[Готовим рульку правильно]
Большинство из нас (и мы на первых порах) готовили "вепрево колено" так: соль, специи и на часа три-четыре в духовку на 160 градусов. Получалось вкусно, но все же не так, как в национальных ресторанах и совсем не так, как готовили в Праге.
Занявшись вопросом, мы нашли рецепт "того самого" вепрева колена - и результат действительно отличный: даже самые взыскательные гости отваливались от стола с блаженным блеском в глазах.
Кстати, мы посчитали, что порция нашей рульки (не считая овощей, приправ и гарнира) обойдется всего в 159 рублей!
Итак, рульки - начало:
* одна рулька - одна хорошая добротная порция. Вычитаем из веса кожу, кости и получается, что одной рульк