Какие кавказские блюда сводят с ума (голодным читать не рекомендуется!)

Кавказская кухня - это настоящие шедевры, которые можно сравнить с "Ночным дозором" Рембрандта или автопортретом Ван Гога. Если бы голландцы знакомы были с балкарскими хычинами или чеченским хингалшем, они, вероятно, отправлялись бы в Кавказ целыми экскурсионными группами из Амстердама, как посетители Рейксмюсеума со всего мира.

Когда я путешествовал на Кавказе и наслаждался кавказской кухней, мой язык просто танцевал от радости (возможно даже лезгинку:).

Поэтому я решил поделиться с вами некоторыми из самых восхитительных кавказских блюд, которые мне действительно очень понравились. Я с удовольствием рекомендую попробовать их всем, кто собирается посетить Кавказ, включая моих друзей из Голландии.

Хычины

Хычин напомнил мне пирог или лепешку с вкусной начинкой внутри. Варианты хычинов бывают с мясом, картошкой и сыром. Мы пробовали множество разных видов, но наилучшими, по моему мнению, оказались балкарские хычины с картошкой и сыром. Они такие тонкие, почти как блинчики, и когда начинаешь есть, трудно остановиться.

Хотя можно попробовать хычины в ресторанах или кафе, самые восхитительные, на мой взгляд, я попробовал в гостях у балкарцев в горах. Это были настоящие домашние хычины, свежеприготовленные и смазанные маслом.

Чебуреки

До своего приезда в Россию я никогда не пробовал чебуреки. Впервые я дегустировал их в Нальчике, где мне говорили: "Ешь, ешь, ещё! Ты почему мало съел?" - и я ел до тех пор, пока не потерял способность ходить, и только язык устал от удовольствия и танцев.

Хачапури, хинкали и грузинский салат - разнообразные грузинские угощения
Мне по вкусу всё: хачапури (пироги с сыром и иногда яйцом), хинкали (пельмени с "ручкой" и вкусным бульоном внутри).

Недавно я попробовал грузинский салат с капустой, говядиной, помидорами, орешками и ароматными специями - этот салат, по моему мнению, мог бы занять верхние строчки в рейтинге лучших салатов в мире!

После того как я узнал о грузинской кухне, Грузия точно вошла в мои будущие планы путешествий!

Лагман

Этот суп - смесь овощей, мяса и лапши с густым насыщенным бульоном, полным вкуса. При наличии лагмана в меню кавказского ресторана, выбор его будет явным победителем. Когда вы наслаждаетесь этим блюдом, осознаете, что сделали правильный выбор, сделав заказ :).

Если вы окажетесь в кавказском ресторане и увидите лагман в меню, не стесняйтесь заказать! Потом вы мне скажете спасибо за этот совет. Впрочем, в кавказских ресторанах трудно ошибиться с выбором :).

Шурпа
Когда я первый раз попробовал шурпу, я подумал: нет, всё-таки ошибся с выбором, надо было брать лагман. Мясо очень жёсткое было, пришлось отдать собачкам, которые бегали рядом.

Однако во время нашего визита к балкарцам у нас появилась возможность попробовать этот суп в другом виде. Хозяйка приготовила настоящую шурпу - блюдо с насыщенным бараньим бульоном и крупными овощами, такими как картошка, морковь и лук. Мясо было очень мягкое. И вы видите его выше.

А эту шурпу я называю "для детей" - она очень понравилась моим сынам, потому что шарики жевались легко и им понравились:

Как ваш живот? Попробуем ещё одно блюдо? Я думаю, оно вам понравится, ведь это десерт! Настоящий чеченский десерт.

Хингалш
Хингалш - это чеченское национальное блюдо. Нам сказали, что когда будем в Чечне, обязательно надо пробовать. И мы сделали это в Грозном.

Что такое хингалш? Тоже как хычины, только сладкие, как будто тыквенное варенье внутри. Они пропитаны сливочным маслом и сверху - мёдом, и очень мягкие и нежные на вкус. Удивительно, что я никогда не слышал о них раньше. Очень вкусный десерт!

Это мои любимые блюда! А какие у вас любимые кавказские блюда? С интересом буду читать в комментариях.