Домашняя Кулинария — Полезные советы

🔥 ЧЕБУРЕКИ С МЯСОМ 🥟 Очень удачное хрусткое тесто Сохраняй — получится с первого раза 💯 ТЕСТО: ▪️ Мука — 8 стаканов ▪️ Вода — 3 стакана ▪️ Соль — 2 ч. л. ▪️ Сахар — 2 ч. л. ▪️ Растительное масло — 150 мл ❗ Важно: яйца в тесто не добавляем — из-за них оно становится жёстким. НАЧИНКА: ▪️ Фарш (говядина / свинина или смесь) — 700–800 г ▪️ Лук — 2–3 шт. ▪️ Вода или бульон — 100–150 мл ▪️ Соль, перец — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1️⃣ В воде растворить соль и сахар, добавить масло. 2️⃣ Всыпать муку, замесить мягкое эластичное тесто. 3️⃣ Накрыть и оставить отдыхать на 30 минут. 4️⃣ Фарш смешать с мелко нарезанным луком, солью, перцем и водой. 5️⃣ Раскатать тесто тонко, выложить начинку, защипнуть края. 6️⃣ Жарить в хорошо разогретом масле до золотистой корочки.

Рыбка, запечённая в сметане в духовке Лично для меня это один из самых удачных рецептов запекания рыбки в духовке. Рыба получается нежнейшей, сочненькой, с приятным сливочным вкусом. В качестве гарнира к этому блюду можно подать рис или отварной картофель. Всем рекомендую этот рецепт, уверена, не пожалеете! Ингредиенты: ● 2 кг рыбы (хек, минтай,судак и т.д.) ● 3 головки лука ● 2 яйца ● 150 г сыра твердых сортов ● 400 г сметаны ● мука ● растительное масло ● маленький пучок укропа ● специи, соль и горчица по вкусу Рецепт приготовления: 1. Рыбу помыть, почистить, нарезать небольшими кусочками. 2. Сделать панировку: в плоское блюдо насыпать муку, соль, специи и перемешать. 3. В панировке обвалять кусочки рыбы и выложить на противень с бортиками. 4. Нарезать лук полукольцами и обжарить на растительном масле. 5. Сделать соус: сметану смешать с горчицей, яйцами, мелко нарезанным укропом (по желанию подсолить) и жаренным луком. Размешать. Полученным соусом заливаем рыбу. 6. Далее трем сверху сыр и ставим в разогретую духовку (200 градусов). Запекаем до румяной корочки. Приятного аппетита!

Изумительно вкусный паштет и в праздник, и на обед

Классический рецепт русской солянки Классический рецепт русской солянки — это густой мясной суп с кисло-сладким вкусом, насыщенный ароматами копченостей и специй. Этот суп традиционно готовится на крепком мясном бульоне с добавлением разных видов мяса и колбас, соленых огурцов и лимона. Нужно взять:: Говядина на кости 500 гр. Свинина (окорок или грудинка) 200 гр. Копчёная ветчина 150 гр. Колбаса сырокопчёная 150 гр. Солёные огурцы 3 шт. Оливки без косточки 1 банка 150 гр. Каперсы 1 ст.л. Маслины 1 баночка 150 гр. Лук репчатый 2 шт. Морковь 1 шт. Томатная паста 2 ст.л. Лимон 1 шт. Вода 2 л. Соль, чёрный молотый перец по вкусу Лаврушка 2 листа Уксус столовый 1 ч.л. Сахар 1 ч.л. Зелень свежая укроп, петрушка по желанию Сметана. Делаем так: ______________________________________________________________________ Бульон: 1. Подготовленную говядину залить чистой холодной водой, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Пену снять шумовкой. 2. Добавить свиной окорок, луковицу целиком, лавровые листья и немного соли, продолжить варить на слабом огне около полутора часов до мягкости мяса. Овощи и мясо: 3. Пока варится бульон, подготовить остальные ингредиенты: очистить и порезать тонкими ломтиками копчёную ветчину и сыро-копчёную колбасу. 4. Солёные огурцы измельчить ножом или потереть на крупной тёрке. 5. Очистить вторую головку лука и морковку, лук мелко покрошить, морковь натереть на средней тёрке. Закладка продуктов: 6. Из готового бульона вынуть сваренное мясо, отделить его от костей и нарезать небольшими кусочками. 7. Оставшийся бульон процедить через марлю или мелкое сито, вернуть обратно в кастрюлю. 8. Вернуть куски свинины и говядины в бульон, добавив туда же нарезанные кусочки ветчины и колбасы. Заправка: 9. В отдельной кастрюле разогрейте столовую ложку растительного масла, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и продолжайте пассеровать ещё минуту-две. 10. Добавьте томатную пасту, каперсы и протёртые солёные огурцы, потушить всё вместе ещё три-четыре минуты. 11. Перемешайте заправку и переложите её в кастрюлю с бульоном и мясом. Завершение: 12. Долейте воды, если потребуется, доведите солянку до кипения, попробуйте на вкус, при необходимости посолите и поперчите. 13. Выдавите лимонный сок прямо в кастрюлю, положите половинку очищенного лимона дольками сверху. 14. Накройте крышкой и дайте солянке потомиться на минимальном огне пять-десять минут. Перед подачей посыпьте блюдо рубленой зеленью. Традиционно подавать солянку горячей, обязательно подавая с рюмочкой водки и кусочком свежего хлеба.

Простые салатики на любой случай

Омлет с брокколи Ингредиенты: Капуста брокколи - 300 грамм Яйцо куриное - 6 шт Сливки 10% жирности - 200 мл Масло растительное - для жарки Соль, перец черный молотый - по вкусу Приготовление: 1. Капусту разобрать на небольшие соцветия, положить в сотейник, залить водой, посолить, довести до кипения, варить на небольшом огне около 5 минут, откинуть на дуршлаг. 2. Соединить яйца и сливки, посолить, поперчить, взбить венчиком, добавить брокколи, перемешать. 3. В сковороде разогреть растительное масло, влить омлетную массу, накрыть крышкой, готовить около 5 минут.

Как же я люблю эти оладьи! Они такие мягкие и воздушные, что просто тают во рту. Ингредиенты (стакан 250 мл): * 1 стакан муки; * 1 стакан манной крупы; * 2 ч. л. разрыхлителя; * 1 ст. л. дрожжей; * 1 ч. л. соли; * 1 ст. л. сахара (можно добавить больше, если любите послаще); * 500-550 мл тёплой воды; * 1 ч. л. ванильного сахара. Приготовление: 1. Смешайте все ингредиенты в большой миске. Взбейте блендером 5 минут, чтобы компоненты хорошо соединились. 2. Накройте пищевой плёнкой и полотенцем, оставьте на 1 час для расстойки теста и набухания манки. Тесто должно увеличиться в объёме. 3. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте тесто порционно, как на оладьи. Жарьте на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки. 4. Подавайте оладьи с мёдом, сметаной или вареньем. Можно сразу полить мёдом или подать его отдельно.