Food And Smile’s (фудблог)

Фестиваль Аутентичной Уральской Кухни: гастрономическая симфония в ресторане 18/11

В рамках фестиваля Аутентичной Уральской Кухни мы наконец‑то осуществили давний план — заглянули в ресторан 18/11 при конгресс‑отеле Екатеринбург. И не прогадали: сет, представленный командой, стал настоящим путешествием по вкусам и образам Урала — с отсылками к фольклору, природе края и даже современному дизайну. Три акта уральской сказки: Мусс из копчёной утиной грудки на уральской сдобе с вишней, жимолостью и малиновой пудрой. Блюдо, где дымная глубина утки встречается с ягодной свежестью. Уральская сдоба придаёт текстуру и тёплый, домашний акцент, а малиновая пудра добавляет лёгкую кислинку. Это как пе

Фестиваль Аутентичной Уральской Кухни: визит в ресторан «Подкова»

В рамках фестиваля Аутентичной Уральской Кухни мы заглянули в ресторан «Подкова», чтобы оценить их авторский сет за 1 850 ₽. Это была настоящая гастрономическая экспедиция в сердце уральских традиций — с яркими вкусами, неожиданными сочетаниями и трепетным отношением к местным продуктам. Первое впечатление оставила закуска из солёных груздей с костровым картофелем, квашеной капустой и мочёной брусникой. Это словно объятие уральской осени: хрусткость грибов переплетается с дымным оттенком картофеля, кислинкой капусты и лёгкой терпкостью брусники. Всё вместе создаёт удивительно гармоничный ансамбль, где каждый компонент звучи

Фестиваль Аутентичной Уральской Кухни: путешествие в сердце региона

Сегодня официально стартовал фестиваль Аутентичной Уральской Кухни — уникальное событие для всех, кто хочет по‑новому открыть для себя вкусы родного края! Ключевые детали: фестиваль продлится до 31 января. Гости могут попробовать специальные сеты от участников‑ресторанов по единой цене — 1 850 ₽. Мы не могли пропустить старт и сразу отправились в ресторан «Два Деда Фазенда», чтобы оценить их авторскую интерпретацию уральских традиций. И вот что нам удалось попробовать! Сет «Два Деда Фазенда»: три грани Урала «Уральский рубин» – пельмени с гречневой кашей и томлёной лосятиной в насыщенном мясном бульоне, дополненные «ру

BreakFest‑2026: открытие YANKEE SIERRA

В рамках гастрономического путешествия по фестивалю BreakFest мы обнаружили кофейную локацию — YANKEE SIERRA. В этот раз отведали: Большой сэндвич Слоупи Джо (800 ₽) – масштабный завтрак‑вызов. Внутри — насыщенное рагу болоньезе, тягучий чеддер, воздушный картофельный мусс, грибной жу и нежный зелёный горошек. Каждый укус — как путешествие по текстурам: от сочной глубины до бархатистой лёгкости. Идеальный выбор для тех, кто привык начинать день с размахом. Блинчики «Уральская шаньга» (800 ₽) – неожиданная интерпретация уральской классики. Тонкие блинчики сочетаются с кремовым картофельным муссом, солёным желтком и томлёной говядиной в стиле бургин

BreakFest‑2026: сладкий и сытный марафон в BREADWAY

Фестиваль BreakFest ведёт нас по самым аппетитным локациям города — и следующей точкой нашего гастрономического путешествия стал ресторан BREADWAY. Здесь утреннее меню — это настоящий баланс между десертной нежностью и сытными завтраками. Мы не смогли устоять и попробовали сразу несколько хитов! Что было на столе: Творог с цукатами, желе из вермута и ванильным кремом (800 ₽) – изысканная интерпретация простого творога. Цукаты добавляют текстурную игру, желе из вермута — тонкий алкогольный оттенок, а ванильный крем обволакивает всё бархатистой нежностью. Завтрак, который легко сойдёт за десерт. Круассан с заварным кремом, Nutella и брусн

BreakFest‑2026: открываем гастрономические горизонты в «ЧаЩа»

Фестиваль BreakFest официально стартовал — а это значит, что пора отправляться на поиски идеальных завтраков и смелых вкусовых сочетаний! По доброй традиции мы первыми тестируем локации — и начали с ресторана «ЧаЩа», где утреннее меню звучит как поэма. Что попробовали: Уральская шаньга со скрэмблом, колбаской и горчичным соусом (800 ₽) – настоящий оммаж уральской кухне в современной обработке. Пышная шаньга, нежный скрэмбл, ароматная колбаска и пикантный горчичный соус — завтрак, который заряжает энергией на весь день. Каждый кусочек — как тёплое воспоминание о домашнем уюте, но с ресторанным шиком. Гречка с тушёной говядиной

Между Новым годом и Рождеством: завтрак в Breakfast Unit

Пока за окном царит зимняя сказка, а календарь отсчитывает дни до Рождества, мы нашли идеальный повод для маленькой гастрономической радости — заглянули в недавно открывшийся Breakfast Unit. Это место будто создано для тех, кто ценит нестандартный подход к утренней трапезе: здесь классика встречается с дерзкими экспериментами, а привычные вкусы раскрываются с неожиданной стороны. Мы не смогли устоять и заказали сразу несколько позиций из меню — чтобы прочувствовать всю палитру вкусов. Что было на столе: Пшённая каша с тыквой, страчателлой и фисташками (330 ₽) – не просто каша, а настоящее зимнее объятие. Сладковатая тыква, нежная с

Серф‑кэмп на Шри‑Ланке? Теперь это ближе, чем кажется!

Встречайте уникальный совместный проект — ENGELS и Уральская школа сёрфинга URALSURF запускают захватывающий конкурс! Ваша страсть к вкусной еде может стать пропуском в мир волн и тропического солнца. При заказе блюд и напитков из серферского спешла в ENGELS вы автоматически становитесь участником розыгрыша поездки на серф‑кэмп на Шри‑Ланку. Да‑да, вы всё правильно поняли: ужинаете — и одновременно покупаете билет в тропический рай! Результаты конкурса будут объявлены 2 февраля — так что у вас ещё есть время попробовать всё самое интересное из специальной подборки. Мы не смогли устоять перед соблазном и протестировали весь серферски

С Новым годом, дорогие гурманы!

От лица телеграм‑канала «Кулинарный Абьюз» спешим поздравить вас с наступающими праздниками! Пусть 2026‑й принесёт в ваш дом изобилие вкусов, уютные застолья и неожиданные кулинарные открытия. Представьте: за окном кружится снег, в комнате мерцают огни гирлянды, а в руке — бокал искрящегося шампанского. На тарелке — тот самый бутерброд с красной икрой: хрустящий тост, сливочное масло, будто тающее на языке, и россыпь рубиновых икринок. Каждый укус — как маленькое торжество, каждый глоток — как обещание чудес. В этом году мы вместе смеялись над кулинарными казусами, экспериментировали с рецептами и находили красоту в простых блюдах. А в новом году обещаем —

Последний завтрак года: визит в «Огниво» вопреки всем преградам

Вот и подкрался финал гастрономического года! Сегодня — наш последний завтрак‑обзор в этом сезоне. Место выбрано не случайно: ресторан «Огниво», до которого мы пытались «достучаться» ещё с августа. Сообщения оставались без ответа, но мы не сдались — и вот мы здесь, за столиком, с видом на зимний город и тарелками, от которых идёт волшебный пар. Что сказать? Иногда самые вкусные открытия случаются не по плану. И этот завтрак — яркое тому подтверждение. Что было на столе: «Огниво большой завтрак» (850 ₽) – сытно, сочно, по‑домашнему. В тарелке — целая симфония вкусов: ароматные куриная и мясная сосиски, нежная глазунья, сладк

Сырники с клюквой и розмарином/ New Year's cheesecakes with cranberries and rosemary

Представьте: прохладная сметана ложится на сырник мягким облаком, подчёркивая его творожнуюнежность. К ней присоединяется варенье из сосновых шишек — неожиданное, смолисто‑мёдовое, с тонким хвойным шлейфом, переносящее в заповедный лес. Кисло‑сладкая клюква вносит яркий вкусовойконтраст, добавляя сочный акцент и игривуюноту. А завершает композицию крошка розмаринового печенья. Её хрустящая текстура и травяной аромат превращаютпривычное блюдо в маленький гастрономический сюрприз. Ингредиенты: Творог 9% 450 гр; Яйцо (желтки) 2 шт; Сахар 45 гр; Мука пшеничная 70 гр; Экстракт ванили; Щепотк

Знакомство с рестораном «Троекуровъ»: зимний дегустационный сет как открытие

Наш канал давно поглядывали на ресторан «Троекуровъ» — и вот наконец решили познакомиться по‑настоящему. Выбор пал на дегустационный сет «Зима» (3 970 ₽) — идеальную возможность прочувствовать философию заведения через шесть авторских блюд. Сет открылся эффектной Индигиркой из чавычи — свежей, дерзкой, с кристальной чистотой вкуса. Это не просто закуска, а своеобразный камертон, задающий высокий стандарт всему дальнейшему путешествию. Следующее впечатление — буррата с вяленой свёклой. Нежность сыра здесь виртуозно уравновешена землистой глубиной свёклы. Контраст текстур и температур превращает простую на первый

«Анна Павлова» с голубикой в «Троекуровъ»: невесомость вкуса

В ресторане «Троекуровъ» нашли идеальное завершение для изысканного ужина — воздушный десерт «Анна Павлова» с сочной голубикой. Это не просто сладкое блюдо, а настоящая симфония текстур и вкусов, способная удивить даже искушённого гурмана. Что делает этот десерт особенным? Всё начинается с хрустящей меренги, увенчанной лёгкой карамельной корочкой. При первом же укусе она рассыпается на тысячи сладких осколков, открывая путь к нежному центру. Её дополняет бархатистый крем‑чиз с деликатным сливочным послевкусием. Этот дуэт создаёт идеальный контраст, превращая каждый кусочек в маленькое гастрономическое чудо. Финальный аккорд — с

Urban Beans: кофейня с панорамой и характером

В городе случилось долгожданное событие — распахнула двери кофейня Urban Beans! Мы не удержались и заглянули в гости в первые же дни работы. Проект родился при поддержке уральского производителя шоколада и какао Unicava — это чувствуется в каждой детали. На полках — их фирменные продукты, так что можно не просто насладиться напитком, а забрать частичку вкуса с собой. За визуальную концепцию отвечала студия plus interior. Как сообщает издание «Моменты», авторы черпали вдохновение в урбанистических кофейнях Японии и Дубая — и это отчётливо читается в общей эстетике. Пространство выдержано в сдержанной серо‑жёлтой гамме, где главную роль играет

Зимний гастро‑эксперимент: пробуем новое меню от «Два Деда Фазенда»

Наш канал не смог пройти мимо свежего зимнего меню от «Два Деда Фазенда» — и мы незамедлительно отправились на дегустацию! Смелые названия, необычные сочетания и дух уральской кухни — всё это собралось в новых позициях, которые мы с удовольствием попробовали. Что в центре внимания? Царь‑Медведь (690 ₽) - внушительная порция большой картошки, щедро замешанной с сыром и маслом, становится по‑настоящему запоминающейся благодаря мясу медведя под пикантным соусом «Уральский ким‑чи». Блюдо впечатляет своей сытностью и яркой остротой, оставляя сильное вкусовое впечатление. Гризли (690 ₽) - чёрные пельмени с начинкой из мед

«Зверобой»: прощальная ода уральской кухне

С грустью сообщаем: ресторан «Зверобой», который мы всегда считали единственным местом, где можно по‑настоящему погрузиться в мир аутентичной уральской кухни, завершает свою работу 29 декабря. Мы не могли пропустить финальный аккорд и отправились на прощальную трапезу, чтобы в последний раз отведать блюда из «Золотой страницы» меню — специальной подборки, посвящённой коми‑пермяцкой кухне. Это не просто еда — это вкус северного Урала, в котором соединились вековые традиции и сила природы. Здесь ценят простоту и щедрость, угощают с душой и верят: за одним столом всегда найдётся место для гостя. Что мы попробовали? Посикунчики (560 ₽). Гастроном

Новогодние чудеса в Grand Buffet Ekaterinburg: сладкие премьеры сезона

Недавно мы рассказывали, что в Grand Buffet Ekaterinburg возродили культовое лакомство — Свердловский кекс. Но это оказалось лишь началом праздничной кондитерской истории! К новогоднему сезону шеф‑кондитеры заведения подготовили три уникальных десерта, каждый — как маленькое произведение искусства. Что нового? «Ёлочная игрушка» (850 ₽). Этот десерт словно миниатюрная ёлочная игрушка, которую хочется бережно развернуть. Под изящным корпусом из молочного бельгийского шоколада скрываются нежное суфле и малиновый кули. Сочетание текстуры и вкусов создаёт настоящее праздничное настроение. «Серебряное копытце» (690 ₽).

Бизнес‑зал «Казанский»: маленькое открытие на большом вокзале

Вчера мы оказались на Казанском вокзале — и не смогли пройти мимо недавно открывшегося Бизнес‑зала «Казанский». Захотелось лично проверить, чем он может удивить путешественника. Найти зал оказалось проще, чем мы думали: он расположен на 1‑м этаже (не нужно подниматься по лестницам с багажом!), рядом с основными зонами ожидания. Приветливый администратор быстро оформил доступ — понадобились только билет и паспорт. Уже на этом этапе стало понятно: здесь ценят комфорт гостя. Переступив порог, мы словно оказались в другом измерении. Шум вокзала растворился, а вместо него — мягкий свет, элегантные линии интерьера и… приветственный

День высоких скоростей: «Сапсан» празднует 16‑летие!

Вчера, 17 декабря, легендарный скоростной поезд «Сапсан» отмечал свой 16‑й день рождения! Наш канал не мог пройти мимо такого события — и мы спешим поделиться с вами праздничными новостями. В честь дня рождения в вагоне первого класса представлено эксклюзивное меню «Сапсан. Вкус Средиземноморья». Его автор — Бруно Марино, бренд‑шеф московского итальянского ресторана Due Forni. Мастер создал три изысканных сета, каждый из которых — маленькое гастрономическое путешествие, где гармонично сочетаются вкусы, текстуры и ароматы Средиземноморья. Первый сет погружает в атмосферу классической кухни с неожиданными акцентами. Начинается трапеза с