Готовим ОК

Булочки колосятся 🌾 Легким движением руки обычная булочка превращается… в аккуратный колосок 😍 Сохраняйте идею, чтобы легко придать выпечке красивую форму без лишних усилий ☺️

Неделя под контролем 😉 Каждому, кто хоть раз планировал меню на несколько дней вперед, знакомо это приятное чувство… Абсолютное спокойствие и никаких мыслей о том, что бы приготовить 😍 Сегодня вместе с шефом Виталием Истоминым сделаем так, чтобы холодильник работал на вас, а не наоборот ☺️ Запасем сразу всё — и завтраки, и обеды, и ужины! Вот чем себя порадуем: – галеты с персиком и розмарином – сметанные кексы с яблоками – окрошку на айране – томлёную индейку с салатом из огурцов и кукурузы – оливье с молодым зелёным горошком – фаршированные кабачки Несколько часов на кухне — минус пять дней кулинарных волнений 😍

За чей счет банкет? 🍽 Собрали звёзд, накрыли шикарный стол и добавили щепотку интриги — в общем, вечер с Александром Роговым снова пошёл не по меню 😉 В новом выпуске шоу «Ужин с Роговым» друзья выясняют, кто о каком ресторане мечтает, чем угощает Мона, с кем учился Илья Куруч, сколько шансон-исполнителей знает Карена Макарена… И всё это под грузинские блюда с весьма аппетитными ценниками! Копчёный сулугуни, чкмерули, мацони, ммм 😋 Ужин обещает быть насыщенным не только вкусами, но и эмоциями! В конце, как водится, кто-то заплатит за всех… или попробует увернуться 😌 Устраивайтесь поудобнее, мы начинаем!

Есть сковорода? Скажем пирогу «да»! Думаете, чтобы приготовить вкусный пирог, нужна духовка, пять часов времени и сложный рецепт? Ничего подобного ☺️ Наш автор Наталья Калнина доказывает, что аппетитный домашний десерт можно испечь, пока вы завариваете чай! Не верите? Тогда скорее попробуйте сами ее простейший рецепт пирога в сковороде 😋

Врываемся в первую рабочую неделю года голодными и активными, как эти выдры! Как прошли ваши праздничные каникулы?

Пироги из Австралии не обманет ожидания 🥧 А вы знали, что зима в Австралии — это июнь, июль и август? Снега там почти нет, но любовь к сытной, домашней еде присутствует 😉 И местный мясной пирог по праву считается гастрономическим символом страны! Его едят в кафе, на спортивных матчах, в дороге и дома 😋 Это и понятно, ведь когда блюдо получается настолько аппетитным и ароматным, устоять перед ним решительно невозможно 😍 Готовим? Ингредиенты: – слоёное тесто — 500 г – говяжий фарш — 500 г – лук — 1–2 шт. – чеснок — 2 зубчика – томатная паста — 2 ст. л. – говяжий бульон — 150 мл – вустерширский соус — 1 ст. л. – соль, перец — по вкусу – яйцо — 1 шт. (для смазывания) Приготовление: 1. Лук и чеснок мелко нарежьте, обжарьте до мягкости. 2. Добавьте фарш, готовьте до изменения цвета. 3. Вмешайте томатную пасту, вустерширский соус, влейте бульон. 4. Посолите, поперчите и тушите 15–20 минут до густоты. Остудите начинку. 5. В форму выложите пласт теста, добавьте начинку, накройте вторым пластом. 6. Смажьте яйцом, сделайте небольшие надрезы сверху. 7. Выпекайте при 190 °C около 30–35 минут до румяной корочки. Такой пирог одинаково хорош и в дождливый вечер, и на большом семейном ужине 🥧

С утра до ночи говорили мы про сытный чахохбили 🍅 Если французская зима — это сыр и уют, то грузинская — пряности, томаты и аромат свежей зелени 😋 Чахохбили — одно из самых известных домашних блюд Грузии. Изначально его готовили из фазана (отсюда и название), но со временем фазан уступил место курице, и это вполне понятно. Всё же такая птичка куда более доступна, да и вкусна не меньше своего изысканного сородича 😉 Сегодня чахохбили — символ неспешных застолий и разговоров по душам, а еще — одно из самых популярных кушаний в грузинских ресторанах ☺️ Ну а мы приготовим эту вкуснятину дома, записывайте рецепт! Ингредиенты: – курица — 1–1,2 кг – лук — 3–4 шт. – помидоры — 500 г (или томаты в собственном соку) – болгарский перец — 1–2 шт. – чеснок — 3–4 зубчика – кинза — пучок – хмели-сунели — 1 ч. л. – аджика — по вкусу – соль, чёрный перец — по вкусу Приготовление: 1. Курицу нарежьте на порционные куски и выложите в сухую сковороду, слегка обжарьте до румяности. 2. Добавьте нарезанный лук и тушите, пока он не станет мягким и сладким. 3. Положите нарезанные помидоры и болгарский перец, перемешайте. 4. Добавьте специи, аджику, соль и перец. 5. Тушите под крышкой 30–40 минут на слабом огне. 6. В конце добавьте чеснок и рубленую кинзу, дайте настояться 5–10 минут. Приятного аппетита 😍

Возвращаемся в ритм 🍽️ Праздники постепенно подходят к концу — впереди первая рабочая неделя года. Самое время заранее продумать меню, чтобы дни проходили спокойно, без случайных перекусов и лишних решений у холодильника 😉 В новом выпуске шоу «Меню на неделю» шеф-повар Ольга Морозенко предлагает собрать завтраки, обеды и ужины на несколько дней вперёд, чтобы ваши будни были наполнены только самым вкусным ☺️ Вот чем себя порадуем: – бисквит с ягодами – оладьи на манной крупе – сырный суп с копчёной курицей – сациви – запечённая скумбрия – свиные отбивные с грибами Готовим без спешки, едим с удовольствием и начинаем год без лишних кулинарных нервов!

Светлого Рождества ✨ Рождество на Руси всегда было особенным днём — тихим и очень домашним. Его встречали после долгого поста, с благодарностью, теплом и щедрым столом, за которым собиралась вся семья. Блюда готовили не наспех — с вниманием, смыслом и верой в то, что еда способна объединять и согревать не хуже добрых слов 🤍 Делимся подборкой угощений, которые издавна считались обязательными для рождественской трапезы! Что же ставили на стол в этот день? Кутья Главное рождественское блюдо из пшеницы или риса с мёдом, маком и сухофруктами. Символ памяти, благодарности и новой жизни. Узвар Насыщенный напиток из сушёных яблок, груш, ягод и мёда. Его готовили заранее, чтобы он как следует настоялся. Запечённый гусь или утка Главное горячее блюдо праздника, символ достатка и семейного благополучия. Пироги С капустой, грибами, рыбой, ягодами. Их пекли много — чтобы хватило и семье, и гостям. Мясные блюда Холодцы, запечённая свинина, домашние колбасы — всё то, от чего воздерживались в пост и чему особенно радовались в праздник. Пряники и сдобная выпечка — с мёдом, специями, орехами. Их дарили, угощали и обязательно оставляли к чаю. Друзья, пусть в доме будет тепло, на столе — простая и душевная еда, а рядом — самые близкие ❤️ С Рождеством вас! 🌟

Где находится тартифлет? 🧀 Зима — идеальное время для блюд, которые не просто насыщают, а буквально согревают изнутри. Решено: отправляемся в небольшое астрономическое путешествие 😍 Вас ждут рецепты трех зимних блюда из разных стран мира, и начнем мы с Франции, родины того самого тартифлета 🇫🇷 А на очереди — Грузия и Австралия, так что не переключайтесь 😉 Тартифлет в Савойе, во французских Альпах. Этот регион славится холодными зимыами, величественными горами и, конечно, любовью к сыру! Считается, что блюдо стало популярным в XX веке как способ поддержать местных сыроваров 🧀 Но, будем честны, у этого рецепта были все шансы стать легендой и без такой поддержки ☺️ Сохраняйте рецепт! Ингредиенты: – картофель — 800 г – бекон — 200 г – лук — 1–2 шт. – сыр камамбер или бри — 1 круг – сливки 20–30% — 150 мл – чеснок — 1 зубчик – соль, перец — по вкусу Приготовление: 1. Картофель отварите в мундире до полуготовности, остудите и нарежьте кружочками. 2. Бекон нарежьте и обжарьте до румяности, добавьте нашинкованный лук и доведите до мягкости. 3. Форму для запекания натрите чесноком, выложите слой картофеля, сверху — бекон с луком. 4. Посолите, поперчите, полейте сливками. 5. Сыр разрежьте пополам и выложите срезом вниз. 6. Запекайте при 180 °C около 25–30 минут до золотистой корочки. Приятного аппетита 😍