Предыдущая публикация
Фильтр
За все приходится платить (часть 2)
Моей маме, Флере Кинчовне Сибгатуллиной, посвящается. Мамочке в феврале исполняется 85 лет.
Мама с дочкой собрали расплющенные зернышки и решили сварить похлебку с добавлением крапивы, проклюнувшегося после долгой зимы зеленого лука и сушеных грибов. Благо, жгучего сорняка вокруг было еще много, и она не успел затвердеть. Мама отправила дочку за листьями крапивы, наказав, что нужно брать только молодые, мягкие, темно-зеленые.
Моей маме, Флере Кинчовне Сибгатуллиной, посвящается. Мамочке в феврале исполняется 85 лет.
Мама с дочкой собрали расплющенные зернышки и решили сварить похлебку с добавлением крапивы, проклюнувшегося после долгой зимы зеленого лука и сушеных грибов. Благо, жгучего сорняка вокруг было еще много, и она не успел затвердеть. Мама отправила дочку за листьями крапивы, наказав, что нужно брать только молодые, мягкие, темно-зеленые.
Пэтэр – палочка-выручалочка на кухне сибирских татар
Пресная лепешка на скорую руку у татар Сибири называется пэтэр, батер, патэр, битер, пятар. Суть одна – это выпечка такая незаметная, и в то же время она незаменимая, когда у тебя дома кончается хлеб.
Я уже писала, что если дома у татарочки есть мука, то вся семья будет сыта. Неважно, есть у нее мясо, рыба или овощи, но если есть мука, то без проблем будут и блюда. Так вот палочкой-выручалочкой на кухне является пэтэр.
Пресная лепешка на скорую руку у татар Сибири называется пэтэр, батер, патэр, битер, пятар. Суть одна – это выпечка такая незаметная, и в то же время она незаменимая, когда у тебя дома кончается хлеб.
Я уже писала, что если дома у татарочки есть мука, то вся семья будет сыта. Неважно, есть у нее мясо, рыба или овощи, но если есть мука, то без проблем будут и блюда. Так вот палочкой-выручалочкой на кухне является пэтэр.
Мясной пирог – бэлеш
Распространенное название татарского мясного пирога бэлэш, но сибирские татары называют его пәлиц. Разновидностей его очень много. Дело в том, как говорила бабушка Рабига, каждый его печет по своему рецепту и из того, что есть в доме.
Коронным блюдом татарских хозяюшек была и остается выпечка. Считается, что если в доме есть мука, то все будут сытые. Если бабушка Тимербигэ была как ракета заводная, взрывная и быстрая на решение, то бабушка Рабига была спокойная, рассудительная, очень экономная и малословная. И бэлэш у них был под стать им.
Распространенное название татарского мясного пирога бэлэш, но сибирские татары называют его пәлиц. Разновидностей его очень много. Дело в том, как говорила бабушка Рабига, каждый его печет по своему рецепту и из того, что есть в доме.
Коронным блюдом татарских хозяюшек была и остается выпечка. Считается, что если в доме есть мука, то все будут сытые. Если бабушка Тимербигэ была как ракета заводная, взрывная и быстрая на решение, то бабушка Рабига была спокойная, рассудительная, очень экономная и малословная. И бэлэш у них был под стать им.
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
О группе
Группа о жизни российской деревни сегодня на примере села Тукуз, Вагайского района, Тюменской области. Тукуз исконно татарская деревня. Испокон веков здесь живут сибирские татары. Население сельского поселения насчитывает более 900 человек. Есть школа, дом культуры, библиотека.
Скрыть информацию
Фото из альбомов
Ссылки на группу
13 197 участников
490 участников