Торт из обжаренной крошки на сковороде

Хозяйки в СССР научились печь торты без духовки — прямо на плите, из подручного. Этот вариант: коржи из карамелизованной муки с маслом, сметанный крем с яйцом и сгущенкой. Активно — 15 минут. Потом жди пропитки.
Для коржей:
мука — 250 г
сахар — 60 г
соль — 1 ч. л.
сливочное масло — 120 г
Для крема:
сметана — 500 мл
яйца — 2 шт.
yaхар — 60 г
кукурузный крахмал — 1 ст. л.
ваниль
варёное сгущённое молоко — 2 ст. л.
Смешай муку с сахаром и солью в миске. Добавь порезанное кубиками масло комнатной температуры. Потри руками или вилкой — выйдет влажная крошка, жирная, рассыпчатая. Высыпь в разогретую сковороду без масла, на средний огонь. Перемешивай лопаткой. Сахар плавится, мука золотится. Аромат разносится — карамельный, сливочный, манящий. Когда масса темнеет до насыщенного коричневатого и начинает слипаться в комки, дави их лопаткой. Готово. Остуди.
Крем собери отдельно. В кастрюльке вилкой или венчиком размешай сметану, яйца, сахар и крахмал до однородности. Поставь на слабый огонь. Вари, мешая непрестанно. Смесь набухает, густеет — превращается в нежный, обволакивающий соус. Не кипяти, просто сними с плиты. Влей варёную сгущёнку — она придаст крем тянущуюся, глубокую карамельную ноту. Добавь ваниль. Перетруси. Остуди чуть.
Крошку раздели на четыре порции. Возьми форму для торта или глубокое блюдо, застели пищевой пленкой. Первый слой — одна часть крошки, утрамбуй ложкой. Полей третью крема. Вторая крошка сверху. Снова крем. Третий слой крошки. Последний крем. Четвертая крошка завершает. Разровняй. Накрой пленкой плотно. В холодильник на шесть часов, лучше на ночь.
За это время крошка пропитается: снаружи останется легкий хруст, внутри — сочная, маслянистая нежность. Крем свяжет всё в плотный срез, где каждый кусочек тянет за собой нити сгущенки. Разрежь аккуратно. Аромат вырвется — ванильно-карамельный, домашний.
Кидай на стол с крепким чаем. Для текстуры посыпь сверху рубленым грецким орехом — добавит ореховой хрусткости. Летом — свежая малина рядом, кислинка сбалансирует сладость.