ДОМиК Ольга Сердюк

Зимний витаминный заряд: почему цитрусовые – наши лучшие друзья в холода! 🍊🍋

Воздушное облачко счастья: домашний зефир из яблочного пюре ☁️🍎 Кто сказал, что зефир – это сложно? Сегодня мы развеем этот миф и приготовим нежнейшее, ароматное лакомство прямо у себя на кухне! И главный секрет – натуральное яблочное пюре, которое придаст нашему зефиру ту самую легкую кислинку и неповторимый аромат. Видео приготовления зефира смотрите здесь https://vkvideo.ru/video-226302530_456239792 Чтобы следить за моими рецептами ПОДПИШИСЬ!  Почему именно яблочный зефир? • Натуральность: Мы контролируем каждый ингредиент, никаких искусственных добавок! • Легкость: Этот зефир получается невероятно воздушным и нежным. • Аромат: Яблочная нотка делает его особенным и очень домашним. • Простота: Поверьте, это проще, чем кажется! Что нам понадобится? • Яблочное пюре: 200-250 г (лучше всего домашнее, без сахара и добавок) • Сахар: 200 г (можно регулировать по вкусу, в зависимости от сладости пюре) • Яичный белок: 1 шт. (свежий, комнатной температуры) • Агар-агар: 8-10 г (или желатин 15-20 г, но агар-агар дает более стабильную структуру) • Вода: 50 мл (для агар-агара) или 70 мл (для желатина) • Сахарная пудра: для обсыпки Как будем творить волшебство? 1. Подготовка пюре: Если у вас готовое пюре, убедитесь, что оно достаточно густое. Если нет, проварите яблоки до мягкости, измельчите блендером и уварите лишнюю влагу на медленном огне. Остудите. 2. Агар-агар (или желатин): Залейте агар-агар водой и оставьте набухать на 10-15 минут. Если используете желатин, следуйте инструкции на упаковке. 3. Сироп: В сотейнике смешайте сахар и 50 мл воды (если используете агар-агар) или 70 мл (если используете желатин). Доведите до кипения и варите на среднем огне, помешивая, до полного растворения сахара. Затем, не мешая, варите сироп до температуры 110-115°C (если есть термометр) или до состояния "тонкой нити" (капля сиропа, стекающая с ложки, должна образовывать тонкую, непрерывную нить). 4. Взбиваем белок: Пока варится сироп, начните взбивать яичный белок миксером на средней скорости до образования пышной пены. 5. Соединяем: Тонкой струйкой, не переставая взбивать белок, влейте горячий сахарный сироп. Продолжайте взбивать на высокой скорости до получения плотной, блестящей массы, которая хорошо держит форму. 6. Добавляем пюре: Аккуратно введите яблочное пюре в белковую массу. Продолжайте взбивать еще 1-2 минуты, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. 7. Агар-агар (или желатин) в деле: Если используете агар-агар, поставьте сотейник с набухшим агар-агаром на огонь и доведите до кипения, помешивая. Проварите 1-2 минуты. Сразу же тонкой струйкой влейте горячий агар-агар в зефирную массу, продолжая взбивать. Если используете желатин, просто добавьте его в теплую зефирную массу и хорошо перемешайте до полного растворения. 8. Формируем: Переложите зефирную массу в кондитерский мешок с насадкой (например, "звездочка" или "круглая"). Отсадите зефир на пергаментную бумагу или силиконовый коврик. Старайтесь делать это быстро, так как масса с агар-агаром застывает очень быстро. 9. Застывание: Оставьте зефир при комнатной температуре на 6-12 часов (или до полного застывания). Он должен стать плотным и не липнуть к рукам. 10. Обсыпка и хранение: Когда зефир полностью застынет, аккуратно снимите его с пергамента. Посыпьте сахарной пудрой со всех сторон. Можно склеить две половинки зефира вместе, слегка прижав их друг к другу. Советы от шефа: • Качество пюре: Чем гуще и ароматнее яблочное пюре, тем вкуснее будет зефир. Идеально подходят кислые сорта яблок (например, Антоновка), они придают зефиру приятную кислинку. • Термометр: Кулинарный термометр значительно упростит процесс варки сиропа и гарантирует идеальный результат. • Скорость: Работайте быстро, особенно после добавления агар-агара, так как масса начинает застывать практически мгновенно. • Влажность: В дождливую или очень влажную погоду зефир может застывать дольше. • Эксперименты: Добавьте в пюре немного корицы, ванили или цедры лимона для новых вкусовых оттенков! Хранение: Храните домашний зефир в герметичном контейнере при комнатной температуре до 5-7 дней. В холодильнике он может стать более плотным. Наслаждайтесь этим нежным, воздушным и невероятно вкусным домашним зефиром! Он станет прекрасным дополнением к чаю или кофе, а также отличным подарком для близких.

Сыр на Рождество: можно ли? 🧀🎄С РОЖДЕСТВОМ, ДОРОГИЕ МОИ ПОДПИСЧИКИ!Рождество Христово – время радости, семейных встреч и, конечно же, праздничного стола! И тут возникает вопрос, который волнует многих: можно ли есть сыр на Рождество?Короткий ответ: Да, можно! Сыр – это не только вкусный, но и питательный продукт, который прекрасно вписывается в рождественское меню. Никаких церковных запретов на употребление сыра в этот светлый праздник нет.Почему сыр – отличный выбор для рождественского стола? Читать дальше 

РОЛЛЫ дома вкусно ДОМАШНИЙ БЮДЖЕТНЫЙ РЕЦЕПТ РОЛЛОВ !!!дешево и просто готовить домашние ассорти https://vkvideo.ru/video-226302530_456239577 Пошаговый рецепт 4 роллов, которые каждый сможет приготовить дома. Из самых простых и бюджетных продуктов, которые есть в наличии. Я специально не даю рецепт ингредиентов в граммах, т.к. никогда не повторяюсь - использую те продукты и их сочетания, которые мне нравятся. Уверяю Вас, это всегда получается вкусно и съедается очень быстро. Главное, правильно сварить рис. Возьмите строгие пропорции риса и воды, как показано в видео и варите 15 минут на маленьком огне закрыв крышкой, а потом выключите огонь и оставьте рис в кастрюле на 15 минут, накрыв полотенцем. Затем откройте, влейте соус, приготовленные по рецепту в видео, перемешайте и приступайте к приготовлению роллов. У Вас все получится! Не бойтесь экспериментировать! #роллы #готовим дома #Япония #еда #вкусно #дешевороллы Здравствуйте мои хорошие🙏Всем большой привет🙋 Рада Вас видеть на моем канале! Благодарю всех за ПОЛНЫЙ ПРОСМОТР 👀 👍ЛАЙКИ И КОММЕНТАРИИ 🤝 крепкого здоровья и всего самого лучшего👍 ✅ СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ: Рис, рыба (семга, горбуша), крабовые палочки, огурец, болгарский перец, мягкие сыры, соевый соус.

Рулетики куриные с беконом и грибами https://vkvideo.ru/video-226302530_456239327 Рулетики куриные с беконом и грибами под моцареллой украсят любой праздничный стол. Они очень вкусные и сытные, пахнут копченостями за счет использования сырокопченого бекона. Моцарелла дополняет вкус вешенок с шампиньонами. Советую приготовить этот рецепт из филе куриного бедра, так как оно нежнее чем филе грудки.

КРЕВЕТКИ Эби темпура - новый год 2026 https://vkvideo.ru/video-226302530_456239348 Креветки темпура. Тигровые креветки в хрустящем кляре в домашних условиях. Темпура — это морепродукты или овощи приготовленные в кляре и обжаренные во фритюре. Сегодня мы приготовим потрясающие тигровые креветки в хрустящей корочке. Для кляра мы взяли специальную панировку Темпура, поэтому наш кляр состоит только из яйца и молока. Обжаривайте креветки в большом количестве растительного масла по 2-3 минуты и получайте потрясающие морепродукты с хрустящей корочкой. Подавайте горячими с любимым соусом. Приятного аппетита!

Идея Как Подать Красную Икру! Закуска в тарталетках с красной икрой на Новый год https://vkvideo.ru/video-226302530_456239431 Икра красная для многих стала обязательной закуской на праздничном столе, а особенно на Новогоднем! И каждая хозяйка хочет подать ее красиво и оригинально, а главное вкусно! Если вы страстный любитель этого роскошного деликатеса, эти закуски с красной икрой на праздничный стол помогут вам не только красиво подать красную икру, но и удивить всех ваших гостей! НАДОЕЛИ БУТЕРБРОДЫ? Тарталетки с Красной Икрой и Сливочным Крем-крилем на Новогодний Праздничный Стол. Закуска в тарталетках с красной икрой на Новый год

ПРАЗДНИЧНЫЕ ЗАКУСКИ ИЗ ПРОСТЫХ ПРОДУКТОВ! 3 закусочных рулета на Новогодний стол https://vkvideo.ru/video-226302530_456239432 Шикарные закуски на Праздничный стол. Как превратить обычный ЛАВАШ в праздничные ЗАКУСКИ? Закусочные рулеты из лаваша. Они быстро готовятся и главное продукты доступные. Такие рулеты можно готовить и на каждый день. Если в доме есть лаваш, то неожиданные гости никогда не застанут хозяйку врасплох. Простые и вкусные рецепты из лаваша!

"Селедка под шубой" в тарталетках! Любимый салат на новый лад! ЗАКУСКИ ИЗ ПРОСТЫХ ПРОДУКТОВ! https://vkvideo.ru/video-226302530_456239433 Предлагаю вам интересную идею - приготовим закусочные тарталетки с эффектным внешним видом и очень вкусной начинкой, напоминающей легендарный салат "Селедка под шубой"! Как приготовить необычные закуски на праздничный стол из простых продуктов? Сегодня - Шикарная Закуска с Селедкой "под шампанское"! Если все продукты подготовить заранее и хранить их в холодильнике в закрытой таре, то на оформление тарталеток у вас уйдет не более 10 минут! Готовьте, экспериментируйте и удивляйте своих родных и близких! Желаю вам отличных праздников!

Фаршированные шампиньоны. Покоряет сразу, Вкуснота на праздничный стол! https://vkvideo.ru/video-226302530_456239435 Фаршированные шампиньоны - очень вкусное и красивое блюдо на праздничный стол. Для приготовления фаршированных шампиньонов нужно минимум продуктов, поэтому я считаю это блюдо вполне бюджетным. И еще это очень простой и легкий рецепт. Приготовьте такое ВКУСНОЕ блюдо на ОБЕД или УЖИН и не пожалеете! Это так вкусно,что покоряет сразу! Приятного аппетита! #фаршированныешампиньоны