ГЛАЗУРЬ VS ШОКОЛАД
Обязательно сохраняйте✅, чтоб не потерять и спасибо за ваши 💜
🤔Часто приходят вопросы: что же все-таки и где можно использовать?
Делюсь как делаю я)
➡️ Что такое глазурь?
Глазурь - это аналог шоколада, но на растительных маслах
Глазурь не всегда дешевле шоколада и есть вполне вкусная (например: мне нравится глазурь Мистер Мартини - италия)
➡️ Глазурь хороша для кондитера на потоке заказов ее свойствами - она близка по свойствам к темперированному шоколаду
Итак, что и где я использую?
🍫 Шоколад и только шоколад:
💠Шоколадные конфеты,
💠шоколадные плитки,
💠Медианты,
💠Фигурки,
💠Ганаши для покрытия и начикни
💠Небольшой декор в молдах (пуговки, плиточки, зв