л. Корица - 1/2 ч.л. Коньяк - 1 ст.л. Панировочные сухари - 50 гр Сахар коричневый - 70 - 80 гр, можно заменить на обычный Масло сливочное - 40 гр ( 20+20) Пудра сахарная В миску просеять муку, добавить соль, растительное масло, воду, яйцо. Замесить тесто, поместить в миску, накрыть пленкой и оставить на 40 минут. На сковороде распустить 20 гр сливочного масла, высыпать сухари и обжарить до лёгкой золотистости на среднем огне. Пересыпать сухари в миску, добавить к ним яблоки очищенные и нарезанные кубиком, лимонный сок, коньяк и корицу. Перемешать. На столе расстелить полотенце, припылить мукой,тесто раскатать немного в пласт скалкой и осторожно растягивать его затем руками. Прямоугольник теста должен получится примерно 40 на 60 см и просвечивать. Толстые края можно обрезать ножницами. Разогреть духовку до 180 градусов. Растопить оставшиеся 20 гр масла и половиной смазать тесто. В начинку добавить сахар, перемешать и выложить на тесто, не доходя до краёв около двух сантиметров. Края теста вдоль длинных краев завернуть на начинку. Помогая себе полотенцем свернуть рулет, начиная с короткой стороны. Переместить рулет с помощью полотенца на противень, застеленный пергаментом. Смазать его растопленным сливочным маслом. Выпечь при 180 градусах в течении 30 минут. За 10 минут до готовности ещё раз смазать маслом. Достать, немного остудить и присыпать сахарной пудрой. Подавать. #рецептыотлисичкидесерты С любовью и надеждой ❤️

У нас все морозеет и морозеет..Печем пиццу) И как никогда очень много снегирей в этом году - говорят к морозам ( сбывается). Не забудьте покормить птичек, семечки - их любимое.. Для теста на 2 пиццы диаметром 30 см понадобится Мука - 300 гр Дрожжи быстрые - 7 гр Вода тёплая - 200 мл Сахар - 10 гр Соль - 10 гр Масло оливковое ( растительное ) - 2 ст.л. Соус Сливки 3 ст.л. Майонез - 3 ст.л. Томатная паста - 2 ст.л. Начинка Шампиньоны - 150 гр Куриное филе ( отварное, жареное ) - 200 гр Моцарелла для пиццы - 100 гр Твердый сыр - 100 гр Дрожжи развести в теплой воде с сахаром и ложкой муки, отставить на 5 минут до пышной шапочки. Муку просеять, смешать с солью, добавить масло, опару, вымесить тесто. Разделить на 2 части, сформировать колобки, накрыть и оставить на 40 минут. В духовку поместить перевёрнутый противень или пекарский камень, на дно поставить ёмкость для выпечки с водой. Разогреть на максимальной температуре. Тесто растянуть руками на коврике для выпечки или пергаменте до диаметра 30 см. Лепёшка получиться тонкой. Смазать ее соусом, выложить моцареллу, натёртую на терке, кусочки курицы, грибы с луком, посыпать твердым сыром. Переложить пиццу с ковриком на противень или камень. Выпекаем не более 8 минут. Она будет готовиться с двух сторон одновременно. Достаём и подаём горячую. С любовью и надеждой ❤️

Торт "Микадо". Шедевральный представитель армянских десертов! Тончайшие песочные коржи и крем с варёным сгущеным молоком.. Диаметр 22 см Понадобится Яйцо - 1 СО Сахар - 100 гр Масло сливочное - 100 гр Ванильный сахар - 2 ч.л. Сметана - 150 гр Сода - 1 ч.л. Мука - 430 гр Масло сливочное 82% - 250 гр Варёное сгущеное молоко - 500 гр Венчиком взбить яйцо с сахаром, добавить масло комнатной температуры, размешать. Сметану смешать с содой, дать постоять, добавить к основной массе, перемешать. Просеять постепенно муку, вымесить мягкое тесто, разделить на 10 - 11 равных частей. Поместить в холод на 30 минут. Раскатать каждый шарик на пергаменте или коврике в круг, тесто должно получиться тонким, как бумага. Обрезать по форме в 22 см, обрезки оставить рядом с заготовкой. Наколоть густо вилкой. Выпечь до золотистости при 180 градусах. Переложить заготовки очень аккуратно из за хрусткости на доску стопкой. Для крема взбить масло комнатной температуры в белую, пышную массу, сгущеное молоко перемешать миксером и постепенно ложкой ввести в масло, взбить. Собрать торт переслаивая коржи кремом. Обрезки измельчить и обсыпать торт. Оставить его при комнатной температуре на ночь, затем переставить в холодильник. Торт станет вкуснее на 3, 4 день. Обязательно наслаждаться каждым кусочком.. С любовью и надеждой❤️

Вариация на тему "Чахохбили" - с баклажанами. Моя нежно любимая грузинская кухня. Понадобится Курица - 1 кг Помидоры - 1 кг Лук репка - 4 средних луковицы Баклажаны - 2 шт Перец болгарский ‐ 2 шт Чеснок - 3 зубчика или по вкусу Масло растительное Перец чили молотый - 1/2 ч.л. или по вкусу Хмели - сунели, соль, перец чёрный молотый Базилик, петрушка Курицу разобрать на куски, обжарить на сухой сковороде со всех сторон до золотистой корочки. Добавить растительного масла, лук, нарезанный полукольцами. Обжарить до лёгкой золотистости. С помидоров снять шкурку, нарезать мелким кубиком, баклажаны если горчат также почистить и нарезать кубиком, как и болгарский перец. Добавить овощи к курице, посолить, добавить специи, протушить под крышкой на среднем огне примерно 30 минут, добавить рубленный чеснок, петрушку, базилик. Прогреть и подавать. Очень вкусно, пробуйте! С любовью и надеждой ❤️

Павловское печенье. Слоёное, рассыпчатое, сливочное, это всё о нём - Павловском печенье. Понадобится Молоко - 50 мл Дрожжи - 1,5 ч.л Соль - щепотка Ванильный сахар - 1 ч.л. Сахар - 50 гр + 150 гр Масло сливочное - 150 гр Яйцо - 1 шт Мука - 350 гр Смешать молоко, дрожжи, яйцо, соль, ванильный сахар и 50 гр сахара, растопленное и остуженое сливочное масло. Ввести просеянную муку и замесить тесто. Обернуть плёнкой и поместить в морозилку на 10 минут. Раскатать в пласт, половину посыпать 1/4 частью из 150 гр сахара. Накрыть второй половиной теста, прокатать скалкой. Повторить так три раза. Нарезать тесто на печенье и выпечь при 180 градусах. С любовью и надеждой ❤️

Блинчики заварные. Самый субботний рецепт. Для теста понадобится: Яйца - 3 шт Ванильный сахар - 1 ч.л. Молоко - 300 мл Сахар - 3,4 ст.л. Мука - 300 гр или опционально Разрыхлитель - щепотка Растительное масло - 2 ст.л. Соль - 1/2 ч.л. Кипяток - 200 мл или опционально Яйца взбиваем с сахаром, солью и ванильным сахаром, добавляем молоко, вводим просеянную муку с разрыхлителем, чтобы тесто получилось густым и без комочков, примерно как на оладьи. Тонкой струйкой вводим кипяток до нужной на блины консистенции. Даём ему постоять 10 минут. Добавляем растительное масло и ещё кипяток, если тесто загустело. Готовим блинчики на огне выше среднего, у меня 7 из 9. #рецептыотлисичкивыпечка С любовью и надеждой ❤️

Заливной пирог с рыбой. Начинку можно легко поменять, тесто удачное, прекрасно подойдёт и к курице и грибам и к чего душа пожелает. Понадобится Филе рыбы ( семга) - 400 гр Сыр твёрдый - 50 гр Шпинат - пучок Лук репка - 1 шт или пучок зеленого Соль, перец Яйца - 2 шт Молоко - 250 мл Майонез - 150 гр Мука - 200 гр Разрыхлитель - 2 ч.л. Соль Сливочное, растительное масло. Сёмгу нарезать кусочками, сыр натереть на тёрке, лук нарезать на четвертькольца и обжарить на смеси растительного и сливочного масла, добавить шпинат, припустить. Яйца взбить с солью, добавить майонез, просеять муку с разрыхлителем, перемешать. Тесто должно лениво стекать с ложки. Форму смазать сливочным маслом, вылить половину теста, выложить кусочки рыбы, посолить, поперчить. Выложить поверх шпинат с луком, присыпать сыром и залить оставшимся тестом. Испечь до золотистости примерно 30 - 40минут. С любовью и надеждой ❤️