Эдуард Омельченко

Последний визит: 15:14

Фильтр

Заметки Увлечения

Эдуард Омельченко

04:34

Селёдка с лимоном и луком
(светлая, ароматная, очень «чистый» вкус — хорошо заходит после тяжёлых маринадов)
✅ Ингредиенты:
Селёдка слабосолёная — 2 шт
Лук репчатый — 2–3 шт
Лимон — 1 шт
Растительное масло — 3–4 ст. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Чёрный перец — по вкусу
Душистый перец — 3–4 горошины (раздавить)
Лавровый лист — 1–2 шт
Укроп — по желанию
✅ Приготовление:
Селёдку почистить, снять филе, нарезать кусочками.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Лимон нарезать тонкими кружками или выжать сок (по желанию можно и то и то).
В миске соединить селёдку, лук, лимон.
Добавить сахар, перец, лавр, масло.
Аккуратно перемешать.
Накрыть и убрать в холодильник на 1–2 часа.
✅ Какая получается:
Очень ароматна

КВАШЕНАЯ КАПУСТА, которая хрустит как в детстве и не превращается в “кашу” 🥬🔥
Если у тебя хоть раз было: мягкая, горчит, пахнет странно или вообще не дала сок — держи мои секреты идеальной квашеной капусты 😋🫙

Почему эта капуста получается идеальной ✅
Хрустящая и сочная
Без горечи и “соплей”
С приятной кислинкой, а не уксусной резкостью 😌

СЕКРЕТЫ ИДЕАЛЬНОЙ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ 🤫✨
Выбирай правильную капусту
Нужны поздние сорта, плотный кочан, белая сочная мякоть, не “вялый” кочан 🥬

Соль только обычная каменная
Йодированная и “экстра” часто дают мягкость и странный вкус 🧂

Соль по весу, а не “на глаз”
Идеально, когда всё точно — капуста стабильно пускает сок и квасится ровно ⚖️

Не мни д