Предыдущая публикация
Фильтр
Рыбное филе в панировке
ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 куска рыбного филе примерно по 150 г (морской язык, тре- ска или камбала),
сок одного лимона,
3-4 ст. ложки муки,
1 ст. ложка молотого сладкого перца, щепотка перца чили,
2 ст. ложки подсолнечного масла, соль по вкусу.
Филе вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Полить лимонным соком и немного промариновать. Приготовить панировку: смешать муку, молотый сладкий перец, перец чили, соль. Обвалять филе в панировке с обеих сторон, выложить на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и обжарить в течение 5-7 минут (зависит от толщины рыбы) с обеих сторон.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
4 куска рыбного филе примерно по 150 г (морской язык, тре- ска или камбала),
сок одного лимона,
3-4 ст. ложки муки,
1 ст. ложка молотого сладкого перца, щепотка перца чили,
2 ст. ложки подсолнечного масла, соль по вкусу.
Филе вымыть, обсушить бумажными полотенцами. Полить лимонным соком и немного промариновать. Приготовить панировку: смешать муку, молотый сладкий перец, перец чили, соль. Обвалять филе в панировке с обеих сторон, выложить на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и обжарить в течение 5-7 минут (зависит от толщины рыбы) с обеих сторон.
Паровые куриные котлеты с овощами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
650 г куриного филе,
2 луковицы,
2 дольки чеснока,
1 морковь,
1 стакан рубленой капусты,
2 ст. ложки зелени укропа, манка по вкусу, черный молотый перец, соль по вкусу, растительное масло для смазывания
Куриное мясо, лук, морковь, капусту, чеснок прокрутить на мясорубке. Добавить зелень, посолить, поперчить. Добавить постепенно манку и замесить фарш.
Мокрыми руками сформировать небольшие котлеты. Положить котлеты в мантоварку или пароварку, предварительно смазав формы растительным маслом. Готовить 20 минут.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
650 г куриного филе,
2 луковицы,
2 дольки чеснока,
1 морковь,
1 стакан рубленой капусты,
2 ст. ложки зелени укропа, манка по вкусу, черный молотый перец, соль по вкусу, растительное масло для смазывания
Куриное мясо, лук, морковь, капусту, чеснок прокрутить на мясорубке. Добавить зелень, посолить, поперчить. Добавить постепенно манку и замесить фарш.
Мокрыми руками сформировать небольшие котлеты. Положить котлеты в мантоварку или пароварку, предварительно смазав формы растительным маслом. Готовить 20 минут.
Юшка домашняя с почками
ИНГРЕДИЕНТЫ:
почки – 600 г,
грибы су- хие – 6 шт.,
капуста – 200 г,
картофель – 500 г,
морковь – 1 шт.,
лук репчатый – 1 шт.,
огурцы соленые – 2 шт.,
сливочное масло – 8 ст.
ложек, мука – 1 ч. ложка,
смесь грибного бульона и воды – 8 стаканов, соль, перец – по вкусу, сметана для подачи
Промытые сушеные грибы залейте холодной водой и отварите до готовности, промойте и нарежьте соломкой. Почки отварите, и нарежьте ломтиками, соленые огурцы порежьте и припустите. Морковь и лук спассеруйте с мукой.
Грибной бульон процедите, доведите до кипения. Положите капусту, нарезанную квадратиками, а после закипания – картофель, нарезанный кубиками, и варите 10-15 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ:
почки – 600 г,
грибы су- хие – 6 шт.,
капуста – 200 г,
картофель – 500 г,
морковь – 1 шт.,
лук репчатый – 1 шт.,
огурцы соленые – 2 шт.,
сливочное масло – 8 ст.
ложек, мука – 1 ч. ложка,
смесь грибного бульона и воды – 8 стаканов, соль, перец – по вкусу, сметана для подачи
Промытые сушеные грибы залейте холодной водой и отварите до готовности, промойте и нарежьте соломкой. Почки отварите, и нарежьте ломтиками, соленые огурцы порежьте и припустите. Морковь и лук спассеруйте с мукой.
Грибной бульон процедите, доведите до кипения. Положите капусту, нарезанную квадратиками, а после закипания – картофель, нарезанный кубиками, и варите 10-15 минут
Пять рецептов подливы к макаронам
Сливочная с помидорами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2-3 зубчика чеснока,
1-2 луковицы,
стакан жирных сливок или сметаны,
0,5 кг помидоров,
1 ст. ложка сливочного масла,
1 ложка сахара, оливковое масло, соль, перец, базилик, сушеная мелисса по вкусу.
Нарежьте пластинками чеснок, обжарьте его в оливковом масле. Когда чеснок станет золотистым, удалите его из масла и положите туда нарезанный лук. Обжарьте его до готовности, добавьте измельченные помидоры, с которых снята кожица, соль, перец, базилик (мелко нарезанный или сушеный), ложку сливочного масла. Когда большая часть жидкости выпарится, добавьте сливки или сметану, доведите до кипения, бросьте туда щепотку мел
Сливочная с помидорами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
2-3 зубчика чеснока,
1-2 луковицы,
стакан жирных сливок или сметаны,
0,5 кг помидоров,
1 ст. ложка сливочного масла,
1 ложка сахара, оливковое масло, соль, перец, базилик, сушеная мелисса по вкусу.
Нарежьте пластинками чеснок, обжарьте его в оливковом масле. Когда чеснок станет золотистым, удалите его из масла и положите туда нарезанный лук. Обжарьте его до готовности, добавьте измельченные помидоры, с которых снята кожица, соль, перец, базилик (мелко нарезанный или сушеный), ложку сливочного масла. Когда большая часть жидкости выпарится, добавьте сливки или сметану, доведите до кипения, бросьте туда щепотку мел
Выпечка - полезные советы
Полезные советы для тех, кто любит печь.
● Всего одна ложка коньяка, добаленная в пресное тесто при замешивании, сделает его более рассыпчатым и вкусным;
● При отсутствии дрожжей их можно заменить на 0,5 стакана минеральной воды;
● Орехи в выпечку нужно обязательно обжаривать – благодаря этому она приобретет приятный привкус;
● Изюм перед добавлением в тесто важно не только чисто вымыть, но и тщательно обсушить, а затем обвалять в муке.
Если этого не сделать, тогда в тесте вокруг него образуются пустоты;
● Аромат корицы будет более ярко выраженным, если перед использованием ее слегка подсушить и растереть с сахаром;
● Чтобы ягодная начинка «не убегала»
Полезные советы для тех, кто любит печь.
● Всего одна ложка коньяка, добаленная в пресное тесто при замешивании, сделает его более рассыпчатым и вкусным;
● При отсутствии дрожжей их можно заменить на 0,5 стакана минеральной воды;
● Орехи в выпечку нужно обязательно обжаривать – благодаря этому она приобретет приятный привкус;
● Изюм перед добавлением в тесто важно не только чисто вымыть, но и тщательно обсушить, а затем обвалять в муке.
Если этого не сделать, тогда в тесте вокруг него образуются пустоты;
● Аромат корицы будет более ярко выраженным, если перед использованием ее слегка подсушить и растереть с сахаром;
● Чтобы ягодная начинка «не убегала»
Рыбные голубцы
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г капустных листьев,
400 г филе рыбы без кожи,
100 г шампиньонов,
300 г шпината.
Капустные листья отделяем от кочана, опускаем в кипящую воду и варим 1-2 минуты, если листья тонкие, или минут 5, если потолще.
Жарим грибы минуты две-три, пока не станут золотистыми. Далее жарим шпинат секунд 30. Рыбное филе кубиками обжариваем минуты 2-3. Перемешиваем все ингредиенты.
Сок, оставшийся от обжарки рыбы, выливаем в начинку. Выкладываем начинку на листья, сворачиваем в голубцы. Перекладываем их в кастрюлю с толстым дном, подливаем немного водички и тушим пять минут. Готово!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г капустных листьев,
400 г филе рыбы без кожи,
100 г шампиньонов,
300 г шпината.
Капустные листья отделяем от кочана, опускаем в кипящую воду и варим 1-2 минуты, если листья тонкие, или минут 5, если потолще.
Жарим грибы минуты две-три, пока не станут золотистыми. Далее жарим шпинат секунд 30. Рыбное филе кубиками обжариваем минуты 2-3. Перемешиваем все ингредиенты.
Сок, оставшийся от обжарки рыбы, выливаем в начинку. Выкладываем начинку на листья, сворачиваем в голубцы. Перекладываем их в кастрюлю с толстым дном, подливаем немного водички и тушим пять минут. Готово!
Запеканка из цветной капусты
ИНГРЕДИЕНТЫ:
0,5 кг цветной капусты,
4 яйца,
250 г жирного творога,
1 стакан тертого сыра,
50 г сливочного масла, соль по вкусу, сметана для подачи, масло для смазывания формы.
Капусту отварить, разобрать на соцветия, затем очень мелко порубить и сложить в посуду. Добавить сыр, яйца, протертый творог, посолить по вкусу и хорошенько взбить до однородной консистенции. Полученную массу выложить на смазанную маслом форму и запечь в духовке до готовности (примерно 25-30 минут). Подавать горячей со сметаной.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
0,5 кг цветной капусты,
4 яйца,
250 г жирного творога,
1 стакан тертого сыра,
50 г сливочного масла, соль по вкусу, сметана для подачи, масло для смазывания формы.
Капусту отварить, разобрать на соцветия, затем очень мелко порубить и сложить в посуду. Добавить сыр, яйца, протертый творог, посолить по вкусу и хорошенько взбить до однородной консистенции. Полученную массу выложить на смазанную маслом форму и запечь в духовке до готовности (примерно 25-30 минут). Подавать горячей со сметаной.
загрузка
Показать ещё