ПОГРЕБОК

Сало, засоленное в домашних условиях , для длительного срока хранения

Сало, засоленное в домашних условиях , для длительного срока хранения.Но съедается всеми членами семьи очень быстро. Мамин рецепт.
Приготовление: сало порезать на нужные кусочки-хорошо послить( лишней соли не возьмет)-сложить в кастрюлю лицевой стороной друг к другу-оставить на сутки при комнатной температуре. Вынуть и обсушить салфеткой.Немного припудрить солью, обсыпать специями, тмином.
Плотно уложить в стерилизованные банки и закатать стерилизованными крышками.
Хранить в погребе или холодильнике.
При таком способе сало сохраняет свою свежесть, мягкость и очень ароматное, пропитанное специям
#сало

"Салатные" огурцы

"Салатные" огурцы - заготовка для Оливье, винегретов,различных салатов на зиму.
Ингредиенты:" бракованные"огурцы -1 кг, вода 1л, соль-1 ст л, сахар-2 ст л, уксус-3 ст л.
Приготовление: огурцы помыть, порезать кубиками. Приготовить маринад: в воду добавить соль, сахар,довести до кипения и добавить уксус.В кипящий маринад погрузить огурцы и варить 3-5 мин.Разложить огурцы в стерилизованные банки, залить кипящим маринадом, закатать стерилизованными крышками. Перевернуть, укутать до полного остывания.
#огурцыконсервация

Маринованные огурцы с семенами горчицы на зиму

Маринованные огурцы с семенами горчицы на зиму - один из вариантов консервации этого прекрасного овоща. Получаются хрустящими, очень вкусными, с легкими пикантными нотками.
Ингредиенты: на 0,750 л.б. : соль -1 ст л без горки, сахар -1 ст л. с горкой, уксус 9 % -1 ст л, семена горчицы -1 ч л., перец горошком-5-6 шт., чеснок-по 1 зубчику пластинками.
Приготовление: банки и крышки стерилизовать, на дно положить зелень, чеснок и лавровый лист, Сложить вертикально огурчики.Залить кипятком и слить так 2 раза. Слить воду и довести до бурного кипения Добавить в каждую банку перец горошком, зерна горчицы, сахар , соль, уксус 9 %. Залить кипятком в трет