Magneziu (Mg)
Acid / alcalin: formează substanţe alcaline
Surse alimentare: toate fructele şi legumele, în special legume cu frunze de culoare verde închis, alge marine, nuci, seminţe, fructe uscate, cartofi, seminţe de susan, lucernă, smochine, varec, ananas, miere, ţelină, produse din cereale integrale, migdale, avocado, banane, mazăre, germeni de grâu, orez brun.
Surse de toxicitate: apă
Utilizare de către organism: fortifică ţesuturile muscular şi nervos. Activează numeroase enzime, în special cele care intervin în mecanismele de metabolizare a carbohidraţilor. Necesar pentru dezvoltarea normală a oaselor şi a dinţilor. Condiţionează funcţiile hepatică şi endocrină. Stimulează proces