БОЛЬШОЕ ИНТЕРВЬЮ "ЕДИМ-ПЬЕМ" С АЛЕКСЕЕМ МАРИНИНЫМ. ЧАСТЬ 2
- Маленькие кафе или пельменные, которых сейчас становится все больше, вытесняют дорогие рестораны? Есть такая ситуация?
- Рынок, так или иначе, начинает саморегулироваться.
Вот вы, например, пошли в пельменную, а мои ровесники в ресторан, и каждый нашел свое место. Почему? Потому что мои ровесники хотят тишины и спокойствия, а молодым нужна движуха. Мы в одном помещении не можем получить одинаковое удовольствие.
Вот молодежь сначала ходит в фаст-фуды, потом достигает определенного возраста и приоритеты меняются. Появляются финансы, и они начинают посещать кафе или ресторанчики. Потом проходит время, они обзаводятся семьей, деть