Хрустящее печенье на воде без яиц

В начале прошлого века хозяйки на деревнях месили тесто для печенья просто на воде. Никаких яиц, молока — только мука да сахар под рукой. Получалось хрустящее, с легкой ванильной ноткой, которое таяло во рту и идеально хрустело под зубами. Сегодня этот трюк спасет, когда сладкого захотелось внезапно.
Возьмите:
мука — 250 г,
соль — щепотка,
сахар — 75 г,
разрыхлитель — 5 г,
ванильный сахар — щепотка,
растительное масло — 55 мл,
холодная вода — 6 ст. л.
Сухие ингредиенты — муку, соль, сахар, разрыхлитель и ванильный сахар — высыпьте в миску. Перемешайте вилкой, чтобы все равномерно распределилось. Влейте масло и холодную воду. Замесите руками: тесто должно собраться в гладкий комок, не прилипать к пальцам. Если чуть липнет, подсыпьте муки, но не переборщите — оно любит быть упругим.
Раскатайте в пласт сантиметровой толщины. Нарежьте полосками или ромбиками — как душа пожелает. Разложите на пергаменте, не ближе сантиметра друг к другу, они чуть расплывутся. В духовку на 180 градусов ровно на 10-12 минут. Достаньте — края золотистые, центр мягкий, но быстро затвердеет. Аромат ванили разнесется по кухне.
Посыпьте сахарной пудрой, пока теплое. К горячему чаю с лимоном — то что надо. Или добавьте корицу сверху для остринки.