Предыдущая публикация
Фильтр
00:20
История легендарного салата насчитывает более 150 лет. В те времена в Москве действовал ресторан «Эрмитаж», им руководил талантливейший французский повар Люсьен Оливье, блюда которого приходили отведать самые состоятельные люди.
За основу своего салата Люсьен взял мясо куропаток и рябчиков, края тарелки украсил отварными шейками раков и кусочками телячьих языков. В центре тарелки повар горкой уложил порезанные корнишоны, картошку и яйца — как украшение, рядом подавался соус «провансаль». По задумке повара все ингредиенты должны были лежать на тарелке отдельно, но голодные посетители все перемешивали и с удовольствием съедали до последней крошки. Так и родился знаменитый салат.
С годами ре
За основу своего салата Люсьен взял мясо куропаток и рябчиков, края тарелки украсил отварными шейками раков и кусочками телячьих языков. В центре тарелки повар горкой уложил порезанные корнишоны, картошку и яйца — как украшение, рядом подавался соус «провансаль». По задумке повара все ингредиенты должны были лежать на тарелке отдельно, но голодные посетители все перемешивали и с удовольствием съедали до последней крошки. Так и родился знаменитый салат.
С годами ре
Этот салат в СССР подавали на праздники и в ресторанах, а сегодня почти забыли: нашли рецепт той самой «Праги»
Советская кулинария подарила нам множество блюд, которые стали символами эпохи. Оливье, селедка под шубой, винегрет — все эти салаты знакомы каждому. Но был еще один, некогда крайне популярный, а сейчас почти забытый — салат «Прага». В свое время он украшал меню лучших ресторанов СССР, появлялся на праздничных застольях и приводил гостей в восторг своим изысканным вкусом.
Советская кулинария подарила нам множество блюд, которые стали символами эпохи. Оливье, селедка под шубой, винегрет — все эти салаты знакомы каждому. Но был еще один, некогда крайне популярный, а сейчас почти забытый — салат «Прага». В свое время он украшал меню лучших ресторанов СССР, появлялся на праздничных застольях и приводил гостей в восторг своим изысканным вкусом.
загрузка
Показать ещёЛевая колонка
Фото из альбомов